ギリシャ調味料 - 缶詰

地中海地域の食文化を代表するギリシャは、料理にオリーブオイル、レモン汁、ハチミツ、ワイン、フレッシュハーブをふんだんに使います。 Kendoのギリシャミックススパイスには、ギリシャ料理によく登場するハーブでもある # ディルウィード をはじめ、地中海地方のハーブがたくさん使われており、レモンの香りとほのかな酸味をプラスするために # ドライレモン も使用されています。 シナモンとナツメグは、甘味を加え、風味のバランスを整え、香りを温かくします。レッドパウダーとニンニクも、さまざまな割合で混ぜることで、塩味、酸味、スパイシーさ、香り、甘さを表現します。 、バランスの取れた風味があり、さまざまな #地中海料理 に使用したり、風味を高めるためにお気に入りの料理に加えたりするのに適しています。 ギリシャ調味料 ギリシャのミックススパイスはあらゆる種類の肉に適しており、野菜にも使用できます。 #マリネ肉 は肉に直接塗るだけでなく、調理の途中で加えても良いですし、調理の初めに加えるとより一層旨味が広がります。新鮮なハーブの風味をそのままに調理できます。 マリネとして、オリーブオイル大さじ2、レモン汁（またはフルーツビネガー）大さじ1、ギリシャミックススパイス大さじ1を使用し、好みに応じて塩、蜂蜜、スパイシーなものを加えてマリネすることができます。肉のグラム。 または、同じ割合で、煮たり、蒸したり、グリルした魚や野菜に直接かけたり、サラダのドレッシングを作ってください。 間違いなく、ご家庭のスパイスコーナーに置く価値のあるスパイスです。 私がオーストラリアで働いていたとき、キッチンにはギリシャ人のおばあちゃんがいて、ムサカ（ナスの千枚重ね）、スブラキ（バーベキュー）、スパナコピタ（ほうれん草の千枚重ね）などのギリシャ料理を時々作ってくれました。自分でたくさん加えない場合は、野菜に新鮮なキュウリ、トマトなどを組み合わせ、ギリシャヨーグルトをトッピングし、オリーブオイルをかけて、スパイスを振りかけます。 スパイス以外で私が最も感銘を受けたのは、フィロペストリーです。台湾では、ギリシャ料理でよく使われる非常に薄い生地のフィロペストリーも作られています。 生地にバターやオリーブオイルを塗り、焼いた後はミルフィーユのような食感になりますが、ミルフィーユよりも軽く、塩味や甘さもあります。前述のほうれん草のミルフィーユは、チーズ、ほうれん草、卵を詰め、フィロを添えて提供されます。甘いバージョンは、ナッツ、チーズ、またはドライフルーツの詰め物を円形に巻き、天板に置き、油を塗ります。カリカリになるまで焼いた後、砂糖水を塗ります。この種の料理は中東でも非常に一般的です。サクサクしたパイ生地を購入する機会があれば、ぜひ試してみてください。