マンション I インドネシア-スマトラ-ブルーアイド マンデリン I ウェットピーリングトリートメント

**コーヒー焙煎のコンセプト** やみくもに焙煎度を追求せず、生豆本来の風味を第一に考えてください。 まずは店舗で使用している標準的な焙煎技術で生豆全体の味わいをテストし、カッピング後、生豆の特徴に合わせて表現する風味の方向性を決定し、焙煎曲線を再検討します。生豆に最適な焙煎方法を調整・修正し、風味の表現を最適化し、はっきりとした風味、鮮やかな酸味、豊かな甘みと全体のバランスを強調します。 **【豆の産地】**インドネシア・スマトラ島 **【インゲン品種】**ブルーアイド・マンデリン **【焙煎度】**中深煎り **[風味]**モミの木、砂糖漬けのデーツ、スパイス **[重量]**ハーフポンド (227 グラム) **㊣台湾の焼きたて手作り製品にこだわる㊣** https://live.staticflickr.com/65535/53434955153_4c3589a981_z.jpg ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ https://live.staticflickr.com/65535/53434955138_d518cd51d0_w.jpg