TERRA シングルオリジン 70%ブラックチョコレート - ペルー

https://live.staticflickr.com/65535/51187766455_8a08b6cda1_c.jpg **テラ シングル オリジン ビーン トゥ バー 70%ブラックチョコレート - グラン ナティボ ブランコ、ペルー** ペルーのピウラ地方の特別な品種で、通常のカカオよりも色が薄いことからホワイトと呼ばれています。ヨーグルトの香りと上品な渋み。 フレーバーの説明: ヨーグルト、オリーブ、フルーツの砂糖漬け https://live.staticflickr.com/65535/51185996157_77357c2461_c.jpg **ビーンtoバーとは？** Bean to bar とは、カカオ豆の選択からチョコレートの焙煎、粉砕、粉砕、テンパリング、成形まで、すべてのプロセスがブランド自身によって行われることを意味します。チョコレート特有の風味は、カカオ豆の産地のテロワールや栽培方法だけでなく、焙煎カーブのコントロール、挽き時間の調整、カカオと砂糖の割合の調整などによって、カカオ豆の特徴を最大限に引き出すことができます。より鮮やかに解釈。これは作り手の職人技が試されるだけでなく、Bean to Bar の最も興味深い部分でもあります。 https://live.staticflickr.com/65535/51185997512_4ff4165695_c.jpg **台湾で最も生産量の多い地域にある Bean to Bar チョコレート ショップ** テラとは大地を意味し、人に温もりと重厚感を与え、生命力に満ちています。 焙煎から研究、温度調整から成形まで、Bean to Barの製造工程にこだわり、細部まで拘りと集中力で仕上げ、様々な国の素材を組み合わせ、新しいカカオの味わいを生み出しています。 生豆のチョコレートだけでなく、製法や素材の違いにより、それぞれのカカオ豆の風味を活かしたスイーツやドリンクを提供しています。