台湾南投 魚池郷 翠林農場 I 日干し

**珈琲焙煎の理念** 焙煎度を盲目的に追求するのではなく、珈琲生豆本来の風味を最大限に引き出すことを最優先としています。 まず、当店で培った標準的な焙煎方法で生豆全体の表現を試し、カッピング後に生豆の特性に応じて目指す風味の方向性を決定します。その後、焙煎曲線を再検討し、調整と修正を重ねることで、生豆に最適な焙煎ポイントを見つけ出し、風味の表現を最適化します。明確な風味、明るい酸味、豊かな甘み、そして全体のバランスを重視しています。 **〔生豆産地〕**台湾南投 **〔処理方法〕**日干し **〔焙煎度〕**浅煎り **〔風味の傾向〕**ローゼル、レッドグレープフルーツ、ドライクランベリー **〔内容量〕**100グラム **正 台湾での焙煎と手作業にこだわっています 正** https://live.staticflickr.com/65535/53434955153_4c3589a981_z.jpg ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ https://live.staticflickr.com/65535/53434955138_d518cd51d0_w.jpg