（予約販売中）文山包種茶 台湾特産 心を込めて焙煎 リーフティー リーフタイプ 新北坪林

https://www.lohaspottery.com/7/Halfday01.jpg 【**半日焙茶所 Halfday Tea Institute**】 ゆっくりと時間をかけて熟成させ、絶妙な火加減で焙煎することで、「**半日ゆっくりと進む**」というブランドのライフスタイルを伝えています。「半日」という言葉は、唐の詩人、李渉の「登山」という詩から引用されており、無常な人生の移ろいの中で、半日の穏やかな時間を大切にするという悟りを意味します。焙茶とは、茶葉を火で焙煎する工程を指し、この焙煎によって茶葉の苦渋みが抑えられ、お茶の香りの質が高まり、豊かな余韻が生まれます。 https://www.lohaspottery.com/7/Halfday02.jpg 大台北の水源地域、**翡翠ダム上流に位置する新北坪林は、台湾北部で有名な茶どころです**。 一年を通して雲霧が立ち込める丘陵地と清らかな水質が、南の凍頂烏龍、北の包種茶として知られる「文山包種茶」を育んでいます。 文山包種茶は軽発酵茶で、茶葉は細長い形状で濃い緑色をしています。淹れると水色は蜜のような黄色がかった緑色になり、口当たりは滑らかで、甘く、活気に満ちた味わいです。中でも、清々しく豊かな白花の香りが包種茶の最大の魅力です。包種茶の萎凋工程は、熟練の技術と適切な管理が不可欠であり、それによって最も本格的で、花のような香りが漂う包種青茶の味わいが引き出されます。 この包種茶を初めて口にしたとき、まずその白花の香りに驚かされます。まるで花茶かと思うほど、清らかで上品なジンジャーリリーのような香りが広がり、一般的な包種茶によく見られる冷たい口当たりは一切感じられません。青心烏龍と金萱茶のブレンドが、このお茶に優雅さとまろやかさをもたらしています。茶農家の製茶技術に深く感銘を受け、私たちは坪林の産地を訪れました。茶に対する主人の情熱、製茶経験の豊富さ、細部へのこだわり、そして茶園管理の行き届いた様子は、どれもが一杯の良いお茶を生み出す理由となっています。この文山包種茶は、きっとあなたの包種茶に対するこれまでのイメージを覆すことでしょう。 **リーフティーシリーズ** 工夫茶を淹れることは、少しばかり儀式的な趣があります。茶葉と茶器の選択、茶葉の量、湯温の調整、時間の管理といった一連の動作を通して、お茶を淹れる喜びを味わいます。お茶を淹れる過程でゆっくりと広がる香りを楽しみ、小さめの急須で淹れて小さなカップで飲むことで、カップの底に残る香りをじっくりと味わいながら、茶湯の風味の変化を堪能することができます。 🔹急須で淹れる方法 1 熱湯を沸かし、急須に半分ほど注いで温めます。約 30 秒後、湯冷ましに移して温めておきます。 2 急須の高さの 1/3〜1/2 の量の茶葉を入れ、蓋をして 5 秒ほど待ちます。蓋を開けて「湯前香（湯を注ぐ前の香り）」を楽しみます。 3 90℃〜95℃のお湯を優しく九分目まで注ぎ、蓋をして、最初の一煎は 45 秒ほどで湯冷ましに移します。二煎目は 30 秒ほど、三煎目から五煎目まではそれぞれ 30 秒ずつ時間を延ばします。 4 お好みに合わせて茶葉の量と抽出時間を調整してください。 🔹カップで淹れる方法 1 カップの内側を熱湯で洗い、淹れるお茶の温度を保ちます。 2 細長い茶葉をカップの底に約 1〜1.5cm の高さになるように敷き詰めます。 3 90℃〜95℃のお湯を優しく注ぐことをお勧めします。 4 茶葉の色が出たら、すぐに飲めます。 5 お好みに合わせて茶葉の量と抽出時間を調整してください。 製品情報 品種：青心烏龍、金萱 茶葉の形状：リーフティー 産地：新北坪林 発酵度：▲ 焙煎度：▲ 茶葉の特性：青心烏龍は樹形がやや小さく、枝葉が密生しています。葉は細長く楕円形で、濃い緑色で光沢があり、部分発酵茶の製造に適しています。香りは多様で、異なる摘採や製造工程によって、様々な花や果実の香りが現れることがあります。「台茶 12 号」は最も人気のある茶種の一つで、金萱茶の葉は肉厚でみずみずしく、茶湯は黄緑色に透き通っています。味わいは瑞々しく繊細な甘さで、ほのかなミルクやキンモクセイの香りが感じられ、後味にはミルクキャラメルのような甘さが残ります。 内容：包種茶｜100% 台湾茶 規格：50 グラム 包装：真空パック｜高級ボックス入り ✧推奨賞味期限：製造日から 730 日（2 年） ✧富邦産物製品責任保険 2000 万台湾ドル加入 ✧食品事業者登録番号 A-182796694-00000-9 *台湾認証基金会（Taiwan Accreditation Foundation, TAF）の評価を通過しています。