エチオピア シダマ - バンサ - ムラゴ村 | ナチュラル

**コーヒー焙煎の理念** 私たちは単に焙煎度を追求するのではなく、コーヒー生豆が持つ本来の風味を最大限に引き出すことを最優先としています。 まず、当店で培った標準的な焙煎方法で生豆全体のポテンシャルを探り、カッピングを行います。その後、生豆の特性を見極め、表現したい風味の方向性を決定します。焙煎曲線を慎重に再検証し、最適な焙煎ポイントを調整・修正することで、風味の表現を最大限に引き出します。明確な風味、明るい酸味、豊かな甘み、そして全体のバランスを重視しています。 **〔生豆産地〕**エチオピア シダマ **〔生豆品種〕**74110、74158 **〔精製方法〕**ナチュラル **〔焙煎度〕**浅煎り **〔風味特徴〕**イエローフラワー、パイナップル、マンゴー **〔内容量〕**200 グラム **こだわりの台湾産、挽きたてハンドメイド** https://live.staticflickr.com/65535/53434955153_4c3589a981_z.jpg ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ https://live.staticflickr.com/65535/53434955138_d518cd51d0_w.jpg