この体験クラスは、誰もが最もリラックスしてプロフェッショナルな方法でコーヒーフレーバーの世界に導き、専用のコーヒーアロマボトルを使用して、誰でもすぐにコーヒーフレーバーの世界に入ることができます。
料理には名前は付けず、食材の名前をそのまま使用しています。
消費者が名前にあまり想像力を持たず、成分間の関係を無視しないことを願っています...「ジャン・ジェンチェン」
私はコーヒーを教える過程で、常に産地の制約から逃れたいと願ってきました。
味や手造りの手法を直接学ぶことができる
コーヒーの核心を理解するには、より多くのスキルとコーヒーに対する感性が必要です...それは探求する価値のある道です。
コース構成:
1. コースの目的
手淹れコーヒーに親しむ
1. 特徴と製造プロセス。
2. 道具の選択と使用。
3. 抽出技術とフレーバーコントロール。
4. 品質の評価および改善方法。
5. 製造とテイスティングにおける専門的な基準。
2. コース概要
第 1 章: 基本的な手醸造と味の概念構造
1.1 ハンドツールの使用方法
手造りの道具の種類と特徴をご紹介します。
手動工具の正しい使い方
1.2 Smartcafe フレグランスボトルのコンセプトと拡張用途
Smartcafeフレグランスボトルのコンセプトとデザインコンセプト
Smartcafeフラスコを使った手淹れコーヒーの使い方
1.3 手研ぎの三要素構成(研削強度と研削温度)
手淹れコーヒーの味に及ぼす粉砕サイズ、コーヒー粉の濃さ、水温の影響
手淹れコーヒーの味をコントロールする挽き目、濃さ、水温の調整方法
第2章:三大産地の手造り実演と味分析
2.1 アジアンフレーバー(マンデリン)
マンデリンコーヒー豆の特徴と産地をご紹介
手淹れマンデリンコーヒーの製法と風味の特徴
2.2 アフリカンフレーバー(イルガチェフェ)
イルガチェフェのコーヒー豆の特徴と産地をご紹介
手淹れイルガチェフェコーヒーの製法と風味の特徴
2.3 フレーバー・オブ・アメリカ(コスタリカ)
コスタリカ産コーヒー豆の特徴と産地をご紹介
手淹れコスタリカコーヒーの作り方と風味の特徴
#生徒のレベルに応じてコースは調整されますが、基本的にはこの授業を通じて手造りの方法と味の表現を明確に理解します#
#場所:
Laikeシェアリングスペース(台北駅向かい)
一日の活動時間は生徒のニーズに応じて多少調整可能です!
体験・アクティビティの内容
注意事項
1. 手作りの道具を持っている友人が自分の道具を持参することをお勧めします。それも会場で提供されます。
2. 登録後、ハンドパンチを習った経験や感想を聞かせてください。
イベントメモ
授業中はコーヒーを飲みますので、授業前に何か食べておくことをお勧めします。
自分で淹れたコーヒーを持ち帰るため、魔法瓶または水筒をご持参ください。
決済完了後にご来場いただけなくなった場合は、オーダーシステムより払い戻しの手続きをさせていただき、チケット代金の30%を全額ご負担いただきます。
バリスタはイベントの10日前に材料を準備する必要があるため、イベントの前日から10日以内の返品および交換は受け付けられません。
日程変更が必要な場合は、公演前日から10日以内は払い戻し・交換を受け付けておりませんので、チケットの払い戻し・再購入をお願いいたします。
このイベントに登録できるのは 12 歳以上の方のみです。
参加はチケットを購入された方に限らせていただき、チケットを購入されていない方の付き添いやイベントへの参加はできません。入場はイベント開始15分前より開始しますが、体験をスムーズに進めるため、30分以上遅れた場合は入場不可、返金も致しませんので遅刻しないようご注意ください。
イベント会場のルールを守り、講師の指示にご協力ください。
違反があり損害が生じた場合は自己責任となります。
自然災害などの不可抗力による場合は、延長または返金について積極的にご連絡いたします。
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