台湾 阿里山 スペシャルティ農園コーヒー│浅煎り 聯合成青葉コーヒー＆達邦村 飲山郁

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 厳選された2つの阿里山農園、達邦村の飲山郁と聯合成青葉コーヒー農園からお選びいただけます。 https://shop.r10s.com/f2b/0df/4fca/6381/b0b3/aaf9/a6b7/1198ee84b70242ac110002.jpg 🔻 聯合成青葉コーヒー農園(Ching Ye Coffee Estate) 樹齢38年の歴史を持つ山荘民宿は、海抜1100メートルの阿里山瑞里風景区に位置し、台湾高山茶の発祥地でもあります。阿里山地域は高地のため、年間を通して雲霧に包まれ、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒー栽培に適した気候条件が揃っています。さらに、農園主である葉世遠氏の専門的な栽培管理により、生産されるコーヒー豆はふっくらと実り、品質に優れています。初出品で3つの精製方法全てにおいて主要な賞を受賞しました。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_TaiwanChingYe_COE_BN_1200.jpg 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園では、阿里山の新星品種であるソーンナ、ゲイシャ、そしてSL34からお選びいただけます。 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ソーンナ 日陰干し│浅煎り ● 風味：オレンジの花、オレンジ、パラミツ、チョコレート、なめらかなお茶の風味、余韻にトロピカルフルーツティーの香り ● 豆種：アラビカソーンナ100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) ● 標高：1100m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/f89/432/3636/376d/44fd/66aa/0777/4689b39ac61d2296376c31.jpg 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ソーンナ ウォッシュド│浅煎り ● 風味：柑橘、チェリー、オレンジの花、黒糖、ヘーゼルナッツチョコレート、なめらかな口当たり、余韻にヘーゼルナッツの砂糖の香り ● 豆種：アラビカソーンナ100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) ● 標高：1100m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/d99/e4a/743a/4b02/33d8/7ce6/a7d0/4541ba92a5568002be1c8a.jpg 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ゲイシャ 日陰干し│浅煎り ● 風味：ライチ、フルーツワインの香り、フローラル、パッションフルーツ、ブラックベリー、ブドウ、余韻にメープルシロップのような甘さ、濃厚な甘み ● 豆種：アラビカゲイシャ100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) ● 標高：1100m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/4eb/ff5/82c8/538b/5708/f794/5236/489bcf9580bacf49a4cb65.jpg 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り ● 風味：爽やかなレモンの香り、ジャスミン緑茶、柑橘、フローラル、カシューナッツ、蜜りんご、長く続く余韻 ● 豆種：アラビカゲイシャ100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) ● 標高：1100m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/f53/dde/1955/ea30/6a87/0d58/4eeb/4c7ff3aded371825b6ac4e.jpg 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ゲイシャ ハニープロセス│浅煎り ● 風味：オレンジの花、りんご、ピーチ、緑茶、キビ砂糖、お茶の風味、余韻にピーチと花の香り、甘く繊細 ● 豆種：アラビカゲイシャ100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) ● 標高：1100m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/a34/a31/bfb6/aa2b/4632/6dc7/3da5/4a4b01b29855d3447b2a07.jpg 🔸 台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 ティピカ ウォッシュド│浅煎り ● 風味：メロン、りんご、ウーロン茶、バニラ、トフィー、余韻にメロンの甘さと茶葉の香り ● 豆種：アラビカティピカ100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) ● 標高：1100m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/08f/e45/7442/15bb/fb52/1538/7114/4544d7872d78078b4ec854.jpg 🔸台湾 阿里山 聯合成青葉コーヒー農園 SL34 日陰干し / ウォッシュド / ハニープロセス 3種類の精製方法 ● 風味：3種類の精製方法でそれぞれ異なる風味をお楽しみいただけます。 - 日陰干し：蜜りんご、ブドウ、パイナップル、フルーツワインの香り、余韻にチェリー、トロピカルフルーツのような酸味、素晴らしいフルーツの甘さ - ウォッシュド：柑橘、アスパラガスジュース、ピーチ、ゆず、花の蜜、明るく繊細でなめらか、余韻に甘さ - ハニープロセス：花の蜜、ライチ、ゆず茶、黒糖、ナツメ、梅、濃厚でなめらかなミルク感 ● 豆種：アラビカSL34 100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) 一方向排気弁+鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 標高：1100m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/707/698/9c70/bcb9/a479/428c/ce61/46a98b8edb22918eb75066.jpg https://shop.r10s.com/88a/f0a/a830/38d9/c2f0/63aa/6e5c/46459d99a117b5f4a36498.jpg https://shop.r10s.com/375/c7b/62d0/4f62/f64d/f86b/1652/4b9b428a49c104cd019cc6.jpg ----- 🔻 台湾 阿里山 達邦村 飲山郁 海抜1450mに位置する「飲山郁茶園(Alishanwin)」は、阿里山達邦村にあり、百大青農である黄昶升氏によって丹精込めて栽培されています。彼は茶葉生産者の第一人者として、数々の賞を受賞してきました。この経験豊かな製茶師のこだわりと卓越した技術が、飲山郁コーヒーを伝統的な製茶の精髄を湛えた極上のコーヒーへと昇華させています。 https://shop.r10s.com/5fc/7e3/3236/5889/1750/a6ff/f84d/46c27aaf6f943940e74ac2.jpg おめでとうございます！2025年台湾コーヒー分類分級（TCAGs）評価 飲山郁 - 嫌気性日陰干し処理法がその他の処理部門で優秀賞を受賞しました。 --- 🔸台湾 阿里山 達邦村 飲山郁 ゲイシャ 日陰干し ● 風味：ベニバナ、カモミール、オレンジジュース、ブドウ、ミルクのような甘さ、ブルーベリーのような酸味、余韻に紅茶の香り ● 豆種：アラビカゲイシャ100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) ● 標高：1450m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) --- 🔸台湾 阿里山 達邦村 飲山郁 SL34 日陰干し ● 風味：パッションフルーツ、パイナップル、キンモクセイ、メロン、フルーツワインの香り、明るくまろやかな酸味、繊細でなめらかな口当たり ● 豆種：アラビカSL34 100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) ● 標高：1450m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/ccc/df6/2f06/8e7b/7009/c53f/c100/11e3eea7240242ac110004.jpg 🔸台湾 阿里山 達邦村 飲山郁 SL34 ウォッシュド ● 風味：フローラル、柑橘、甘い梅、オレンジ、サトウキビ、余韻に花の蜜とオレンジの香り、甘い梅のような爽やかさ、甘く澄んだフルーツの香り、明るく滑らかで繊細 ● 豆種：アラビカSL34 100% ● 焙煎度：浅煎り ● 包装： - コーヒー豆1/4ポンド(115グラム) - コーヒー豆1/2ポンド(230グラム) ● 標高：1450m ● 保存期間：4ヶ月 (焙煎日より計算され、最も美味しい状態でお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/a9b/466/be2a/05ad/70da/aa1c/c7e8/11d2eebad20242ac110003.jpg ---------------------- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造へと変化し、多種多様な香りの風味を生み出します。良質なコーヒー豆はそれ自体が自然豊かで香りが深く、高温、中温、低温において、様々な自然な香りの変化が楽しめ、心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **達邦村 七彩琉璃コーヒー農園 - COE優勝ロット農園**(Dabang Chi Tsai Liu Li Mountain Fresh Café) 七彩琉璃コーヒー農園(Chi Tsai Liu Li Mountain Fresh Café) は、2025年台湾COE (Cup of Excellence)国際オークションで優勝を飾り、91.08という輝かしいスコアで伝説を築き、これまでの台湾COE最高落札記録を更新しました。 七彩琉璃コーヒー農園は莊家榮氏が所有し、台湾阿里山郷達邦集落、海抜約1,200～1,300メートルの場所に位置しています。この土地は、年間を通して山霧に包まれ、十分な湿度があるという独特の気候条件を持ち、コーヒー栽培に理想的な環境を提供しています。 ここでは、コーヒー豆が天然林の木陰で育ち、昼夜の顕著な寒暖差を経験することで、独特の風味を持つスペシャルティコーヒーが生まれます。生産されるコーヒー豆は、濃厚な香り、滑らかな口当たり、そして甘く長い余韻で知られています。 ---- **聯合成青葉コーヒー農園**(Ching Ye Coffee Estate) 樹齢38年の歴史を持つ山荘民宿で、海抜1100メートルの阿里山(Alishan)瑞里風景区に位置し、台湾高山茶の発祥地でもあります。阿里山地域は高地のため、年間を通して雲霧に包まれ、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒー栽培に適した気候条件が揃っています。さらに、農園主である葉世遠氏の専門的な栽培管理により、生産されるコーヒー豆はふっくらと実り、品質に優れています。初出品で3つの精製方法全てにおいて主要な賞を受賞し、近年は連続して受賞しています。聯合成青葉農園はこの素晴らしい味を国際的に広め、誰もが台湾を代表するこの美味しさを味わえるようにと願っています。 受賞歴: 2025 台湾カップオブエクセレンス国際オークション(COE Taiwan) - 5位 (ゲイシャ 日陰干し カッピングスコア89.63) 2025 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ウォッシュド部門：特等賞 2025 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ゲイシャウォッシュド部門：頭等賞 2025 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ハニープロセス部門：銀賞 2024 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - 日陰干し部門：頭等賞 2024 阿里山農園コーヒーエリート交流戦 - ウォッシュド部門：銀賞 ...その他多数 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_justin_1200.jpg 農園主である葉氏の細部へのこだわりは徹底しています。後処理に関して言えば、時間と温度が発酵度合いに影響を与え、同時に風味の方向性をも左右します。農園主はこれまでのカッピング経験に基づいて調整を行い、例年の日陰干しロットと比較して、今年のコーヒーはよりクリアで甘く、豊かさが向上しつつ、混濁感や発酵感が抑えられ、コーヒーの持つ素晴らしい本質であるフルーツの風味へと回帰しました。 畑の管理では、葉氏と農家が密接に協力し、継続的な対話と最適化を図っています。半自然農法のような方法で栽培を行い、土壌を肥沃で柔らかく丁寧に管理しています。枝葉は丹念に剪定され、より高品質なコーヒーチェリーを育てるためだけに、豊かに成長させています。また、日陰を作る木々を適材適所に植え、日照量をコントロールしています。収穫を行う農家たちは熟練した手つきで、深紅に熟したコーヒーチェリーを素早く優しく摘み取り、最高の風味を一粒一粒の豆の中に封じ込めています。 ---- 改名について：2025年、青葉コーヒー農園は正式に「聯合成青葉コーヒー農園」と改名しました。この改名は、商標登録の実務的な必要性だけでなく、家族の記憶と感情も込められています。「聯合成」の3文字は、家族がかつて経営していた昔ながらのよろず屋「柑仔店」に由来します。それは、近所の人々が成長するのを見守ってきた小さな雑貨店であり、彼らの成長の過程で親しまれた名前でもありました。今、コーヒーが農園主の新しい生活の風景となる中で、この古い時代の友情が、一杯一杯のコーヒーの香りの中に受け継がれていくことを願っています。柑仔店からコーヒー農園へ、名前は変わっても、その想いは変わりません。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_Harvest_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_geisha_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_tastcoffee_1200.jpg ---- **達邦村 飲山郁 (Dabang Alishanwi)** 飲山郁茶園の高山コーヒー：匠の技が光る風味の表現 今年の2月、JCコーヒーのオーナーが再び海抜1,450メートルの飲山郁茶園(Alishanwin)を訪れた際、目に飛び込んできたのは、園内を取り囲む数百本のコーヒーの木でした。昨年からの台風や病害虫の影響で今年の収穫量は減少したものの、茶園主の黄昶升氏は職人の精神を貫き、赤く熟した実を丁寧に摘み取り、一本一本のコーヒーの木を大切に育てています。 今年、園では特に高地の昼夜の寒暖差という自然の利点を活用し、日陰干し処理の時間を延長しました。嫌気性日陰干し製法でコーヒーを後処理することで、より豊かで奥行きのある風味と、濃厚なフルーツの香りをコーヒーに与えています。 JCコーヒーが持ち帰ったこの阿里山コーヒーは、阿里山達邦村の飲山郁茶園で「百大青農」である黄昶升氏によって丹精込めて栽培されています。この高山茶園では、コーヒーの木とお茶の木を交互に植えることで、理想的な生育環境が作り出されています。高山気候と涼しい環境の中で育まれることで、コーヒー豆はゆっくりと熟成し、甘く豊かな風味を呈します。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishanwin-1.jpg https://shop.r10s.com/931/943/a72e/d039/80bc/aa76/a80b/1171ee8a640242ac110005.jpg 伝統工芸を継承し、匠の技で生み出すスペシャルティコーヒー 飲山郁茶園は、伝統的な製茶技術を継承するだけでなく、コーヒーの後処理においても日照乾燥方式にこだわり、コーヒー豆を温室で自然の日差しにさらし、その本来の風味を保つことで、独特の風味と香りを引き出しています。黄昶升氏は製茶技術のトップランナーとして、「嘉義県阿里山茶区ウーロン茶製造技術コンテストチャンピオン」「全国ウーロン茶製茶技術コンテスト3位」「第4回百大青農」などの栄誉に輝いています。彼の専門知識と品質へのこだわりが、飲山郁コーヒーに伝統的な製茶の真髄を吹き込み、台湾独自のスペシャルティコーヒーとなっています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishanwin-2.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **アラビカゲイシャ/ゲシャ種(Geisha/Gesha)** かつてフォーブス誌で「世界で最も高価なコーヒー10選」の一つに選ばれたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒーの世界では誰もが知る伝説と言えるでしょう。ゲイシャ品種に関しては、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれているため、混乱が生じています。その多くはエチオピアに地理的起源を同じくしています。世界コーヒー研究センターが最近行った遺伝的多様性分析では、パナマで栽培されているT2722品種とその子孫が独特で一貫していることが確認されました。この植物が高地で適切に管理されると、非常に高いカッピング品質と正の相関があり、その繊細なフローラル、ジャスミン、そして桃のような香りで知られています。 ゲイシャコーヒーの名称については、GeishaとGeshaの綴りが頻繁に交換して使用されますが、これは音訳に関係しており、エチオピアの方言から英語への固定された翻訳がないためです。コーヒーは当初Geishaの綴りで栽培記録に記録され、数十年間にわたり、コーヒー研究者や栽培データベースのほとんどがこの綴りを維持したため、この綴りがコーヒー業界で最初に普及し、使用されるようになりました。この品種はもともとエチオピアの山中で採取されましたが、その山の名前は英語では通常GeshaまたはGeishaと翻訳されています。 **アラビカSL28およびSL34** 1930年、スコット研究所(Scott Laboratories)によって育成・命名されたケニア固有の品種SL28、SL34は、良好な原生林生態系のもとで誕生しました。 SL28は、フランス人宣教師、モカ、イエメンのティピカの混血です。当初、SL28の育成目標は、高品質で病害虫に強く、大量生産可能なコーヒー豆を生産することでした。その後、SL28の生産量は期待されたほど大量にはなりませんでしたが、銅色の葉とソラマメのような豆は、素晴らしい甘さ、バランス、複雑で多様な風味、そして顕著な柑橘や梅の特徴を持っています。 SL34はSL28と風味は似ていますが、複雑で多様な酸味、そして素晴らしい甘さの終わり方に加え、口当たりはSL28よりも重く濃厚で、よりクリーンです。SL34は、フランス人宣教師、ブルボン、そしてより多くのティピカの血統を持っています。豆の見た目はSL28に似ていますが、突然の大雨により適応できます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法(Coffee Processes) 熟した赤い果実を乾燥生豆に変えるプロセスを指します。各精製方法にはそれぞれ長所と短所があり、産地の自然環境や異なる需要の影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した精製方法があります。このロットはウォッシュドプロセスで、以下に簡単に説明します。 **【日陰干し】Natural / Sundried / Dry Processed** ナチュラルプロセス、非水洗式処理法とも呼ばれます。収穫したコーヒーチェリーを日光の下で乾燥させた後、殻を取り除きます。長時間の日光に当てることで、果皮や果肉の味を吸収し、コーヒーの甘さやコクがより豊かになり、独特の香りが生まれやすいのが特徴です。 **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 日陰干しとウォッシュドの中間の精製方法です。果皮と果肉を取り除いた後、粘膜状の果膠層を残したまま日光の下で乾燥させます。ハニー（蜂蜜）という名称は、その粘り気のある果膠層が蜂蜜のようにべたつくことから来ています。果膠層には高比率の糖分と酸質が残されており、これがハニープロセスの鍵となり、日陰干しとウォッシュドの中間の風味が生まれます。 **【ウォッシュド】Washed / Wet Processed** 果皮と果肉を取り除いた後、発酵槽で水に浸して発酵させ、内果皮に残った粘膜状の果膠層を洗い流します。その後、水で洗浄することで、スペシャルティコーヒーの条件の一つである豊かな酸味を引き出します。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限会社 製造 電話:03-358-6611 住所:桃園市桃園区大興路120巷30号 ▶ 当社製品は一千万元の製造物責任保険に加入済みです。 ▶ 食品事業者登録番号: F-165601955-00000-0 ▶ 優れたコーヒー品質鑑定士Qグレーダーによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋が必要な場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg