プロのバリスタへのキャリアチェンジを叶えるための核となる技術カリキュラム:
第一章：生豆と焙煎の知識 — 種子から焙煎豆への変化 (焙煎機の概念と操作)
* 生豆の解剖：生産地、標高、品種 (アラビカ種 vs ロブスタ種)、そして精製方法 (ナチュラル、ウォッシュド、ハニープロセス) が風味に与える影響を理解します。
* 焙煎の原理：焙煎曲線 (メイラード反応、カラメル化の度合い) と焙煎度 (浅煎り、中煎り、深煎り) がコーヒーのベーストーンをどのように決定するかを学びます。
第二章：コーヒーハンドドリップ抽出 — 精密なコントロールの芸術
* 抽出科学：ゴールデンカップ理論をマスターし、粉水比、挽き目、湯温、抽出時間の相互関係を深く理解します。
* 器具の分析：異なるドリッパー (V60、台形、フラットボトム) とペーパーフィルターが流量と口当たりに与える影響を探ります。
* 手法の訓練：蒸らし、点滴抽出、注湯の安定性といった実技を通じて、風味の再現性と調整能力を高めます。
第三章：Smartcafe 風味感官記述 — プロフェッショナルなコミュニケーション言語の構築
* 感覚開発：アロマキットとフレーバーホイールを用いた訓練を通じて、抽象的な香りを具体的に言語化します (例：フローラル、シトラス、ナッツ)。
* 風味の伝達：お客様に風味の特徴を的確に伝える方法を学び、専門用語を感動的な消費体験へと変換します。
#週末のクラスをご希望の方はお気軽にお問い合わせください。日程調整をさせていただきます。
《交通案内》
1: 中壢駅前駅より徒歩 5 分、セブンイレブンの真上、國泰世華銀行の隣です。
2: MRT 桃園機場線老街渓駅より徒歩 3 分です。
🅿️駐車場情報：延平路立体駐車場、徒歩約 2 分です。
体験・アクティビティの内容
注意事項
1. ハンドドリップ器具をお持ちの方はご持参をお勧めします。会場でもご用意しております。
2. お申し込み後、ハンドドリップの経験やご意見をお聞かせください。
イベント参加に関する注意事項
講座ではコーヒーを試飲しますので、事前に軽食をお済ませになることをお勧めします。
ご自身で淹れたコーヒーをお持ち帰りいただけますので、保温ボトルまたは水筒をご持参ください。
お支払い完了後、ご欠席される場合は、注文システムを通じて払い戻しを申請できます。チケット料金の 30% を事務手数料として申し受けます。
コーヒーバリスタはイベント開催日の 10 日前までに材料を準備する必要があるため、イベント前日から起算して 10 日以内のキャンセルおよび変更は承れません。
日程変更をご希望の場合は、一度キャンセルして再度チケットをご購入ください。イベント前日から起算して 10 日以内のキャンセルおよび変更は承れません。
本イベントは 12 歳以上の方がご参加いただけます。
チケットをご購入いただいた方のみご参加いただけます。チケットをお持ちでない方の同伴入場および共同参加はできません。イベント開始 15 分前より入場可能です。スムーズな体験のため、遅刻にご注意ください。30 分以上の遅刻は入場をお断りし、返金もできません。
イベント会場の規則を遵守し、講師の指示に従ってください。
違反により損害が発生した場合、ご自身で責任を負うものとします。
天災等の不可抗力によりイベントが中止となった場合、延期または返金について別途ご連絡いたします。
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