【La vie 報道】欧風クラシック＆バニラホットワイン 3個入りセット

**品名**: 欧風クラシックホットワインスパイス x2袋、フレンチバニラホットワイン x 1袋 **レシピ発想地域**: ヨーロッパ大陸 **成分**: *欧風クラシックホットワイン: 化学物質無添加オレンジスライス、シナモン、クローブ、八角、グリーンカルダモン、ナツメグ、白砂糖。100%天然。 *フレンチバニラホットワイン: 白砂糖、シナモンスティック、バニラビーンズ（南投産）、バニラビーンズパウダー（マダガスカル産）、ガランガル、レモン（屏東産）、八角、レモンマートル、レモンリーフ、クローブ **おすすめ**: 欧風クラシックホットワイン: ホットワイン、ホットアップルジュースの作成に フレンチバニラホットワイン: ホットワイン、ホット白ワインの作成に **内容量**: 1袋で750mlの赤ワイン/白ワイン（ボトル1本分）または750mlのアップルジュースに適合 **推奨賞味期限**: 4ヶ月以内。（無添加のドライフルーツは保存期間が短いため、ご了承ください。ただし、冷凍庫で保存すると1年まで延長できます。） https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/2.jpg?w=1880&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/3.jpg?w=1880&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2021/02/4.jpg?w=1880&ssl=1 **欧風クラシックホットワインについて.....** https://i2.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/05/%E9%A3%9F%E8%89%B2%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-063.jpg?w=2520&ssl=1 食色が手掛ける「欧風クラシックホットワインスパイスパック」は、ホットワインスパイスの最も基本的な7つの原料、すなわち柑橘、シナモンスティック、クローブ、八角、グリーンカルダモン、ナツメグ、そして白砂糖を使用し、ヨーロッパ大陸のクラシックな味わいを完全に再現しています。 また、台湾の地元農産物を支援する熱意に基づき、柑橘系ドライフルーツには台南官田産のオレンジを使用。サッカリン、硫黄、クエン酸、その他の化学物質は一切無添加で、純粋な天然成分のみで作られています。 **フレンチバニラホットワインについて.....** https://shise.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/%E6%B3%95%E8%98%AD%E8%A5%BF%E9%A6%99%E8%8D%89%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92-9-683x1024.jpg フランスのブルゴーニュ南部にある「ボージョレ」というワイン産地では、 人々は作りたての、果実味が豊かで軽やかな「ボージョレ」ワインにスパイスを加えて洋梨を煮込み、バニラアイスクリームを添えて食後のデザートとしていました。これが19世紀のデザート「洋梨の赤ワイン煮 Poire à la Beaujolaise」の由来です。 煮詰まってしわしわになった洋梨は、「妻梨」という別名もあるんですよ～（シェフは奥様に聞かれないように注意してくださいね）。 https://shise.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/%E7%B4%85%E9%85%92%E7%87%89%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E6%A2%A8-1024x683.png 食色の「フレンチバニラホットワイン」は、2023年冬にBMWからの依頼を受け、シナモンの香りが苦手なBMWのVIP顧客のために特別に開発されたホットワインスパイスパックです。 台湾南投で栽培された、烏梅、トロピカルフルーツ、ウッディなスモーキーな香りを帯びたバニラビーンズを丸ごと使用し、マダガスカル産バニラビーンズパウダーをブレンドすることで、現在の台湾産バニラビーンズに不足しているキャラメルバターキャンディのような香りを補っています。 赤ワインで洋梨を煮込む際によく加えられるレモンを補助的に使用し、レモンのドライフルーツとレモンリーフで爽やかなレモンの香りを表現。 さらに、柑橘系の香りを帯びたガランガルを添え、甘く爽やかなワインのボディに、後味に微かなピリッとした温かみをもたらします。 スパイスパックには、伝統的なホットワインや洋梨の煮込みデザートによく使われるシナモンスティックも含まれていますが、 簡単に取り除くことができるため、シナモンが苦手な方もご心配なくお楽しみいただけます。 https://shise.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/%E6%B3%95%E8%98%AD%E8%A5%BF%E9%A6%99%E8%8D%89%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92-7-683x1024.jpg **ホットワイン/ホット白ワインの準備方法** 1. 食色のホットワインスパイス1袋と、750mlの赤ワインまたは白ワイン1本を用意します。 2. スパイスパックの中のスパイス、ドライフルーツ、白砂糖をすべて鍋に入れ、スパイスがちょうど浸るくらいの量のワインを鍋に注ぎます。 3. スパイスと少量のワインを弱火で沸騰させ、1〜2分煮るか、ドライフルーツとスパイスの香りが立ち上るまで煮ます。 4. 残りのワインを注ぎ、弱火で温めて湯気が出たら火を止めます。沸騰させないでください。 5. 濾してカップに注ぎ、乾杯してお楽しみください。ドライフルーツもカップに入れ、ワインで煮込まれたほろ酔い気分を味わうのをお忘れなく。 **ホットアップルジュースの準備方法** 1. 食色の「欧風クラシッククリスマスホットワインスパイス」1袋と、750mlのアップルジュースを用意します。 2. スパイスパックの中の白砂糖パックは取り出して使用せず、ご自宅の砂糖入れに戻します。スパイスパックとドライフルーツをすべて鍋に入れ、750mlのアップルジュースを加えて沸騰させます。 3. 沸騰したら弱火にし、3分煮るか、オレンジとスパイスの香りが立ち上るまで煮ます。 4. 濾してカップに注ぎ、乾杯してお楽しみください。 **ホットワインにおすすめのワインについて...** https://i1.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/10/%E5%9C%8B%E5%A2%83%E4%B9%8B%E5%8D%97%E7%86%B1%E7%B4%85%E9%85%92sq-4.jpg?w=1080&ssl=1 まず、繊細で高価なワインは一度置いておくことをお勧めします。食色が手掛けるホットワインスパイスは、スパイスの風味を主体とし、果実味を補助的に用いて、ヨーロッパの寒い地域で体を温める飲み物の美味しさを表現しています。複雑な層を持つ繊細なワインは、そのままじっくりと味わうべきであり、その風味がスパイスに圧倒されないようにしましょう。 この前提に基づき、以下の果実味が豊か、または風味自体が濃く、肉厚でふくよかなワインをお勧めします。個人の好みに合わせてお選びください。 __オーストラリア産シラーズ Shiraz__: **タンニン**: 中〜高 **酸味**: 中〜高 **ボディ/アルコール感**: 中〜高 **主要な果実風味**: 濃厚なブラックベリー系 **その他の補助風味**: 黒胡椒、クローブ、チョコレート __カリフォルニア産ジンファンデル Zinfandel__: **タンニン**: 中〜高 **酸味**: 中 **ボディ/アルコール感**: 軽やか〜中程度 **主要な果実風味**: ジャムのようなブルーベリー、ブラックプラム **その他の補助風味**: 甘草、八角、黒胡椒 __カリフォルニア産メルロー Merlot__: **タンニン**: 中 **酸味**: 中 **ボディ/アルコール感**: 中〜高 **主要な果実風味**: ブラックベリー、ラズベリー **その他の補助風味**: シダーウッド、タバコ これらの異なるワインをホットワインにした際の風味の変化について詳しく知りたい場合は、メッセージでお問い合わせください。 「英国ワイン＆スピリッツ教育基金」**WSETレベル2認定**（WSET Intermediate: Level 2 Award in Wines）を取得し、ブランドスパイスの**研究開発調香師**でもあるFiFiが、皆様の疑問にお答えします！