文山包種茶 台湾特産 心を込めて焙煎 散茶 条形茶 新北坪林

https://www.lohaspottery.com/7/Halfday01.jpg 【**半日焙茶所 Halfday Tea Institute**】 「半日焙茶所 Halfday Tea Institute」は、ゆっくりと丁寧に、そして最適な火加減で茶葉を焙煎することで、ブランドが提唱する「半日慢行（半日ゆっくりと過ごす）」というライフスタイルをお届けしています。この「半日」という言葉は、唐の詩人、李渉の『登山』に由来します。彼は移ろいゆく世の中で、半日の穏やかな時間を得ることへの感慨を詠いました。焙煎とは、火を使って茶葉を加熱する工程のことで、この工程を経ることで茶葉の苦渋みが抑えられ、茶の香りが引き立ち、奥深い甘みが生まれます。 https://www.lohaspottery.com/7/Halfday02.jpg 大台北水源地域に位置し、**翡翠ダム上流の新北坪林**は、**台湾北部で有名な茶の郷**です。 一年を通じて雲霧に包まれる丘陵地帯と清らかな水源が、「南の凍頂、北の包種」と称される「文山包種茶」を育んでいます。 文山包種茶は軽発酵茶で、茶葉は細長い形状で濃い緑色をしています。淹れると水色は蜜のような黄色みを帯びた緑色になり、口に含むとまろやかで甘く、生き生きとした味わいが広がります。その最大の特徴は、清々しく華やかな白い花の香りです。包種茶の萎凋（いちょう）工程は、熟練の技と経験が不可欠であり、適切な管理がなされることで、最も本格的で芳醇な花香を放つ青茶の味わいが生まれます。 初めてこの包種茶を口にしたとき、その白い花の香りに驚き、まるで花茶かと錯覚するほどでした。清らかで品があり、野薑花（ワイルドジンジャー）のような香りが広がり、一般的な包種茶によく見られる冷たい口当たりは、このお茶には全く感じられません。青心烏龍と金萱茶のブレンドが、優雅でありながらも丸みのある口当たりを生み出しています。私たちは茶農家の方々の製茶技術に深く感銘を受け、実際に坪林の産地を訪れました。茶に対するご主人の並々ならぬ情熱、製茶経験に基づく細部へのこだわり、そして茶園の整然とした管理。これらすべてが、一杯一杯の素晴らしいお茶を生み出す理由です。この文山包種茶は、きっと包種茶に対するあなたの固定観念を覆すことでしょう。 **散茶シリーズ** 功夫茶（コンフーチャ）を淹れることは、少しばかり儀式的な趣があります。お茶と茶器の選び方、茶葉の量、湯温の調整、時間の管理といった一連の動作を通して、お茶を淹れる喜びを味わい、淹れる過程でゆっくりと広がる茶の香りを楽しみます。小さめの急須で淹れて小さなカップに注ぎ、カップの底に残る香りをじっくりと嗅ぎながら、茶湯の味わいの変化を堪能できます。 🔹急須で淹れる方法 1．沸騰したお湯を急須に 1/2 程度注ぎ、急須を温めます。約 30 秒後に茶海（ちゃかい）に移して温めます。 2．急須の高さの 1/3〜1/2 程度の茶葉を入れ、蓋をして 5 秒ほど待ちます。蓋を開けて「湯前香（とうぜんこう）」を楽しみます。 3．90℃〜95℃のお湯を、ゆっくりと優しく九分目まで注ぎ入れ、蓋をします。一煎目は約 45 秒で茶海に注ぎ、二煎目は約 30 秒、三煎目から五煎目まではそれぞれ 30 秒ずつ蒸らし時間を増やします。 4．茶葉の量と蒸らし時間はお好みに合わせて調整してください。 🔹カップで淹れる方法 1．熱湯でカップの内側をすすぎ、その後の茶の温度を保ちます。 2．細長い形状の茶葉を、カップの底に約 1〜1.5cm の高さまで敷き詰めます。 3．推奨湯温は 90℃〜95℃です。ゆっくりと優しく熱湯を注ぎます。 4．茶葉から色が抽出されたら、そのままお召し上がりいただけます。 5．茶葉の量と蒸らし時間はお好みに合わせて調整してください。 製品情報 品種：青心烏龍、金萱 茶形：条形茶（細長い茶葉） 産地：新北坪林 発酵度：▲（軽発酵） 焙煎度：▲（軽焙煎） 茶葉の特性：青心烏龍は樹形がやや小さく、枝葉が密生しており、葉は細長い楕円形で濃い緑色をしており、光沢があります。部分発酵茶の製造に適しており、香りは多様で、摘み取りや製造工程によって様々な花の香りや果物の香りが現れます。「台茶 12 号」は最も人気のある茶種の一つで、金萱茶の葉は肉厚でみずみずしく、茶湯は黄緑色に透き通り、まろやかで繊細な甘みのある味わいが特徴です。ほのかなミルクの香りやキンモクセイの香りがし、後味にはミルクキャラメルのような甘さが残ります。 内容：包種茶｜台湾茶 100% 規格：50g 包装：真空包装｜高級箱入り ✧賞味期限：製造日より 730 日（2 年） ✧富邦産物製品責任保険 2,000 万 TWD 加入 ✧食品事業者登録番号 A-182796694-00000-9 *財団法人全国認証基金会（Taiwan Accreditation Foundation, TAF）の評価をクリア