ニューギニア ブティック エステート コーヒー豆│ライト ミディアムロースト - 焙煎したて

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg ニューギニアのシングルエステート/協同組合コーヒー豆、入手可能地域： 🔸 ニューギニア梅マナー A ウォッシュド パプアニューギニア ワギ渓谷 キメル農園 A ウォッシュド ● コーヒー豆の原産地：ニューギニア ● マナー名：キンメル・マナー、梅 ● 処理方法：水洗 ● 豆の品種：100％アラビカアルーシャ ● グレード：A ● フレーバー：柑橘類、ココア、ナッツ、ほんのり甘い蜂蜜 ● 焙煎度合い：ライトミディアムロースト ● 包装方法：コーヒー豆半ポンド（230g/袋）➡一方向排気弁＋クラフト紙袋、ジップロック付き ● 標高：1584メートル ●賞味期限：4ヶ月（賞味期限は焼き日から始まり、最も風味が良い時期です） ---- 🔸 ニューギニア産シグリ極楽鳥豆（丸豆） パプアニューギニア ワギバレー シグリエステート ピーベリーウォッシュド ● コーヒー豆の原産地：ニューギニア ● 荘園名：ニューギニア・シギリ・バード・オブ・パラダイス ● 処理方法：水洗 ● 豆の種類：100％アラビカトロピカル ● フレーバー：バニラ、柑橘類、オレンジピール、ナッツ、プラム、核果、後味、キャラメル ● 焙煎度合い：ライトミディアムロースト ● 包装方法：コーヒー豆半ポンド（230g/袋）➡一方向排気弁＋クラフト紙袋、ジップロック付き ● 標高：1600メートル ●賞味期限：4ヶ月（賞味期限は焼き日から始まり、最も風味が良い時期です） https://shop.r10s.com/e2a/e75/2f09/6001/3e8b/97f0/445f/46d84084329c4652457718.jpg https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒー風味** コーヒー豆に含まれる様々な栄養素は、焙煎中に熱分解され、様々な香りの分子構造を形成します。これにより、様々な香りに似た風味が生まれます。良質なコーヒー豆は、本来豊かな香りを持ち、高温、中温、低温の環境下で、様々な自然な香りの変化が見られます。これらは非常に心地よく、味わう価値があります。 ニューギニア産シグリ極楽鳥豆（丸豆）（洗浄済み） パプアニューギニア ワギバレー シグリエステート ピーベリーウォッシュド バニラ、ナッツ、プラム、核果、キャラメルの後味 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **シグリ**パプアニューギニア西部高地州のワギ渓谷に位置する農園です。標高1,500メートルを超える高地に位置し、中密度植栽法を用いて、高さの異なる2つの日陰にコーヒー豆を植えています。これにより、コーヒー豆は十分な日光を浴びることができ、90種以上の地元の鳥類の生息地となっています。 この農園は1950年代に設立され、創業以来、品質の高さで急速に評判を高め、成長を続けています。今日、シグリッシュは世界最高級のコーヒーを生産する生産者の一つとして国際的に認められています。 SGLのコーヒーは、厳格なウェットファクトリーで加工され、すべての工程において高い品質基準が徹底されています。畑から始まるコーヒーチェリーは、一つ一つが均一に熟し、鮮やかな赤色であるよう、手作業で丁寧に選別されます。完熟したチェリーだけが、糖度と酸味の完璧なバランスを実現し、最終的なコーヒーの風味の基盤を築きます。 **パプアニューギニア**南西太平洋、オーストラリアの北に位置する、非常に原始的で神秘的な島国です。豊かな自然資源、温暖で湿度の高い気候、そしてコーヒー栽培に非常に適した高地がほとんどです。農家のほとんどは小規模農家で、化学肥料や農薬は使用していません。すべての農場で自然な方法で害虫を駆除しています。この国は環太平洋火山帯に位置しており、島には多くの山やジャングルがあるため、生物多様性に富んでいます。火山性の地形はまた、この国独特の肥沃な土壌を作り出しています。ここの標高と熱帯気候は、ここで栽培されたコーヒーに特別で魅力的な香りを与えています。 地元の人々は伝統的な三段階水洗法を用いており、24時間以内に3回行います。この工程により、コーヒーの果肉を完全に除去することができます。その後、天日干しで基準水分量に達した後、殻に保管されます。これにより、コーヒーはより濃厚な味わいと風味を醸し出します。 ニューギニアはスペシャルティコーヒーに関しては大きな可能性を秘めた国であり、これまでに見てきた風味、品質、清潔さは非常に魅力的な特徴です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 植物学的に、コーヒーノキはアカネ科コーヒーノキ亜属に属するグリーンです。コーヒー豆はコーヒーノキの実の種子で、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の3つの主要な品種があります。これらの3つの品種は交配して異なる亜種を生み出すことはできません。世界の高級コーヒーはアラビカ種から得られますが、アラビカ種の中にも進化、交雑、突然変異などによって様々な亜種が存在します。 ▶**アラビカコーヒー品種-アルーシャ** アルーシャは、スペシャルティコーヒーの世界では比較的希少で神秘的なアラビカ種です。タンザニアのメルー山脈が原産地で、その起源は未だに解明されていません。しかし、一般的にはブルボン種とティピカ種の自然な融合であり、両者の利点を兼ね備えていると考えられています。 アルーシャは原産地である東アフリカに加え、パプアニューギニア（PNG）の高地農園にも導入されています。この地域特有の火山性土壌と高地気候が、この品種に独特の風味を与えています。 アルーシャは通常、標高1,500メートル以上の高地で栽培されます。涼しい気候と清浄な環境によってゆっくりと熟成されるため、風味は凝縮され、繊細な舌触りが生まれます。味わいは、温かみのある芳醇な味わいと澄んだ酸味が特徴です。口に含むと、豊かなフルーティーな香りとクリーミーな丸みが広がります。後味は長く芳醇で、一口目から感じられるブティックコーヒーの魅力を象徴する代表的な品種の一つです。 ▶**アラビカコーヒー品種 - ティピカ** 在来種に最も近い品種で、やや長めの豆の形、すっきりとしたレモンのような酸味、後味の甘い、上品な風味が特徴ですが、体質が弱く、赤さび病への耐性が低いため、栽培や植え付けが難しく、樹齢も実りが少なく収穫量も少ないのが難点です。ジャマイカブルーマウンテン、スマトラマンデリン、ハワイアンコナなどの優れたエステートビーンズはすべてティピカ種です。 ティピカはエレガントな風味とすっきりとした酸味を持つ古代品種ですが、耐病性が低いため、収穫量は減少しています。ニューギニアは火山性気候という恵まれた環境にあり、ティピカの土壌は肥沃です。長年培われた知識の蓄積により、この地のティピカは独特で、非常に特徴的な風味を帯びています。 **ピーベリーとは何ですか？** 雄豆（丸豆）は平豆と同じ環境で育ちますが、自然変異によって丸豆が形成されます。コーヒー農家によると、コーヒーの木の枝先に実るコーヒー豆は丸豆である可能性が高いとのことです。一般的に、丸豆は1本のコーヒーの木に実るコーヒー豆の約5%から10%を占めています。雄豆は希少性と強い香りから、市場で多くのファンを獲得しています。 しかし、丸い豆の種類によって風味は異なり、風味の深みを探求したいコーヒー愛好家には最適です。丸い豆でも平たい豆でも、コーヒーの品質を最終的に左右する重要な要素は、産地、品種、加工方法、そして焙煎技術です。自分の好みに合ったコーヒーを選ぶことで、真に素晴らしい味わいを堪能できるのです。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg コーヒーの製法 熟した赤い果実を乾燥した緑豆に加工する工程を指します。それぞれの加工方法には長所と短所があり、自然環境や産地の異なるニーズに左右されます。そのため、産地ごとに適切な加工方法があります。本バッチでは水洗加工法を採用しており、その概要は以下のとおりです。 **【水洗い方法】ウォッシュ加工** ウェットプロセスとも呼ばれるこの方法では、乾燥前にコーヒーの実から皮と果肉を取り除き、発酵タンクで水に浸して発酵させることで、種子に残っているペクチン膜を除去します。その後、水で洗浄後、天日または機械で乾燥させます。 ウォッシュドコーヒーは、ナチュラルコーヒーよりもすっきりとした、すっきりとした味わいで、ボディ感もナチュラルコーヒーより軽めです。通常、より鮮やかな風味、豊かな酸味、そしてフルーティーな風味があり、区別しやすいのが特徴です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg Justin Enterprises Ltd.製。 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路120巷30号 ▶当社の製品は1000万の生産物賠償責任保険に加入しています ▶食品営業登録番号：F-165601955-00000-0 ▶コーヒー品質鑑定士Qグレーダー カッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本商品にはバッグは付属しておりません。バッグが必要な場合は、「キャリーバッグに追加」ページよりご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg