【台湾HMM】アンバーガラス 織り目プレート 16cm

｜ すべての味わいを、ありのままの色で ｜ https://shoplineimg.com/media/61133fede4d009002095fd8c/original.jpg HMMと台湾の老舗ガラスメーカー「春池ガラス」の出会いから生まれた名作「W Glass」。そして2021年、台湾南部の名店「AKAME」とともに、この美しい「織り目プレート」を創り上げました。 このプレートは、HMMとAKAMEのインスピレーションが共鳴して生まれました。台湾のプロダクトブランドHMMと、屏東（ピントン）にある無国籍料理レストランAKAME。共通の友人を介して出会った当時、HMMは新しいガラスプレートの構想を練っており、AKAMEのシェフ、アレックス（彭天恩）氏もまた、お店の新しい器を思案していました。語り合ううちに互いのビジョンが深く一致し、このプレートの制作がスタートしました。「料理を体とするなら、服が必要。お皿は料理の服なんだ」と、アレックス氏は語ります。 https://shoplineimg.com/media/61091096a5c659002c42f995/original.jpg https://shoplineimg.com/media/6113469e8467a3003c761f5a/original.jpg AKAMEは台湾南部で予約が取れないことで有名なレストランです。薪火焼きをベースに、台湾原住民（先住民）の旬の食材や特有のスパイス、山野草を使用するのが特徴です。「AKAME」とはルカイ族の言葉で「焼く」を意味します。アレックス氏は近代的なコンロではなく薪窯を用い、マーガオ（山胡椒）やタラノキ、カラスザンショウなどの伝統的な香辛料を多用。燻製、直火焼き、乾燥、発酵、塩漬けといった古来の調理法とフレンチのファインダイニングの精神を融合させ、原住民の伝統料理に新たな解釈を与えています。 https://shoplineimg.com/media/61124c67959756003826b1db/original.jpg デザインのインスピレーション源は、台湾原住民が日常的に使用する「月桃（ゲットウ）の編み皿」です。何層にも重なる編み目の概念を純粋なガラスで表現し、ガラス工芸ならではの美しさを引き出しました。高台（糸底）をなくし、底面にカーブを持たせ、深さの異なる立体的な編み目模様を施すことは最大の挑戦でした。HMMは、かつて共にW Glassを作り上げた良きパートナー「春池ガラス」に協力を依頼し、素朴な質感を残しつつもHMMらしい繊細で秩序ある美学を追求しました。 https://shoplineimg.com/media/611b3261cf413e001a9ce31a/original.jpg 手編みのバスケットが持つ独特の温かみとラインに近づけるため、底面の経糸・緯糸の模様を上部まで這わせ、高台を省きました。外側が凸、内側が凹のアーチ状の底面が自然に皿を支えます。アートピースへと近づくこのデザインは、製造プロセスを一層困難なものにしました。春池ガラスと何度も議論と調整を重ね、ようやく最終的な金型が完成しました。製造工程では、熟練の職人たちの厳しいチェックと高度な技術が不可欠です。 https://shoplineimg.com/media/611b396015d18a00110ac4f1/original.jpg 「温度管理」は、春池ガラスのベテラン職人の腕の見せ所です。底面と縁はファイヤーポリッシュ（炎による研磨）で滑らかに整えられます。面積が広く温度差が生じやすいこのプレートは、熱の均一性や厚みに細心の注意が必要です。ファイヤーポリッシュ、徐冷、そして焼き付けの3つの工程すべてにおいて慎重な温度コントロールが求められます。温度が高すぎると皿が崩れて変形してしまうため、職人が自らの目で確認しながら手作業で修整します。逆に冷めるのが早すぎると割れてしまいます。まさに工芸品レベルのきめ細やかなケアが必要な逸品です。 https://shoplineimg.com/media/611b2e60ed799200297779ba/original.jpg このガラスプレートはリサイクルガラスから作られており、100%再リサイクルが可能です。サーキュラーエコノミー（循環型経済）の魅力が、春池の職人技を通して、食卓を彩る豊かさへと生まれ変わりました。 https://shoplineimg.com/media/612efdeefc99ef002f2251bb/original.jpg 独自の編み目模様はガラス工芸の限界に挑むと同時に、ガラス特有の透明感と美しさを一層際立たせています。 https://shoplineimg.com/media/6107d993eb11d40020ddb099/original.jpg ｜ 柔らかさを強靭さに変え、透明感が豊かさを包み込む ｜ 本来は柔らかい月桃の葉鞘を特殊加工し、緻密な「経緯編み」で再構築することで、重さに耐えうる強靭な器へと変化させます。これはHMMが追求する秩序の美学とも見事に一致しています。 https://shoplineimg.com/media/6107d9c8e883e100332c49f2/original.jpg 直径16cmの使い勝手の良いサイズ感。重ねて収納できるため、スペースを取りません。 https://shoplineimg.com/media/612efd797643fa0026fe0b5b/original.jpg 編み目が幾重にも交差するこのプレートは、文化を工芸に落とし込み、実用的な日常の器へと昇華させたものです。それは「包容」であり、「与えること」であり、願いと祝福を意味しています。 https://shoplineimg.com/media/61133f513c7f1a003bc1f77e/original.jpg https://shoplineimg.com/media/61090a656f4d9900329812ca/original.jpg ｜ お取り扱いとメンテナンスについて ｜ ・ 食洗機対応。電子レンジをご使用の際は、急激な温度変化にご注意ください（50℃以上の温度差が生じないようお願いいたします）。お使いの機器の加熱速度が不明な場合は、使用をお控えいただくことをお勧めします。炊飯器での加熱はおやめください。 ・ 基本的なお取り扱いは通常のガラス食器と同じです。耐熱・耐冷性はありますが、温度変化には敏感です。破損を防ぐため、急激な温度変化を避けてご使用ください。 ・ 熱衝撃（温度差）：50℃ ・ 洗浄後は乾いた布で拭き上げると、より美しく透明感のある輝きを放ちます。 https://shoplineimg.com/media/6107d221453f14002355cecc/original.jpg https://shoplineimg.com/media/611f8787b6114c0023b286d6/original.jpg https://shoplineimg.com/media/611f88a022b286001a4b16b5/original.jpg ・ HMM X AKAME X 春池ガラス ・ 材質：ホウケイ酸ガラス（リサイクルガラス配合、100%再リサイクル可能） ・ 製法：ハンドメイドプレス成形（※手作業のため、製造・冷却工程で生じる微細な気泡や、職人のやっとこの跡が見られる場合がございますが、品質には問題ありません） ・ 耐熱温度：100℃ ・ 熱衝撃（温度差）：50℃（割れを防ぐため、急激な温度変化にご注意ください） ・ サイズ：Ø160*22mm ・ 重量：260g ・ 生産国：台湾製 https://shoplineimg.com/media/61133ffa7bac850026df073b/original.jpg