Wine & Spirit クラフトコーヒーシリーズ
「飲んでも酔わないというのは都市伝説です。でもこれは飲んでも酔わないんです！」
コーヒーと美酒を心から愛する私たちは、今季、Wine&Spirit クラフトコーヒーシリーズプロジェクトを立ち上げました。コーヒーの生豆をあらゆる種類のスピリッツに浸し十分に味を染み込ませた後焙煎することで、お酒とコーヒーの風味が融合し、複雑で深みのある味を作り出しています
最初に登場するのは、スコッチウイスキーxブラジル・ミナスジェライス州の農園で獲れたコーヒー豆の組み合わせです。お酒の香りとバランスの良いフレーバーの組み合わせは、あなたに新しい風を運んでくれます。今日はコーヒーで乾杯しましょう！
| 内容量 |
◆ ウイスキー漬けコーヒードリップバッグ｜ 10g x 10個
| このコーヒーの風味について |
何度も乾燥と焙煎を繰り返して生まれたウイスキー漬けのコーヒー豆は、芳醇なベリーやラムレーズンの香りを醸し出し、まるで収穫が遅れた晩冬の果樹園に迷い込んだかのようです。
淹れはじめの香りは深いながらもくどくなく、まるですっきりしたシャツを着た優しい男性のように明るく穏やかな丸みを帯びた風味で、その魅力に目元が思わず微笑んでしまいます。
しかし、それはただの第一印象に過ぎず、実際に飲んでみるとブラジル産ハニープロセスコーヒーの甘さの後ろに、潮風のような、どこかそっけないスコッチウイスキーの頑固さが隠れているのが分かります。
中盤にはお酒と麦芽糖の風味、チェリーやチョコレートのような後味が口の中に広がります。冷えてくると、ドライリュウガン、蜂蜜、ほんのり木を炙ったような香りが出てきます。
このコーヒーは、しっかりした構造でありながらライトボディで、いつもは穏やかでも内面は深みのある魅力的な男性に似ています。
| コーヒーとウイスキーの概要 |
Whisky Origin
・ウイスキーの産地：England, Scotland
・ウイスキーのフレーバー：蜂蜜、ピート、潮風のしょっぱさ、肉質感、キャラメルのような甘さと香り
Coffee Origin
・コーヒーの産地：Brazil, Mykonas Province
・豆の生産処理：Pulped Natural
・焙煎度：ミディアムロースト
・標高：900 - 1300 m
・品種：Caturra
| ワンポイントアドバイス |
このウイスキー漬けコーヒーは、ハンドドリップ、エスプレッソ、コールドブリューに非常に適しています。
【ハンドドリップ】中〜中細挽きで、お湯の温度は中〜高温（約90-92℃）がおすすめです。
【エスプレッソ】エスプレッソを抽出するときは美しい黄金色のクレマを作るため、挽き目は極細挽きにしてください。55-60ccのダブルエスプレッソを作る場合は、コーヒーの粉は18-20gがおすすめです。冷たいミルクを足してラテにしても、独特なお酒の香りと麦芽糖の甘さが際立ち、十分楽しんでいただけます。
【コールドブリュー】お酒に漬けて精製されたコーヒー豆はコールドブリューに最適で、冷やす過程でウイスキー本来の風味がさらにまろやかで芳醇になり、ラムレーズンの風味にも変化が出て、幾重にも広がる味を楽しめます。
| バリスタノート |
「コーヒー好きや酒好きは、たいてい面白い」—— これはもちろん先入観が入っていますが、私にとってはとても有用なバイアスです。
今回のこのHappen Coffeeの発想は、人類史上最も愛されている2つの飲み物を同時に、しかもパーフェクトに味わえるものです。お酒とコーヒーの組み合わせは珍しいものではありませんが、大体は全てドリップした後にお酒を加えるというものでした。しかしこのリキュール漬けコーヒー豆は、まず生豆をお酒に漬けてから焙煎し、時間をかけて高温と冷却を繰り返し、より変化のある風味を生み出しています。
漬ける、乾燥する、焙煎するという各工程の中で、さまざまな産地のもの、それに合うお酒、乾燥具合、ロースティングカーブの状態etc…——と最初は試行錯誤の繰り返しでした。しかし絶え間ない努力の結果、工房を大小様々な瓶で一杯にしながら、今回ウイスキー漬けコーヒー豆がデビューしました。全ての人に愛されるというわけではないかもしれませんが、きっと一目惚れして一生の伴侶のようなコーヒー豆にしてくれる人も現れると信じています。
「グレートギャッツビー」を生み出したフィッツジェラルドはこう言いました：
「私の頭が冴えている時に書くものは、とても間抜けだ」
（多分、小説を書くことと恋愛は一緒であまりにも知的すぎると効果が無いようです。）
私個人は、仕事中やクリエイティブなことを考えている時にこれを愛飲しています。目を覚ましたりスッキリしたりするためのコーヒーですが、更にほのかに醸し出されるお酒の風味がインスピレーションを与えてくれるのです。
Vincent Wu,
Director
※アルコールは入っておりません※
「飲んでも酔わないというのは都市伝説です。でもこれは飲んでも酔わないんです！」
コーヒーと美酒を心から愛する私たちは、今季、Wine&Spirit クラフトコーヒーシリーズプロジェクトを立ち上げました。コーヒーの生豆をあらゆる種類のスピリッツに浸し十分に味を染み込ませた後焙煎することで、お酒とコーヒーの風味が融合し、複雑で深みのある味を作り出しています
最初に登場するのは、スコッチウイスキーxブラジル・ミナスジェライス州の農園で獲れたコーヒー豆の組み合わせです。お酒の香りとバランスの良いフレーバーの組み合わせは、あなたに新しい風を運んでくれます。今日はコーヒーで乾杯しましょう！
| 内容量 |
◆ ウイスキー漬けコーヒードリップバッグ｜ 10g x 10個
| このコーヒーの風味について |
何度も乾燥と焙煎を繰り返して生まれたウイスキー漬けのコーヒー豆は、芳醇なベリーやラムレーズンの香りを醸し出し、まるで収穫が遅れた晩冬の果樹園に迷い込んだかのようです。
淹れはじめの香りは深いながらもくどくなく、まるですっきりしたシャツを着た優しい男性のように明るく穏やかな丸みを帯びた風味で、その魅力に目元が思わず微笑んでしまいます。
しかし、それはただの第一印象に過ぎず、実際に飲んでみるとブラジル産ハニープロセスコーヒーの甘さの後ろに、潮風のような、どこかそっけないスコッチウイスキーの頑固さが隠れているのが分かります。
中盤にはお酒と麦芽糖の風味、チェリーやチョコレートのような後味が口の中に広がります。冷えてくると、ドライリュウガン、蜂蜜、ほんのり木を炙ったような香りが出てきます。
このコーヒーは、しっかりした構造でありながらライトボディで、いつもは穏やかでも内面は深みのある魅力的な男性に似ています。
| コーヒーとウイスキーの概要 |
Whisky Origin
・ウイスキーの産地：England, Scotland
・ウイスキーのフレーバー：蜂蜜、ピート、潮風のしょっぱさ、肉質感、キャラメルのような甘さと香り
Coffee Origin
・コーヒーの産地：Brazil, Mykonas Province
・豆の生産処理：Pulped Natural
・焙煎度：ミディアムロースト
・標高：900 - 1300 m
・品種：Caturra
| ワンポイントアドバイス |
このウイスキー漬けコーヒーは、ハンドドリップ、エスプレッソ、コールドブリューに非常に適しています。
【ハンドドリップ】中〜中細挽きで、お湯の温度は中〜高温（約90-92℃）がおすすめです。
【エスプレッソ】エスプレッソを抽出するときは美しい黄金色のクレマを作るため、挽き目は極細挽きにしてください。55-60ccのダブルエスプレッソを作る場合は、コーヒーの粉は18-20gがおすすめです。冷たいミルクを足してラテにしても、独特なお酒の香りと麦芽糖の甘さが際立ち、十分楽しんでいただけます。
【コールドブリュー】お酒に漬けて精製されたコーヒー豆はコールドブリューに最適で、冷やす過程でウイスキー本来の風味がさらにまろやかで芳醇になり、ラムレーズンの風味にも変化が出て、幾重にも広がる味を楽しめます。
| バリスタノート |
「コーヒー好きや酒好きは、たいてい面白い」—— これはもちろん先入観が入っていますが、私にとってはとても有用なバイアスです。
今回のこのHappen Coffeeの発想は、人類史上最も愛されている2つの飲み物を同時に、しかもパーフェクトに味わえるものです。お酒とコーヒーの組み合わせは珍しいものではありませんが、大体は全てドリップした後にお酒を加えるというものでした。しかしこのリキュール漬けコーヒー豆は、まず生豆をお酒に漬けてから焙煎し、時間をかけて高温と冷却を繰り返し、より変化のある風味を生み出しています。
漬ける、乾燥する、焙煎するという各工程の中で、さまざまな産地のもの、それに合うお酒、乾燥具合、ロースティングカーブの状態etc…——と最初は試行錯誤の繰り返しでした。しかし絶え間ない努力の結果、工房を大小様々な瓶で一杯にしながら、今回ウイスキー漬けコーヒー豆がデビューしました。全ての人に愛されるというわけではないかもしれませんが、きっと一目惚れして一生の伴侶のようなコーヒー豆にしてくれる人も現れると信じています。
「グレートギャッツビー」を生み出したフィッツジェラルドはこう言いました：
「私の頭が冴えている時に書くものは、とても間抜けだ」
（多分、小説を書くことと恋愛は一緒であまりにも知的すぎると効果が無いようです。）
私個人は、仕事中やクリエイティブなことを考えている時にこれを愛飲しています。目を覚ましたりスッキリしたりするためのコーヒーですが、更にほのかに醸し出されるお酒の風味がインスピレーションを与えてくれるのです。
Vincent Wu,
Director
※アルコールは入っておりません※
