【珍】特選コールドドリップコーヒー パナマ 天日干し エリダマナー

【プレミアムアイスドリップコーヒー】700ml #真シリーズ このバッチでは、パナマのユニークな Elida Estate の天然 Cadbury コーヒーを使用して、コールド ブリュー コーヒーを作ります。 鼻に抜ける香りは黄色い花とオレンジ、口に含むとトロピカルフルーツのニュアンス、甘い桃の香りと甘さ、後味にはチョコレートの甘い余韻が残り、甘酸っぱさのバランスが取れています。 エリダ・エステートといえば、有名なブティックコーヒーの産地、ボケテに拠点を置くラマスタス家がしばしば思い浮かびます。彼らは、#エリダ・エステート、#エル・ブロ・エステート、#ルイト・ゲシャ・エステートという3つの個性的な農園を所有しています。現在は3代目と4代目のオーナー、ウィルフォード・ラマスタスとウィルフォード・ラマスタス・ジュニアによって経営されており、ラマスタス家のコーヒーの伝統は1世紀にまで遡ります。 国立公園内のかなり標高の高い場所に位置するエリダ・エステートは、手つかずの森林景観を維持しており、多くの在来樹種や食用トマト、梅などの樹木が生育しています。環境上の理由から、エリダ・エステートには舗装道路がありません。標高が上がるにつれて気温が著しく下がり、涼しい気候と日陰を作る木々がコーヒーノキにとって理想的な生育環境となっています。 ウィルフォードは、農園の環境を厳格に維持するだけでなく、伝統的な天日乾燥ラック、近代的なラック、中庭での乾燥、日陰乾燥、機械乾燥など、様々な天日乾燥方法を試してきました。天日乾燥の段階では、ウィルフォードは従業員に欠陥豆を慎重に手作業で選別し、除去することを義務付けています。さらに、エリダ・エステートではバッチを細心の注意を払って分割しており、エステートで収穫されたレッドベリーの各バッチには固有の番号が付けられ、その後のカッピングでバッチの品質と風味レベルを追跡しやすくしています。 私たちがエリダ・エステートをこれほど愛する理由は、彼らの卓越した天日干し技術にあります。その品質は毎年素晴らしいです。毎年、力強い天日干しのゲイシャコーヒーを発売しているだけでなく、一般的なカドゥアイ種の風味も天日干しによってさらに高めています。他の国と比べても、彼らは本当に素晴らしい方法を持っています。 エステートの起源については長々と語ってきましたが、もう少し地味な受賞歴についても少し触れておくと、より記憶に残るものになるかもしれません。エリダ・エステートは、ベスト・オブ・パナマ（BOP）コーヒーコンペティションで常に上位3位を獲得しており、2018年にはダブルゴールドを獲得しました。2022年のラマスタス・ファミリー・エステーツ・オークションでは、エリダ・エステートのハニーゲイシャが1ポンドあたり6,034米ドルという驚異的な価格で落札されました。これは1キログラムあたり12,068米ドル以上に相当し、世界に衝撃を与えました。 【注意事項】 ※この商品は低温配送となります *商品到着後は冷蔵庫に保管し、冷凍しないでください。 *大量注文の場合はプライベートメッセージでご連絡ください ※アイスドロップは受注生産となりますので、製作に3〜4日ほどお時間をいただきます。