ヤンシン I ジャマイカ - トップブルーマウンテン No.1 I ウォッシュド I ミディアム ロースト

**コーヒー焙煎のアイデア** やみくもに焙煎度を追求せず、生豆本来の風味を第一に考えてください。 まずは店舗で使用している標準的な焙煎方法で生豆全体の味わいをテストし、カッピング後、生豆の特徴に応じて表現すべき風味の傾向を決定し、焙煎曲線を再検討した上で、焙煎位置を最適化することで風味の表現を最適化し、明確な風味、鮮やかな酸味と豊かな甘み、そして全体のバランスを強調します。 **〔インゲンの原産地〕**ジャマイカ- ブルーマウンテン **〔生豆の品種〕**ティピカ **〔加工方法〕**洗浄 **〔焙煎度〕**中煎り **〔風味の調性〕**ワイルドジンジャーの花、スパイス、スクロース、ヘーゼルナッツ **[重量]**クォーターポンド (115 グラム) **㊣台湾の焼きたて手作りにこだわる㊊** https://live.staticflickr.com/65535/52340818610_de7d54c17a_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52340818595_1a716b0c40_c.jpg