台湾阿里山 スペシャルティ農園コーヒー｜浅煎り 聯合成青葉コーヒー＆達邦村飲山郁

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 七彩琉璃コーヒー農園、達邦村飲山郁、聯合成青葉コーヒー農園から厳選された 3 つの阿里山農園からお選びいただけます。 https://shop.r10s.com/f2b/0df/4fca/6381/b0b3/aaf9/a6b7/1198ee84b70242ac110002.jpg ● 梱包方法: - コーヒー豆 1/4 ポンド (115 グラム) - コーヒー豆 1/2 ポンド (230 グラム) ● 賞味期限:4 ヶ月 (賞味期限は焙煎日を起点に計算され、最も風味豊かな状態です) ---------- 🔻 七彩琉璃コーヒー農園 (Chi Tsai Liu Li Mountain Fresh Café) 七彩琉璃コーヒー農園は、2025 年の台湾 COE (Cup of Excellence) 国際オークションでチャンピオンに輝きました。当時、ハニープロセス処理されたゲイシャは 91.08 という輝かしいスコアで伝説を築き、これまでの台湾 COE の最高落札記録を更新しました。 https://shop.r10s.com/949/8a3/4b5f/bfc8/25ce/3347/6669/4d7e09a2c43c893c43cda4.jpg 🔸 台湾 阿里山 達邦村 七彩琉璃コーヒー農園 庄家栄 SL34 ハニープロセス｜浅煎り ● 風味: ● 豆種:100% アラビカ SL34 ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1200-1300m ----- 🔻 聯合成青葉コーヒー農園 (Ching Ye Coffee Estate) 38 年の歴史を持つ山荘民宿で、標高 1100 メートルの阿里山 (Alishan) 瑞里風景区に位置し、台湾高山茶の発祥地でもあります。阿里山地域は標高が高く、年間を通じて雲霧に包まれ、昼夜の寒暖差が大きい気候条件がコーヒー栽培に適しています。また、農園主である葉世遠氏の専門的な栽培管理により、生産されるコーヒーチェリーは実が詰まり、品質も優れています。初出品で 3 つの処理法すべてにおいて主要な賞を獲得しました！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_TaiwanChingYeChampion_BN_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_TaiwanChingYe_COE_BN_1200.jpg 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園では、阿里山の新星品種であるソーンナ、ゲイシャ、SL34 からお選びいただけます。 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ソーンナ ナチュラル｜浅煎り ● 風味：オレンジの花、桃、ブドウ、ジャックフルーツ、フルーツワインのアロマ、滑らかな紅茶のような口当たり、余韻にはフルーティーな紅茶の甘みが長く続く ● 豆種:100% アラビカ ソーンナ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1100m --- 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ソーンナ ウォッシュド｜浅煎り ● 風味：柑橘、チェリー、オレンジの花、野薑花、ヘーゼルナッツ、柑橘系の酸味、滑らかな口当たり、余韻には花の蜜のような甘い香り ● 豆種:100% アラビカ ソーンナ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1100m ---- 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ゲイシャ ナチュラル｜浅煎り ● 風味：ライチ、フルーツワインのアロマ、フローラル、パッションフルーツ、ブラックベリー、ブドウ、余韻にはメープルシロップのような甘さ、甘く濃厚 ● 豆種:100% アラビカ ゲイシャ/Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1100m https://shop.r10s.com/4eb/ff5/82c8/538b/5708/f794/5236/489bcf9580bacf49a4cb65.jpg 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ゲイシャ ウォッシュド｜浅煎り ● 風味：レモンの爽やかな香り、ジャスミンティー、柑橘、フローラル、カシューナッツ、蜜リンゴ、長く続く余韻 ● 豆種:100% アラビカ ゲイシャ/Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1100m https://shop.r10s.com/f53/dde/1955/ea30/6a87/0d58/4eeb/4c7ff3aded371825b6ac4e.jpg 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ゲイシャ ハニープロセス｜浅煎り ● 風味：オレンジの花、リンゴ、桃、緑茶、砂糖、紅茶のような口当たり、余韻には桃と花の香り、甘く繊細 ● 豆種:100% アラビカ ゲイシャ/Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1100m https://shop.r10s.com/a34/a31/bfb6/aa2b/4632/6dc7/3da5/4a4b01b29855d3447b2a07.jpg 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ティピカ ウォッシュド｜浅煎り ● 風味：マスクメロン、リンゴ、烏龍茶、バニラ、トフィー、余韻には瓜の甘みと紅茶の香り ● 豆種:100% アラビカ ティピカ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1100m https://shop.r10s.com/08f/e45/7442/15bb/fb52/1538/7114/4544d7872d78078b4ec854.jpg 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 SL34 ナチュラル / ウォッシュド / ハニープロセス 3 種類の処理法 ● 風味：3 種類の処理法で風味が異なります。下記参照: - ナチュラル：蜜リンゴ、ブドウ、パイナップル、フルーツワインのアロマ、余韻にチェリー、トロピカルフルーツの酸味、優れたフルーティーな甘み - ウォッシュド：柑橘、アスパラガスジュース、桃、柚子、花の蜜、明るく繊細で滑らかな口当たり、余韻に甘み - ハニープロセス：花の蜜、ライチ、柚子茶、黒糖、ドライデーツ、烏梅、ミルクのような濃厚で滑らかな口当たり ● 豆種:100% アラビカ SL34 ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1100m https://shop.r10s.com/707/698/9c70/bcb9/a479/428c/ce61/46a98b8edb22918eb75066.jpg https://shop.r10s.com/88a/f0a/a830/38d9/c2f0/63aa/6e5c/46459d99a117b5f4a36498.jpg https://shop.r10s.com/375/c7b/62d0/4f62/f64d/f86b/1652/4b9b428a49c104cd019cc6.jpg ----- 🔻 台湾 阿里山 達邦村 飲山郁 標高 1450 メートルの「飲山郁茶園 (Alishanwin)」は、阿里山達邦村 (Alishan Dabang) に位置し、百大青農の黄昶升氏によって丹精込めて栽培されています。彼は茶葉生産者の第一人者であり、数々の賞を受賞しています。この経験豊富な茶師のこだわりと卓越した技術により、飲山郁コーヒーは伝統的な製茶の精髄を凝縮した最高のコーヒーとなっています。 https://shop.r10s.com/5fc/7e3/3236/5889/1750/a6ff/f84d/46c27aaf6f943940e74ac2.jpg おめでとうございます！2025 年台湾コーヒー分類等級 (TCAGs) 評価 飲山郁 - 嫌気性ナチュラルプロセスがその他の処理部門で優秀賞を受賞 --- 🔸 台湾 阿里山 達邦村 飲山郁 ゲイシャ ナチュラル ● 風味：紅花、カモミール、オレンジジュース、ブドウ、スターアップルのような甘み、ブルーベリーのような酸味、余韻に紅茶のアロマ ● 豆種:100% アラビカ ゲイシャ/Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1450m --- 🔸 台湾 阿里山 達邦村 飲山郁 SL34 ナチュラル ● 風味：パッションフルーツ、パイナップル、金木犀、マスクメロン、フルーツワインのアロマ、明るく丸みのある酸味、きめ細かく繊細 ● 豆種:100% アラビカ SL34 ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1450m https://shop.r10s.com/ccc/df6/2f06/8e7b/7009/c53f/c100/11e3eea7240242ac110004.jpg 🔸 台湾 阿里山 達邦村 飲山郁 SL34 ウォッシュド ● 風味：フローラル、柑橘、甘梅、オレンジ、蔗糖、余韻に花の蜜とオレンジの香り、甘梅のような生津感、クリアなフルーツのニュアンス、明るく滑らかで繊細 ● 豆種:100% アラビカ SL34 ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1450m https://shop.r10s.com/a9b/466/be2a/05ad/70da/aa1c/c7e8/11d2eebad20242ac110003.jpg ---------------------- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造へと変化し、様々なアロマに似た風味を生み出します。良質なコーヒー豆は本来豊かな香りを持ち、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化があり、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **達邦村 七彩琉璃コーヒー農園 - COE チャンピオンロット農園**(Dabang Chi Tsai Liu Li Mountain Fresh Café) 七彩琉璃コーヒー農園 (Chi Tsai Liu Li Mountain Fresh Café) は、2025 年の台湾 COE (Cup of Excellence) 国際オークションでチャンピオンに輝き、91.08 という輝かしいスコアで伝説を築き、これまでの台湾 COE の最高落札記録を更新しました。 七彩琉璃コーヒー農園は庄家栄氏が所有し、台湾阿里山郷達邦集落に位置し、標高は約 1,200～1,300 メートルです。この地は、年間を通じて山々の霧に包まれ、十分な湿度があり、コーヒー栽培に理想的な気候条件を持っています。 ここでは、コーヒー豆は天然林の木陰で育ち、昼夜の寒暖差を経験することで、風味豊かなスペシャルティコーヒーが生まれます。生産されるコーヒー豆は、濃厚な香りと滑らかな口当たり、そして甘く長く続く余韻で知られています。 ---- **聯合成青葉コーヒー農園**(Ching Ye Coffee Estate) 38 年の歴史を持つ山荘民宿で、標高 1100 メートルの阿里山 (Alishan) 瑞里風景区に位置し、台湾高山茶の発祥地でもあります。阿里山地域は標高が高く、年間を通じて雲霧に包まれ、昼夜の寒暖差が大きい気候条件がコーヒー栽培に適しています。また、農園主である葉世遠氏の専門的な栽培管理により、生産されるコーヒーチェリーは実が詰まり、品質も優れています。初出品で 3 つの処理法すべてにおいて主要な賞を獲得し、近年では連続して受賞を重ねています。聯合成青葉農園は、この素晴らしい風味を世界に広め、台湾を代表するこの美味しさを誰もが味わえるように尽力しています。 受賞歴: 2026 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ナチュラル部門：特等賞 2026 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ウォッシュド部門：頭等賞 2026 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ハニープロセス部門：金賞 2025 台湾カップオブエクセレンス国際オークション (COE Taiwan)-第 5 位 (ゲイシャ ナチュラル カップスコア 89.63) 2025 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ウォッシュド部門：特等賞 2025 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ゲイシャウォッシュド部門：頭等賞 2025 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ハニープロセス部門：銀賞 2024 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ナチュラル部門：頭等賞 2024 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ウォッシュド部門：銀賞 ....その他多数 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_justin_1200.jpg 農園主である葉氏は細部にまで厳密に気を配っています。後処理について言えば、時間と温度が発酵の程度に影響を与え、同時に風味の方向性も左右します。農園主はこれまでのカッピング経験に基づいて調整を行い、昨年のナチュラルロットと比較して、今年のコーヒーはよりクリアで甘く、豊かさが向上する一方で、雑味と発酵感を低減し、コーヒー本来の美しい本質であるフルーツの風味へと回帰させました。 畑の管理では、葉氏は農家と密接に協力し、継続的な対話と最適化を図り、自然農法に近い方法で栽培を行っています。土壌は丁寧に管理され、肥沃で柔らかく保たれています。枝葉は慎重に剪定され、より高品質なコーヒーチェリーを育むために、豊かに成長させます。また、日陰樹は地元の環境に合わせて植えられ、日照量をコントロールしています。収穫を行う農家の人々は、熟練した手つきで素早く優しく深紅に熟したコーヒーチェリーを摘み取り、最高の風味を一粒一粒の豆の中に閉じ込めています。 ---- 改名について:2025 年、青葉コーヒー農園は正式に「聯合成青葉コーヒー農園」へと名称を変更しました。この改名は、商標登録の実務的なニーズに加え、家族の記憶と感情が込められています。「聯合成」の三文字は、家族がかつて経営していたよろず屋に由来しています。それは近所の皆さんと共に育った小さな雑貨店であり、彼らが成長する中で親しんだ名前でした。今、コーヒーが農園主の新たな生活の風景となる中で、この古き良き友情が、一杯一杯のコーヒーの香りの中に受け継がれていくことを願っています。よろず屋からコーヒー農園へ、名前は変わっても、その心は変わりません。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_Harvest_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_geisha_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_tastcoffee_1200.jpg ---- **達邦村 飲山郁 (Dabang Alishanwi)** 飲山郁茶園の高山コーヒー：職人技が光る風味の表現 今年の 2 月、JC コーヒーのオーナーは再び標高 1,450 メートルの飲山郁茶園 (Alishanwin) を訪れました。目に飛び込んできたのは、園内を囲む数百本のコーヒーの木でした。昨年は台風や虫害の影響で収穫量が減少したにもかかわらず、茶園主の黄昶升氏は職人精神を貫き、赤く熟した実を丁寧に摘み取り、一本一本のコーヒーの木を丹念に手入れしていました。 今年は、園内は特に高地の昼夜の寒暖差という自然の利点を活かし、日干し処理時間を延長し、嫌気性日干し法でコーヒーの後処理を行いました。これにより、風味がより豊かになり、コーヒーに濃厚なフルーツの風味を与えました。 JC コーヒーが持ち帰ったこの阿里山コーヒーは、阿里山達邦村の飲山郁茶園で、「百大青農」の黄昶升氏が丹精込めて栽培したものです。この高山茶園は、コーヒーの木と茶の木を巧みに交互に植えることで、理想的な生育環境を創り出しています。高山気候と涼しい環境の中で育まれることで、コーヒー豆はゆっくりと成熟し、甘く豊かな風味を醸し出します。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishanwin-1.jpg https://shop.r10s.com/931/943/a72e/d039/80bc/aa76/a80b/1171ee8a640242ac110005.jpg 伝統工芸を継承し、職人技で作り上げるスペシャルティコーヒー 飲山郁茶園は、伝統的な製茶技術を継承するだけでなく、コーヒーの後処理においても日干し乾燥方式にこだわり、温室で自然の太陽光にコーヒー豆を晒すことで、その本来の風味を保ち、コーヒー自体が独特の風味と香りを呈するようにしています。黄昶升氏は、製茶技術において最高の職人として、「嘉義県阿里山茶区烏龍茶製作技術コンテストチャンピオン」、「全国烏龍茶製茶技術コンテスト 3 位」、「第 4 回百大青農」などの栄誉に輝いています。彼の専門知識と品質へのこだわりにより、飲山郁コーヒーは伝統的な製茶の真髄を取り入れ、台湾ならではのスペシャルティコーヒーとなっています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishanwin-2.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **アラビカ ゲイシャ/ゲシャ種 (Geisha/Gesha)** かつてフォーブス (Forbes) 誌で「世界で最も高価なコーヒー10 選」の一つと評されたゲイシャコーヒー(Geisha) は、スペシャルティコーヒーの世界では誰もが知る伝説と言えるでしょう。ゲイシャ品種については深刻な混乱が存在します。これは、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれ、その多くがエチオピアで同様の地理的起源を持つためです。世界コーヒー研究センターが最近行った遺伝的多様性分析により、パナマで栽培されている T2722 品種とその子孫が独特で一貫していることが確認されました。この植物が高地で適切に管理されると、非常に高いカッピング品質と正の相関があり、繊細なフローラル、ジャスミン、桃のような香りで知られています。 ゲイシャコーヒーの名称については、Geisha と Gesha の表記が頻繁に使い分けられますが、これは音訳に関係しており、エチオピアの方言から英語への固定された翻訳がないためです。コーヒーは当初、栽培記録に Geisha という表記で記録され、数十年にわたり、コーヒー研究者や栽培データベースのほとんどがこの表記を維持したため、この表記がコーヒー業界で最初に普及し使用されました。この品種は元々エチオピアの山で採取され、その山の名前は英語では通常 Gesha または Geisha と翻訳されます。 **アラビカ SL28 および SL34** 1930 年、スコット研究所 (Scott Laboratories) によって育成・命名されたケニア固有の品種 SL28、SL34 は、良好な原生林生態系のもとで誕生しました。 SL28 は、フランス人宣教師、モカ、イエメンのティピカの混合血統を持っています。SL28 を育成した当初の目標は、高品質でありながら病害虫に強く、大量生産が可能なコーヒー豆を生み出すことでした。その後、SL28 の生産量は期待されたほど大量にはなりませんでしたが、銅葉色とソラマメ状の豆は、素晴らしい甘み、バランス、複雑で変化に富んだ風味、そして顕著な柑橘、烏梅の特性を持っています。 SL34 は SL28 と風味が似ており、複雑で変化に富んだ酸味と素晴らしい甘みの余韻に加え、口当たりは SL28 よりも重く、濃厚で、よりクリーンです。SL34 は、フランス人宣教師、ブルボン、そしてより多くのティピカの血統を持っています。豆の外観は SL28 に似ていますが、突然の大雨にもより適応できます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理法 (Coffee Processes) 成熟した赤い果実を乾燥した生豆に変える工程を指し、それぞれの処理法には長所と短所があり、産地の自然環境やニーズによって異なります。そのため、各産地にはそれぞれ適した処理法があり、このロットはウォッシュド処理法です。以下に簡潔に説明します。 **【ナチュラル法】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、採取したコーヒーチェリーを日光の下で乾燥させた後に殻を取り除きます。長時間の日光曝露中に果皮や果肉の味を吸収することで、コーヒーの甘みとコクがより豊かになり、独特の香りを生み出しやすくなります。 **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ナチュラル法とウォッシュド法の中間的な方法で、果皮と果肉を取り除いた後、粘り気のあるミューシレージ（果膠層）を残したまま日光の下で乾燥させます。「ハニー」とは、蜜のように粘り気のある果膠層に由来します。果膠層に高比率で糖分と酸質が残っていることがハニープロセスの鍵であり、ナチュラル法とウォッシュド法の中間の風味を生み出します。 **【ウォッシュド法】Washed / Wet Processed** 果皮と果肉を取り除いた後、発酵槽で水に浸して発酵させ、内果皮に残ったミューシレージを洗い流します。これにより、スペシャルティコーヒーの条件の一つである豊かな酸味が得られます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司 製造 電話:03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 当社製品は一千万製品責任保険に加入済みです。 ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q Grader によるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本製品に手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg