エチオピア ゲシャビレッジ グリーンラベルロット コーヒー豆 / ハニープロセス / 浅煎り / 227g

**◇ グリーンラベルロット ◇ ** **ゲシャビレッジ農園 イルバボールの森 ゲイリー区画 ハニープロセス ** **[Single Terroir] Gesha Village Ethiopia Gaylee Illubabor Forest Honey** ◆ 生産国: エチオピア ◆ 生産処理: ハニープロセス ◆ 焙煎度: 浅煎り ◆ フレーバーノート:**ドライアロマは、柑橘、ピーチ、ベルガモット、ハチミツの香り。口に含むと、オレンジピール、ピーチ、レモンピールの風味が感じられ、紅茶と白い花の香りが重なり、なめらかで繊細な口当たり。** ----------------------------------------------------------- 毎年驚きを生み出すゲシャビレッジ農園。オーナーのアダム・オーバーソン氏は生粋のアメリカ人でドキュメンタリー映画監督、その妻レイチェル・サミュエル氏はエチオピア出身のフォトグラファーです。2007年、二人はエチオピアでコーヒーに関するドキュメンタリー映画の撮影を依頼され、撮影が進むにつれてエチオピアの土地や人々と深く触れ合う中で、自分たちの農園を持つという夢が芽生えました。この夢は、ウィレム・ブート氏との出会いによって飛躍的な進展を遂げ、農園の立地選定、品種選定、生産処理方法に至るまで、ウィレム・ブート氏と密接な関係を持っています。現在に至るまで、ウィレム・ブート氏は毎年ツアーを率いて農園を訪れ、コーヒーの収穫後処理に携わっています。 ゲシャビレッジ農園では、合計3つの品種が栽培されています。1つ目はゴリ原生林から採取されたゴリゲシャ品種で、農園の栽培面積の43.7%を占めています。2つ目はイルバボールの森由来のイルバボールで、農園の栽培面積の約20%を占めます。そして最後の品種は、よく知られているゲシャ1931（Gesha 1931）で、この品種は植物の形態や風味特性において、現在のパナマで栽培されているゲシャ品種に最も近く、農園の栽培面積の約37.3%を占めています。 2018年シーズンから、ゲシャビレッジ農園は品質管理をさらに向上させるため、すべてのロットを4つの内部等級に分類する新しい格付け制度を採用しました。 1. 最高等級はオークションロット（Auction）で、これは農園の年間生産量のわずか3.7%を占めます。2018年には、オーナーのレイチェル・サミュエル氏とコンサルタントのウィレム・ブート氏（Willem Boot）と共に、再び台湾でのカッピングシェア会を共催しました。オークションは6月に終了し、最高ロットの落札価格は再び記録を更新し、1ポンドあたり105ドルとなりました。台湾と香港の焙煎業者と共同で落札したGVA 05ロットも、空輸で到着する前に完売しました。 2. 第二の等級はゴールドラベルロット（Rarity Label）です。ゴールドラベルロットは農園の生産量のわずか5%を占め、ほぼオークションロットと同等の品質と言えます。東西の味覚の傾向の違いや、豆が熟成過程でそれぞれ独立した個性を示すことを考慮すると、ゴールドラベルロットのパフォーマンスは、オークションロットを超えると感じることも少なくありません。まさに宝の山であり、各国の競技会選手が好んで使用する選択肢でもあります。2018年にオランダで開催されたWBC世界大会では、オーストラリアと日本のチャンピオンがゴールドラベルロットを選んで出場しました。 3. レッドラベルロットの原文はGrower’s Reserveで、これは農園主が特別に選んで保留したという概念です。オークションロット、ゴールドラベル、レッドラベルのすべてが完全なトレーサビリティを持ち、収穫から最終製品まで、単一で独立した個別のロットです。レッドラベルロットは、ゴールドラベルロットに比べて強度がわずかに劣るかもしれませんが、農園主が好む風味を持ち、ゲシャビレッジを代表する風味を備えているため、農園主はこれをGrower’s Reserveと名付けました。品質と価格のバランスが非常に優れたシリーズと言え、ゴールドラベルロットと同様に、レッドラベルロットも非常に生産量の少ないマイクロロットに属します。 4. グリーンラベルロット（Single Terroir）は、「ゲシャビレッジ農園」の名でリリースされる主要な生豆シリーズの一つであり、すべての主要シリーズの中で最も手頃な価格のものです。グリーンラベルシリーズは、原文でSingle Terroirと表現されており、このシリーズの重点を簡潔に示しています。主要シリーズのすべての製品と同様に、グリーンラベルシリーズも「品種」と「栽培区画」の完全なトレーサビリティ情報を備えているため、Single Terroirと呼ばれています。 ゲシャビレッジの内部格付け制度において、グリーンラベルのロットは品種と区画の特性を保持していますが、内部カッピングではゴールドラベルやレッドラベルのロットに比べて風味がわずかに劣ると評価されています。しかし、ここが重要な点です。ご存知の通り、市場ごとに風味の好みは異なり、内部カッピングで格付けを行う時期は、まだ比較的早い段階です。多くの潜在的な豆はまだその可能性を完全に発揮していません。特に私たちのチームは、シーズン初期の段階で最初にサンプルを入手する業者の一つであり、私たちが非常に価値があると考えるロットを確保する機会が自然とあります。 https://live.staticflickr.com/65535/53873103724_9f7efc217e_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53871850452_a9f92fbaf9_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755731_244938168a_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873169780_41d8ceb1ea_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755691_11c6505655_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873103659_17e7fd27d2_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755686_722f35ed7e_o_d.jpg