【ウォームネストコーヒー】コロンビア産パラダイス92エステート パパイヤチェリー 米麹発酵 浅煎り

[ライトロースト|コロンビア パラダイス カウカ 92 エステート パパイヤチェリー パパヨ 米麹発酵コーヒー豆 0.5 ポンド (227 g ± 5 g) |ウォームネストコーヒー コロンビア グランハ パライソ 92 パパヨコージ P-20 コーヒー豆 ‼️ご注文前に必ずお読みください‼️: ★ 研磨が必要な場合はオーダーメイド商品となりますので返品はお受けできません。 ★ エスプレッソマシンの挽き目はご利用いただけません。 ★コーヒーは農産物です。欠陥のある豆があるのは普通のことです。 Nuanwo では基本的な選別を行いますが、欠陥が全くないことを保証することはできません。 フレーバーの説明: 挽くと桃、オレンジの皮、マンゴーの香りが漂います。メインフレーバーはピーチヨーグルトとストロベリーです。 白桃と淡いバラの香りを伴い、味わいはシルキーで滑らか、ヨーグルトのような舌触りで繊細かつエレガントです。 ゲストはこう語った。 本当に桃のような味がします。前回ヌアンウォの92パラダイスマナーの豆を飲んだとき、 非常にわかりやすい白桃ウーロン茶があります。今回は本当に桃とバラの香りがして、ジュースのような感じです。 パン屋は言う。 Granja El Paraiso 92 この農園ではコーヒーを栽培しているだけではありません。実験精神で知られています。この家族経営の農園はコーヒー栽培を非常に重視しており、独自の微生物学研究所、品質管理研究所、加工工場を所有しています。生豆の厳格な選別、消毒、コーヒーチェリーの特性から始めて、さまざまなコーヒーに適した加工技術を計画します。数々の賞を受賞した、ユニークなコーヒーの生産を目指しています。 パラダイス 92 エステートは、生豆の発酵環境を厳密に管理し、発酵用の特定の微生物を選択して、各バッチのコーヒー豆が明るく際立ったフルーツの風味を持つことを保証します。彼らは、より多くの種類のコーヒー豆に発酵技術を適用し、より多くのコーヒー豆の風味の可能性を探求する取り組みを行っています。 「米麹」発酵法もその一つです。米麹は日本の発酵技術から生まれた微生物です。主に大豆を発酵させて醤油や味噌を作るのに使われます。最近では後処理技術の進歩により、コーヒーの発酵工程にも利用されるようになりました。この発酵方法により、コーヒーの豊かな風味と甘みが引き立ちます。 Nuanwo は実際には豆の加工には関わっていませんが、コーヒー豆を発酵させるために「米麹」を使用していると聞いただけで、本当によだれが出てきてしまいます。製造過程から「米麹」のお酒の甘い香りが漂ってくるような気がします。実は「麹」は台湾や日本でも広く使われていますが、そのほとんどは食用です。報告によると、これらは健康や生理調整に使用できる健康補助食品でもあるそうです。コーヒーの加工に使用するというのは、実に新鮮で興味深いことです。台湾のコーヒー愛好家にぜひ試していただきたく思います。 フレーバーレーダー: (5点満点中) 酸味2 しっとりとした香り4.5 甘さ4 ボディ4 苦味 2 後味 4 味 4 総合評価 4.5 コーヒー豆の原産地と情報： ● コーヒー生産国：コロンビア ● コーヒー生産地：カウカ ● プロデューサー：パラダイス92マナー ● コーヒーの品種：パパヨ ● 標高：1,850～1,950メートル ● 製法：米麹発酵法 P-20 ●焙煎度合い：浅煎りM-- ● 製品仕様: 1/2ポンド (227g ± 5g) のコーヒー豆 二重嫌気性発酵とは何ですか？ 「米麹」発酵法もその一つです。米麹は日本の発酵技術から生まれた微生物です。主に大豆を発酵させて醤油や味噌を作るのに使われます。最近では後処理技術の進歩により、コーヒーの発酵工程にも利用されるようになりました。この発酵方法により、コーヒーの豊かな風味と甘みが引き立ちます。 パパヨ パパヨのコーヒーチェリーは独特の長い形をしており、熟すとオレンジ色になり、ほのかにパパイヤの香りがします。これらの結果を組み合わせた名前が付けられており、独特の甘くて豊かな味わいが特徴です。 コロンビアのコーヒー生産地域 コロンビアの気候の宝庫は、多様で豊かなコーヒーの風味を育み、コーヒー本来の重厚な香りと自然な甘みを感じることができます。 コロンビアコーヒーの最大の特徴は、ナッツのような風味を持つまろやかな味わいです。 コロンビアは有機農業と持続可能な農業の実践の先駆者です。同国のコーヒー栽培者の多くは合成農薬や肥料を避け、代わりに天然の代替品を選んでいる。もう一つの取り組みは、コーヒー栽培と森林保護の健全なバランスを維持するようコーヒー生産者に奨励するプログラム「カフェ・フォレスタル」です。 適切な抽出方法: フィルターカップハンドポア、スマートフィルターカップ、コールドブリュー、コールド抽出、アイスドリップ、サイフォンポット、アメリカンコーヒーマシン、フランネル、エアロプレス、モカポット 豆のお手入れに関するアドバイス: 風味をより良くするために、焙煎後少なくとも 7 日経ってから飲み始めることをお勧めします。 包装方法：平底、立体、鮮度保持、ポケットタイプ、ジッパー袋、内側アルミホイル、外側クラフト紙、一方向通気性排気弁付き。 ================= コーヒー豆Q&A ========================= 【コーヒー豆を美味しく食べるのに最適な時期はいつですか？ ] ●Nuanwoコーヒーの賞味期限は1年です。 ●開封後は3ヶ月間が美味しくお召し上がりいただけます。 ●挽いたコーヒーの美味しい食べ頃は1ヶ月以内です。 コーヒー豆の保存方法は？ ●立てた不透明の密閉容器または豆袋を使用してください。 ●長いスプーンを使ってコーヒー豆をすくい出します。 ● コーヒーをすくい取った後は、空気との接触を減らすためにできるだけ早く密封してください。 ●直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。 ●開封後は1～2ヶ月が美味しくお召し上がりいただけます。 ●挽いたコーヒーの美味しい食べ頃は1ヶ月以内です。 Nuanwo ではコーヒー豆を冷蔵庫に保管することは推奨しておりません。 長期間使い切れない場合を除き、冷蔵庫に保管する必要があります。 これは、コーヒー豆が温まって水分を取り戻したり、冷蔵庫の臭いを吸収したりするのを防ぐためです。 【コーヒー豆の栽培にはどれくらいの時間がかかりますか？ ] 焼き加減によって区別できます。 ●浅煎り：焙煎後約2週間以上。 ●浅煎り〜中煎り：焙煎後3〜10日程度。 ●ミディアムロースト：焙煎後約3～5日。 ●中深煎り：焙煎後1～3日程度。 【コーヒー豆は選別されていますか？ ] ●Nuanwo Coffeeでは基本的な選別のみ行っております。コーヒー豆は農産物ですので、不良豆が全くないことを保証することはできません。どうしても気になる場合はご注文をお控えください。 ============================================== 【ウォームネストコーヒー 6つの持続力 3つの保証】 ● ピュア：100％アラビカコーヒー豆 ● 新鮮：焼きたてをすぐに自宅にお届けします ● 良質：エステートグレードのブティックコーヒー豆 ● スペシャリティ：SCAスペシャルティコーヒー協会認定コーヒー教育審査員焙煎士 ● 複数: 複数のアイテム、定期的に変更 ● 保存：風味を保つパッケージデザイン ◎アラカエステートグレードのプレミアムコーヒー豆を100％使用し、ミックスビーンズは使用していません ◎当店では焼きたてのパン、製造、包装を自社で行っており、鮮度は保証されており、外注は一切行っておりません。 ◎生産されるすべてのコーヒーがバリスタによって品質管理され、品質が保証され、味は無限であることを保証する 【コーヒー焙煎業者紹介】 イエローのコーヒー焙煎士 Jeff Huang 氏は、コーヒー焙煎において長年の経験を持っています。 SCAスペシャルティコーヒー協会認定インストラクターであり、毎年国際コーヒー審査員を務め、コーチとして世界バリスタチャンピオンの育成にも携わっています。学生時代からコーヒーショップで働き、出場者、プロ審査員、プロコーチなど様々な役割を経験してきました。また、イエメンタウンでコーヒー焙煎士、中国海南省尚島コーヒー飲食管理有限公司で副社長を務めた経験もあります。長年の海外生活を経て、ついに台湾に戻ってきた彼は、やはり自分の好きなコーヒー焙煎を選びました。 現在、彼はNuanwo Coffeeのコーヒー焙煎士であるだけでなく、多くのコーヒーショップの指定焙煎士でもあります。彼はまた、中国のLivti Coffeeの長年のコーヒー豆サプライヤーでもあります。