この講座を始めるきっかけは、以下の通りです。
普段は一人暮らし向けの料理教室や、時折プライベートシェフとして活動しています。友人からスパイスやスープ、ソースの作り方について尋ねられることがあり、それなら専門の講座を開いて皆さんの役に立てるのではないかと考えました。私自身も独学で料理を学んできたので、皆さんが抱える疑問点はよく理解できます。そこで今回、体系的なカリキュラムをゼロから構築しました。最終的な目標は、皆さんが手探りで試行錯誤する時間を減らし、特別な日にはご自宅で本格的なイタリアンを1〜2品再現できるようになることです！
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**＜講座概要＞**
・講座カテゴリー：イタリアン/洋食 初級〜中級（料理経験0〜5点の方までご参加いただけます）
・場所：Wayneの口嗜心飛料理実験室 Make My Day Cooking Lab
@ 永康街2巷12号4階（東門駅5番出口から永康街に入り、最初の路地を右折。階下は客家料理店「家家客家菜」です）
2025年下半期 講座日程
Level 1
25/07/01 (火) 10:30am - 2:30pm
25/07/26 (土) 4:30pm - 8:30pm
25/08/03 (日) 10:30am - 2:30pm
25/09/07 (日) 4:30pm - 8:30pm
25/09/30 (火) 10:30am - 2:30pm
25/10/14 (火) 10:30am - 2:30pm
25/10/26 (日) 4:30pm - 8:30pm
25/11/02 (日) 10:30am - 2:30pm
25/11/25 (火) 4:30pm - 8:30pm
25/12/21 (日) 10:30am - 2:30pm
25/12/30 (火) 10:30am - 2:30pm
Level 2
25/07/13 (日) 10:30am - 2:30pm
25/09/09 (火) 4:30pm - 8:30pm
25/11/15 (土) 10:30am - 2:30pm
25/12/17 (水) 10:30am - 2:30pm
Level 3
25/07/15 (火) 4:30pm - 8:30pm
25/09/30 (火) 4:30pm - 8:30pm
25/10/10 (金) 10:30am - 2:30pm
25/10/28 (火) 10:30am - 2:30pm
25/11/02 (日) 4:30pm - 8:30pm
25/12/27 (土) 10:30am - 2:30pm
2025年 今学期のメニュー：
自宅で楽しむ厚切りステーキ 2025
Level 1 基礎
1. バターと小麦粉で炒めたマッシュルームの濃厚ポタージュ
2. 濃厚黒胡椒ステーキソース
3. 付け合わせのソテー：とろけるマッシュポテト＆塩胡椒ズッキーニ
4. 9オンスUSアンガスビーフ肩ロースのクリスピーソテー
Level 2 実践
1. クラシックな欧風ビーフシチュー
2. 黒胡椒バルサミコ炒め玉ねぎ
3. 付け合わせのソテー：三段階調理のポテト＆ハヤトウリ＆トマトの甘辛煮
4. バターとローズマリー、ガーリックで炒めたキノコ
5. 9オンスUSアンガスビーフ肩ロースのクリスピーソテー
Level 3 上級
1. 丸ごとガーリックのロースト
2. バター香るアコーディオンポテト
3. 塩胡椒とオリーブの芽キャベツサラダ
4. スペイン産スモークソーセージとマッシュルームのソテー
5. USアンガスビーフ肩ロースのブロック肉の処理＆9オンスUSアンガスビーフ肩ロースのクリスピーソテー
^お食事に合わせて赤ワイン1本をご用意する場合がございます。
【 費用 】
2,680台湾ドル/人 2名様から開講、最大6名様まで
**＜受講料に含まれるもの＞**
1. 2〜3時間の調理時間＋1時間の食事と交流
2. 講座中の説明、基本概念、オリーブオイル、基本的なスパイス、その他ちょっとしたコツ！
3. 講師による1〜2品のデモンストレーション、受講生による2〜3品のグループ実習
4. 全員で温かい夕食を囲む交流会！
5. ノンアルコールドリンク（水、ホットコーヒーまたはホットティー）のご提供
6. 4.5時間の調理スタジオ利用
7. 会場の片付けおよび食器洗浄費
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**＜シェフ紹介＞**
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**Wayne Lin 林宗翰**
**「料理を通じて、人と人とのつながりを育み、温かさを伝え、価値を創造したい。」**
台湾台北士林生まれ。13歳で中学3年生の時にオーストラリアへ留学し、メルボルン大学で芸術を専攻、大学院でグラフィックデザインを学ぶ。海外で14年以上過ごした後、2007年に台湾へ帰国し定住。
海外滞在中、長期間ビクトリアマーケットの隣に住んでいたため、新鮮な食材が手軽に手に入り、料理への深い探求心が芽生える。いくつかの短期料理トレーニングコースに参加し、シチリアのイタリア人ママから家庭料理を学ぶ機会も得た。人との交流を好む性格から、各国の友人と食文化を分かち合う幸運にも恵まれ、多くの国の家庭料理を味わい、学ぶことができた。伝統的な台湾家庭料理に加え、各国の料理にも精通している。オーストラリア人のような性格で、自分のペースでレシピやスパイスを研究するのが好きで、流行に流されず、自分が本当に食べたい料理だけを作ることを信条としている。
体験・アクティビティの内容
注意事項
イベント期間中：お一人様につき1つの調理台と1セットの調理器具をご用意します。お弁当箱をご持参いただけます。
**＜お申し込み条件と方法＞**
1. Facebookで「Wayneの口嗜心飛」を検索し、必ず「いいね！」を押してください。
2. **お申し込みに関するご連絡をスムーズに行うため、Pinkoiでの決済完了後、必ずWayneの口嗜心飛公式LINEアカウント（https://line.me/R/ti/p/%40aji0897k）にご登録ください。**
***人数や講座が多いため、LINE@にご登録いただいていない場合はお申し込みが完了していないとみなされ、こちらからご連絡することはありません。**
3. **LINE@を通じて、Pinkoiの体験受講生であることをお知らせください。**LINE@で、お名前と参加希望の回を「こんにちは、林XXです。Pinkoiの受講生で、オンライン決済済みです。イタリアン特訓クラス ステーキ専門コース 7月22日を申し込みます」のようにご記入ください。
**＜受講上の注意＞**
1. **お申し込みが確認できましたら、LINE@を通じてご連絡いたします。また、講座の3〜5日前にSMSまたはLINE@で再度リマインダーをお送りします。**
2. お申し込み人数が最少開講人数に満たない場合、主催者が別の開催日時を調整し、お申し込みいただいた受講生に個別にご連絡いたします。
3. 講座前日に台風による休校が決定した場合、主催者が別の開催日時を調整し、お申し込みいただいた受講生に個別にご連絡いたします。
4. 環境保護と食品ロス削減のため、**食べきれない料理はご自宅にお持ち帰りいただくための容器をご持参ください**（会場でもエコ弁当箱を販売しています）。
5. 当該体験にお申し込みでない方は、講師や他の受講生の活動を妨げないよう、活動エリアへの立ち入りをご遠慮ください。
6. 主催者は、講座内容およびメニューに関する最終決定権を有します。変更がある場合は、Facebookファンページにて告知し、個別のお知らせはいたしません。
7. 本イベントは、会場費および食材費を事前に支払う必要があるため、**7営業日以内（土日祝を除く）の全額または一部返金はいたしかねます。**個人的な理由で講座に参加できない場合は、お早めにご連絡いただき、代理の方にご参加いただくよう手配をお願いいたします。
その他の情報
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