インドネシア・スマトラ産 スペシャルティ農園コーヒー豆│中煎り-マンデリン／ゴールデンマンデリン 挽きたて

https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆の原産地：インドネシア・スマトラ島のシングルエステート／共同組合。以下のオプションがございます。 🔸 **インドネシア スマトラ ガヨ マンデリン ヘンコアン精製所 G1 ウォッシュド** ● 原産地：インドネシア・スマトラ島 ● 農園名：インドネシア スマトラ ガヨ マンデリン ヘンコアン精製所 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種：100%アラビカ種 ティムティム ● 風味：ブラウンシュガー、バニラ、ドライフルーツ、ダークチョコレートの芳醇な後味 ● 焙煎度：中煎り ● 包装形態：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） - 一方弁付きジップロックスタンディングパック ● 標高：1300m ● 賞味期限：4ヶ月（焙煎日から計算され、最高の風味をお楽しみいただけます） -------------------- 🔸 **インドネシア スマトラ アチェ ガヨ ゴールデンマンデリン 20メッシュ+** ● 原産地：インドネシア・スマトラ島 ● 農園名：インドネシア スマトラ アチェ ガヨ ゴールデンマンデリン ● 精製方法：セミウォッシュド（スマトラ式） ● 品種：100%アラビカ種 ティムティム ● 風味：キャラメル、バター、ハーブのニュアンス、ナッツの甘み、濃厚なコク、しっかりとした口当たり ● 焙煎度：中煎り ● 包装形態：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） - 一方弁付きジップロックスタンディングパック ● 標高：1400m ● 賞味期限：4ヶ月（焙煎日から計算され、最高の風味をお楽しみいただけます） https://shop.r10s.com/5e0/e40/0de9/7f02/40ce/5a86/8152/1164edb68f0242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/8f7/e22/6674/ac28/30c6/a171/353f/1176ed84e60242ac110004.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味について** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、多種多様な香り分子構造に変化し、様々なアロマに似た風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、それ自体が自然豊かで、高温・中温・低温と温度変化に伴い、多様なアロマの移ろいを見せます。その心地よい変化は、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **インドネシア**は、多くの火山島が集まって形成された広大な群島国家であり、恵まれたコーヒー栽培環境と緯度を有しています。地形や気候の違いにより、各島にはそれぞれ異なる特徴があります。インドネシアでコーヒーが栽培されている島々には、**スマトラ島**、スラウェシ島、ジャワ島、スンバワ島、フローレス島、パプア州などがあります。中でもスマトラ島はインドネシアで最も主要なコーヒー栽培地であり、最も有名な**マンデリンコーヒー**がここから生まれています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **マンデリン**という言葉は、まるでインドネシアコーヒーの代名詞のようになっていますが、実はマンデリンは産地名でも地名でも品種名でもなく、スマトラ島のマンダイリン民族（Mandailing）の発音を誤って伝えられたものです。第二次世界大戦中、日本がインドネシアを占領していた頃、ある日本兵が香り高いコーヒーを飲み、店主に「このコーヒーは何ですか」と尋ねました。店主は「どちらのご出身ですか」と聞かれたと勘違いし、「マン"デ"リンです」と答えました。戦後、その日本兵が貿易業者に依頼して日本へコーヒーを運び、大人気となったことから、マンデリンコーヒーという名が生まれたのです。 日本人は、マンデリンの欠点豆の多さを改善するため、長年にわたり厳しい品質管理を行い、4度の手作業による選別で欠点豆を取り除き、均一で大粒な「ゴールデンマンデリン」を生産してきました。大粒の豆の方が美味しいのでしょうか？経験上、そのように感じられます。おそらく、豆が大粒で見た目が良いため、生豆の処理工程がより丁寧に行われ、品質が向上すると考えられます。さらに、焙煎時に均一に熱が伝わり、風味のコントロールがしやすく、安定して優れた風味と口当たりを生み出すことができるのでしょう。 **ティムティム種**は「ティモール」とも呼ばれ、アラビカ種とロブスタ種の自然交配種です。1940年代にインドネシアのティモール島で発見され、葉さび病への強い抵抗力、耐寒性、そして高い収穫量を誇ります。樹体はがっしりとしており、幹は強く、枝が垂れることで栄養が効率的に分散されます。濃厚な風味と低い酸味が特徴です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法（Coffee Processes） とは、熟した赤いコーヒーチェリーを乾燥した生豆にする過程を指します。それぞれの精製方法には長所と短所があり、産地の自然環境や需要の違いに影響されるため、各産地には最適な精製方法があります。 このバッチは、インドネシア・スマトラ島特有のセミウォッシュド（半水洗式）で、ウェットハル（湿式脱穀）とも呼ばれています。現地の気候は湿潤なため、パーチメントコーヒー（殻付き豆）をまず水洗・発酵処理し、1～2日間天日干しします。生豆の含水率がまだ30%～50%ある状態で、一旦パーチメントを取り除き、さらに乾燥を続けます。これにより、生豆の乾燥工程を短縮し、約2日間の乾燥でコーヒー生豆の含水率を12～13%まで下げることができます。インドネシアのこの独特なセミウォッシュドは、現地では「Giling Basah（ギリ・バサ）」、つまり湿式脱穀法と呼ばれています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司 製造 電話: 03-358-6611 住所: 桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 当社の製品は1000万台湾ドルのPL保険に加入しています。 ▶ 食品事業者登録番号: F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Qグレーダーによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg