TERRA シングル オリジン 70%ブラックチョコレート - ドミニカ産

https://live.staticflickr.com/65535/51187766455_8a08b6cda1_c.jpg **TERRA 単一産地 Bean to Bar 70%ブラックチョコレート - ドミニカ レセルバ ゾルザル** Zorzalはカカオ株の非常に高い純度を維持しているため、品質も非常に優れています.豊かなフレーバーの層、際立った甘さと暖かいスパイスのノート。 フレーバーの説明:ブラックプラム、糖蜜、スパイス https://live.staticflickr.com/65535/51185996157_77357c2461_c.jpg **ビーンtoバーとは？** Bean to bar とは、カカオ豆の選択からチョコレートの焼成、粉砕、粉砕、テンパリング、成形まで、すべてのプロセスがブランドによって個人的に行われることを指します。チョコレートに独特の風味を与えるのは、カカオ豆のテロワールや栽培方法だけではなく、焙煎曲線の制御、粉砕時間のマスター、カカオ豆とカカオ豆の比率の調整によって、カカオ豆の特徴をより鮮やかに解釈することができます。砂糖。これは作り手の腕が試されるだけでなく、Bean to Bar の最も興味深い部分でもあります。 https://live.staticflickr.com/65535/51185997512_4ff4165695_c.jpg **台湾一の生産地にあるBean to Barチョコレート専門店** TERRAは地球を意味し、人々に暖かさ、堅実さ、活力を感じさせます。 焙煎から展開、温度調整、成形まで、Bean to Barの製造工程にこだわり、細部までしっかりと丁寧に仕上げ、各国の素材を組み合わせて新しいカカオの味わいを生み出しています。 生豆のチョコレートに加えて、TERRA ではさまざまな変調方法と材料を使用して、それぞれのカカオ豆の独特の風味をデザートやドリンクの形で表現しています。