冬の台湾茶ギフト--日本統治時代の昔の台湾を彷彿

台湾の北緯23.5度で、高山・海・島のある地形は茶葉の生育に適しています。 台湾茶が貴重だと言われる所以は、茶樹の栽培に必要な自然環境が独特であることと、百年間伝承してきた技術と時代と共に進化した職人技によって、さらなる知恵や経験となって継承されている点にあります。 __この冬のギフトセットには冬に味わうのにふさわしい温かいお茶の香りが２種類入っています。__一つは日本統治時代の昔の台湾を彷彿させる__**微炭香烏龍茶**__(150g)です。低温焙煎によって温もりのある香りを実現しました。もう一つは台湾東部の山紫水明を象徴する__**蜜香紅茶**__(150g)です。日本統治時代のウンカという害虫が咬んだウンカ茶を原料に、台湾烏龍茶の製茶技術で仕上げました。苦みと渋みはなく、蜂蜜のような香りがする味わい深いお茶です。 **-内容物-** **1.│微炭香烏龍茶│**(150g / 1本) 中焙煎烏龍茶 まろやかで味に厚みが出ます 発酵の度合：半発酵 焙煎の度合：中焙煎(8-12hrs) 香りの種類：微炭香 まろやかさ●●●●○　コク●●●●○　 さわやかさ●●○○○　甘み ●●●◐○ 台湾茶は焙煎することでそれぞれの茶葉の味と香りに特徴が生まれることから、焙煎技術は茶師の腕前が表れるところです。中焙煎烏龍茶は、一般的なさわやかな香りの台湾茶とは違い、さわやかさよりも香ばしさが強めです。本来の味を少し落として深みを増しているので、まろやかで味に厚みが出ます。 https://live.staticflickr.com/65535/51832061492_47e6aef948_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51899330600_c338baaa25_b.jpg **2.│蜜香紅茶│** (150g / 1本) 紅茶から、はちみつと柑橘系の香りがします 発酵の度合：全発酵 焙煎の度合：乾燥焙煎(1-2hrs) 香りの種類：はちみつの甘い香り、柑橘系の香り まろやかさ●●●●○　コク ●●●●●　 さわやかさ●●○○○　甘み ●●◐○○ 蜜香紅茶は台湾烏龍茶の製法を採用しています。自然農法で栽培し、ウンカにかじられた若葉を摘んでお茶を作っています。市販の紅茶と違い、握堆（あくたい）と呼ばれる方法で発酵させて、茶葉を熟成させているのが特徴です。 https://live.staticflickr.com/65535/51833356394_0104577d3e_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51898787216_58781b8a69_b.jpg