手作りジャボチカバジャム

三秀園の小さな果樹園には、数本のジャボチカバの木が植えられています。その樹形は優美で、枝葉は繊細に茂り、毎年春と秋には幹に小さな白い花を咲かせます。花が散ると、ブドウのような実が徐々に幹いっぱいに広がり、珍しい結実の光景を見せてくれます。 ジャボチカバの完熟した実は、紫黒色に輝き、大粒でふっくらとしており、みずみずしい甘さです。果肉は白色半透明で、果皮にはほのかな酸味があります。収穫期には、一部の果実を鳥のために木に残し、残りを摘み取って親戚や友人、近所の方々と分かち合っています。 https://live.staticflickr.com/65535/52072256753_da7f5affce_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52072730585_4417c5a72b_c.jpg ジャボチカバは、ビタミン B 群、ビタミン C、リン、マグネシウムなどの微量元素を豊富に含み、深い紫色の果皮にはアントシアニンが大量に含まれており、フェノール系抗酸化物質の豊かな供給源です。 今年はジャボチカバが大豊作でしたので、このユニークなトロピカル風味をより多くの方々に味わっていただきたいと願い、新鮮で大粒の果実を選び、果肉と果皮を丸ごと残して、弱火でじっくりと煮込み、風味豊かなジャムに仕上げました。 ジャボチカバジャムは、甘みの中に酸味があり、洋菓子やフルーツティーにするのもおすすめです。天然のミックスベリーのような香りが広がり、キャンディーのような明るい味わいが口いっぱいに弾け、あなたのお茶の時間を楽しく彩ってくれるでしょう。 https://live.staticflickr.com/65535/52072481569_87e0c50d19_c.jpg 【ジャボチカバジャムの楽しみ方】 トースト、ヨーロッパ風のパン、スコーンに塗ったり、ヨーグルト、パンナコッタ、バニラアイスクリームと合わせたり。炭酸水に入れれば、爽やかで美しい夏のドリンクにもなります。また、パイ生地でベリーパイを作ったり、美味しいデンマーククッキーに添えたりするのもおすすめです。 https://live.staticflickr.com/65535/52074540095_7d40b6c09e_c.jpg 手作りのため数量限定生産で、なくなり次第終了となります。 【賞味期限】 未開封で 1 年間（乾燥した冷暗所に保存してください） 開封後は冷蔵庫に入れ、1 ヶ月以内にお召し上がりください。