熱炒―台湾の居酒屋文化

台湾人がわいわいやるならやはり熱炒。100元のリーズナブルな料理から、いけすに入った海鮮類まで、だれもが昼間のしがらみから自由になり、思いのままに飲み食いする…台湾における熱炒とは、ヨーロッパにおけるバー、日本における居酒屋のような存在なのです。 10の異なるアプローチから熱炒の発展の道筋を整理し、空間・環境・行動・職業的拡がりといった視点から、これまでに気づかなかった熱炒の楽しみかたを発掘。台湾式熱炒カルチャーの初心者ガイドです。 発行：港都熱炒｜出版：大洋製作｜編集長：Harry Ke｜編集：魏祐竹｜デザイン：jyunc-cih li｜撮影：鄭弘敬 teikoukei｜イラストレーター：江庭宇｜商品撮影：張傑｜翻訳：近藤弥生子、陳泰全、Jo Lu