【葉添（イェティエン）】ダマスカスシリーズ 67 層 VG10-三徳包丁 - グラスファイバーハンドル (17.5cm)

https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675341.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675342.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675343.jpg 《三徳包丁》 三徳包丁は日本発の万能包丁で、その名の「三徳」は「肉・魚・野菜を切る」という三つの用途を指します。丸みを帯びた刃先は、穏やかで安心感のある印象を与え、まるで家庭のキッチンに欠かせない万能アシスタントのよう。これ一本あれば、ほとんどの料理に対応できます。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675344.jpg 《VG10 鋼芯》 VG10 ステンレス鋼は、日本製の高級包丁によく用いられる鋼材です。高炭素鋼の硬度を保ちながら、耐錆性を向上させた特性を持ち、お手入れが非常に簡単で、特殊な高炭素鋼に劣らない鋭い切れ味を誇ります。多くの職人たちから高く評価されている鋼材です。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675345.jpg 《67 層ダマスカス紋様》 ダマスカス鋼は 3 世紀の中東ダマスカス地方で生まれた高炭素鋼に由来し、その包丁は非常に鋭く強靭な特性を持っており、当時の最も貴重な工芸品とされていました。現在では当時の鋼の特性を再現することはできませんが、現代の包丁職人は異なる硬度の鋼材を何層にも重ね合わせ、酸洗いと研磨を施すことで、美しいダマスカス紋様を蘇らせています。さらに三枚合わせの技術でダマスカス紋様鋼を VG10 鋼芯の外側に包み込み、強靭さ、美しさ、そして鋭さを兼ね備えた一本に仕上げました。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15514721.jpg 《一本一本が唯一無二の美しさ》 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16686768.jpg 《ブレードからハンドルまでの一体成型デザイン》 ブレードとハンドルの接続部分まで一体成型されたデザインは、握りやすさだけでなく、清潔さも保ちやすくなっています。全体的に継ぎ目がなく、水がたまったり、汚れがこびりついたりする心配がありません。業務用としても家庭用としても、優れた選択肢となるでしょう。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15514589.jpg 《グラスファイバーハンドル》 グラスファイバーは、優れた耐衝撃性、耐酸性、耐熱性、防水性、不変形性などの特性を持っています。これをハンドルの素材とすることで、包丁全体の強度を大幅に向上させ、あなたのどんな料理もサポートします。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675347.jpg 《職人による手研ぎ仕上げ》 数十年にわたる研磨経験を持つ職人が、一本一本手作業で刃を研ぎ上げ、葉添（イェティエン）の包丁すべてに最高の切れ味をもたらします。優れた鋼材には、包丁に究極の鋭い魂を吹き込む優れた研ぎ師が必要不可欠です。これにより、あらゆる食材をスムーズに、ストレスなく切ることができます。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15514954.gif https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15514778.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675432.jpg ※葉添（イェティエン）の包丁は手作業で研磨・測定されているため、重量やサイズに若干の誤差が生じる場合があります。実物を基準としてください。 ※ダマスカス紋様は一本一本異なります。実物を基準としてください。 製品情報: 67 層 VG10-三徳包丁 x1 (上記は箱入り) 素材：鋼芯 VG10 高クロム高炭素鋼、ダマスカス 67 層、グラスファイバーハンドル サイズ: 全長 31cm 刃渡り 17.5cm 刃幅 4.5cm 刃厚 2mm 重量 230g 両刃包丁 日常のお手入れ: 【包丁洗浄に関する注意点】 1. 水または中性洗剤で洗浄してください。食器洗い機や食器乾燥機も使用できます。 2. 洗浄後は、包丁を乾燥させてから涼しい場所に保管するか、十分に乾燥させてください。 3. スチールウールなどの洗浄用具は、包丁の表面を傷つけ、寿命を縮める可能性があるため使用しないでください。 4. 密閉された収納棚に長期間保管する場合は、包丁を十分に乾燥させてから収納してください。 【食材を扱う際のお手入れ】 1. 酸性の食材や粘性のある食材を切った後は、必ずきれいに洗浄してください。 2. 冷凍食品は、包丁を損傷させないよう、事前に解凍してから使用してください。 3. 包丁は必ずまな板の上で使用してください。硬い表面（セメント、タイル、陶器皿など）で使用すると、刃の消耗が早まります。 4. 薄刃包丁は皮むきや薄切りに適していますが、硬い食材を叩いたり、骨を切ったりするのには使用しないでください。刃こぼれや欠けの原因になります。骨付き食材を処理する必要がある場合は、出刃包丁の使用をお勧めします。 【ハンドルのお手入れについて】 通常の使用では、特別なお手入れは不要です。 2. 注意事項: *専門家以外の方が砥石などの器具でご自身で包丁を研ぐことはお勧めしません。