コスタリカ サンラモンオトゥーラ TYPICA 直取引超高甘味度（コーヒー豆）

**コスタリカ サンラモンオトラコーヒー 日本 TYPICA 直取引 超高甘味度ウォッシュ加工法** コスタリカ サンラモン カフェ デ アルトゥーラ ウォッシュド バイ TYPICA ローストレベル：ノルディックライトロースト 処理方法：洗浄処理方法 品種：カトゥーラ、カトゥアイ 味の説明:オレンジ、プラム、ブラウンシュガー 【ノルディックベーキングについて】 ノルウェー発祥の新しい焙煎スタイルであるノルディックローストは、焙煎機をヨーロッパブランドのプロバット社の性能の高いものに更新したことにより、高い保温効率と熱風伝導によりコーヒー豆の旨みを最大限に引き出す潜在特性を実現し、産地や品種の風味を最大限に引き出し、味わいはよりまろやかで、酸味は鮮やかながらも柔らかく、甘みが大幅に向上し、見た目も良くなります。 【日本の直接貿易プラットフォームTYPICAについて】 TYPICAは、オランダ・アムステルダムの日本コーヒー愛好家グループが設立した直接取引プラットフォームで、生産者から直接農作物を購入することで仲介業者のコストを削減し、生産者がより良い利益を得ることができる取引モデルです。より良い農産物を生産する動機を与えるために報酬を与えます。この貿易モデルを聞いたことがある人も多いと思いますが、世界のコーヒー生産者の実際の出現率は3分の1にも満たず、TYPICAは直接貿易を増やすことを基本コンセプトとしており、高品質なコーヒー生産者がより高い報酬を得られるようにすることを目標としています。 TYPICAが提携しているコーヒー生産者は、素晴らしい志を持っているだけでなく、非常に競争力があり、以前輸入していたノルウェー産生豆の業者であるノルディック・ウェイ社と同等の品質を持っていることから、昨年からは日本産コーヒーを直接加えました。取引プラットフォームTYPICAは、8月にケニアで初のTYPICA直接取引を開始し、その後も様々な産地から高品質なコーヒーを探し続けてきましたが、今回はコスタリカの非常に有力なコーヒーを選択しました。 【カフェ・ド・アルトゥーラについて】 私がカフェ・デ・アルトゥーラに初めて触れたのは、昨年のミラノコーヒーショーでオランダの焙煎所キーンコーヒーのエル・ディアマンテを飲んだときでした。ペクチンによる洗練された科学的な嫌気性処理法です。さまざまな菌株を隔離して培養します。強いシナモンと赤ワインの風味を生み出す方法。 TYPICAとの特別な協力により、使用されているコーヒーの品質が非常に高いことがわかります。そのため、甘味が高く、クリーン度が高い通常のスタイルのウォッシュプロセスを選択しました。 【コーヒーの特徴】 とても甘いのに爽やかですっきりとした味わい Ortura Coffee の特別なカスタム バッチ 手醸造、水出し、イタリアンスタイルに適しています。 【おすすめの醸造】 https://youtu.be/UzE3JVGu8qc **手淹れ**▶ コーヒー粉 15g と水 240g、水温 92 度 **耳掛け抽出**▶ 不織布の内袋を破り、マグカップに置き、約90度のお湯を150〜180g注ぎます。 **エアロプレス**▶水温85度のコーヒーパウダー20gを蓋に入れ、1分間逆さにしてプレスし、プレス時間は約30秒です。 **アメリカ製マシン**▶ 40gのコーヒー粉を700gの水で淹れる 【品質管理と豆焙煎士の履歴書】 アルビン・ツェン 2023年彰化インゲン評価ディレクターレビュー 2023年阿里山コーヒーエリート交換大会審査員 2022年ペルーカップ豆焼き大会 5位 2022年彰化インゲン評価ディレクターレビュー 2022屏東インゲン評価レビュー 2022 WCEワールドカップ カップテスター 台湾エリア選抜選手コーチ 2022年阿里山コーヒーエリート交換大会審査員 2021年彰化インゲン評価レビュー 2021年南投インゲン評価レビュー 2021年台中インゲン評価レビュー 2021梅台湾コーヒー賞審査員 2021年阿里山コーヒーエリート交換大会審査員 2020 台湾全国インゲン評価レビュー 2020彰化インゲン評価レビュー 2020年台中インゲン評価レビュー 2019 WCEワールドカップ カップテスターコンペティション 7位 2019 WCEワールドカップ カップテスター台湾選抜チャンピオン 2019 WCE 世界豆焼き大会 台湾部門 審査員