台湾 阿里山 馬飛荘 秘伝蜂蜜 コーヒー豆/蜂蜜加工法/ミディアムロースト/ハーフパウンド

**台湾 阿里山 馬飛荘 SL34 シークレット ハニー** マナー: 馬飛マナー 産地：台湾・阿里山 植栽標高：1200～1400メートル 処理方法：ハニートリートメントハニー 品種: SL34 風味: アプリコット、トロピカルフルーツ、オレンジ、みかん、黒糖 --- **荘園の紹介** 阿里山ツォー族の戦士のグループに率いられ、標高 1,200 ～ 1,300 メートルの原生林で数十本のコーヒーの木が発見されました。部族民は、この高山の秘密で見つかったコーヒーの木は、部族民が数百本見つけたコーヒーの木と同じであると信じています。この木はマフィール（ゾウ語）（とても飲めるという意味）と呼ばれていました。 **馬飛咖啡園**は阿里山のレイエ族にある楽園で、標高1,200～1,300メートルに位置し、昼夜の寒暖差が大きく、紅茶やコーヒーの栽培に非常に適しています。現在のコーヒーパークの面積は約3ヘクタールで、主な品種はアラビカ種、ティピカ種、SL-34種、ゲイシャ種など5,000本近くのコーヒーの木が植えられています。まだまだ植栽は続きます。 収穫期には全ての豆を手摘み、洗浄、天日乾燥、蜜漬けという3種類の生豆加工方法を用いて豆の選別、低温発酵、後処理、乾燥、焼きを経ます。最後に、研究開発センターのカッピングチームがフレーバープロファイルを調整します。 **馬飛咖啡館では、豆一粒から一杯のコーヒーができるまでの過程を一つ一つ紹介しています。** 台湾の美しい山と川の環境はコーヒーの生育に非常に適しており、台湾特有の土壌や気候条件からコーヒー豆の独特の風味が生まれます。 --- ** 台湾で唯一国際熱帯雨林認証を取得したコーヒー農園** **レインフォレスト認証コーヒーとは何ですか?** ダニエル・カッツによって 1986 年に設立され、熱帯雨林の保護と生物多様性を維持するための森林の持続可能な開発に取り組んでいます。熱帯雨林認証のロゴには小さなカエルが描かれており、レインフォレスト・アライアンスが定めた持続可能な農業基準への準拠を表しています。 **環境保護** レインフォレスト認証コーヒーの生産プロセスでは、森林生態系の保護に重点が置かれています。これらのコーヒー農園では、原生林を伐採せず、代わりに生物多様性を守りながら生息地として木を残す持続可能な農法を採用しています。農家はコーヒー生産の持続可能性を確保するために、土壌と水資源の汚染を減らすための措置を講じています。 **社会的責任の反映** コーヒー生産者は公正な賃金と合理的な労働条件を確保し、農場労働者の権利を尊重しなければなりません。これらの基準を遵守することで、レインフォレスト認証コーヒーの生産は農村地域の経済的地位の向上に役立ち、より良い生活の質と発展の機会を提供します。このため、レインフォレスト認証コーヒーを選択することは、社会的公平性と持続可能性をサポートする選択肢となります。 **品質と風味が保証されています** レインフォレスト認証コーヒーは、コーヒーの木が豊かな土壌から栄養分を確実に吸収する持続可能な農法を用いて生産され、豊かでバランスのとれた風味を持つコーヒーが生まれます。 --- **「2018 阿里山荘園コーヒーエリート交換大会最優秀荘園賞」他受賞** **「2018年エリート交流大会エリート交流大会」蜂蜜加工ゴールド** **「2019阿里山荘コーヒーエリート交流大会」洗浄部門で優勝、蜂蜜加工部門で特別賞、天日乾燥部門でシルバー** **「2019年台湾国産スペシャルティコーヒー豆評価」ゴールド、シルバー「2020年台湾国産スペシャルティコーヒー豆評価」最優秀賞** **「2023年阿里山荘コーヒーエリート交流大会」蜂蜜加工ゴールド** https://live.staticflickr.com/65535/53873103724_9f7efc217e_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53871850452_a9f92fbaf9_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755731_244938168a_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873169780_41d8ceb1ea_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755691_11c6505655_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873103659_17e7fd27d2_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755686_722f35ed7e_o_d.jpg