台湾 阿里山 マフェイ農園 秘蜜 コーヒー豆 / ハニープロセス / 浅煎り / 半ポンド

**台湾 阿里山 マフェイ農園 SL34 秘蜜** 農園: マフェイ農園 産地: 台湾 阿里山 栽培標高: 1200 - 1400 メートル 精製方法: ハニープロセス 焙煎度: 浅煎り 品種: SL34 風味: アプリコット、トロピカルフルーツ、オレンジ、シトラス、黒糖 --- **農園紹介** 阿里山のツォウ族の勇士たちに導かれ、標高1200〜1300メートルの原生林で数十本のコーヒーの木が発見されました。族人は、この高山の秘境で見つかったコーヒーの木こそが、数百年前から族人が「とてもMafeel（ツォウ語で「とても美味しい」の意）」と呼んでいた木だと信じています。 **マフェイコーヒー農園**は、阿里山楽野集落にある桃源郷のような場所です。標高1200〜1300メートルに位置し、昼夜の寒暖差が大きく、茶葉やコーヒーの栽培に非常に適しています。現在のコーヒー園の面積は約3ヘクタールで、約5000本のコーヒーの木が植えられており、主にアラビカ種、ティピカ種、SL-34、ゲイシャ種が栽培されています。現在も栽培は継続中です。 収穫はすべて手摘みで行われ、ウォッシュド、ナチュラル、ハニープロセスの3種類の異なる生豆処理方法を経て、選別、低温発酵、後処理、乾燥、焙煎が行われます。最後に、研究開発センターのカップテイスターチームによってその風味の方向性が調整されます。 **一粒の豆から一杯のコーヒーになるまでの全工程が、マフェイコーヒー農園で一つ一つ丁寧に表現されています。** 台湾の豊かな自然環境はコーヒー栽培に非常に適しており、その独特のコーヒー豆の風味は、台湾の恵まれた土壌と気候条件から生まれています。中でも阿里山産地のコーヒーは、さらに独特で魅力的な風味を持っています。 --- **台湾で唯一、国際レインフォレスト・アライアンス認証を取得したコーヒー農園** **レインフォレスト・アライアンス認証コーヒーとは？** 1986年にダニエル・カッツによって設立され、熱帯雨林の保護と森林の持続可能な開発、生物多様性の保全に尽力しています。レインフォレスト・アライアンス認証のロゴには小さなカエルが描かれており、レインフォレスト・アライアンスが定める持続可能な農業基準を満たしていることを示しています。 **環境保護** レインフォレスト・アライアンス認証コーヒーの生産過程では、森林生態系の保護に非常に重点が置かれています。これらのコーヒー農園は持続可能な耕作方法を採用し、原生林を伐採せず、木々を棲息地として残し、生物多様性を保護しています。農家は土壌や水資源への汚染を減らすための対策を講じ、コーヒー生産の持続可能性を確保しています。 **社会的責任の体現** コーヒー生産者は、公正な賃金と合理的な労働条件を提供し、農園労働者の権利を尊重することを保証しなければなりません。これらの基準を遵守することで、レインフォレスト・アライアンス認証コーヒーの生産は、農村地域の経済状況を改善し、より良い生活の質と発展の機会を提供することに貢献します。これにより、レインフォレスト・アライアンス認証コーヒーを選ぶことは、社会の公平性と持続可能な開発を支援する選択となります。 **品質と風味の保証** レインフォレスト・アライアンス認証コーヒーの生産過程では、持続可能な耕作方法が採用されており、コーヒーの木が豊かな土壌から養分を吸収し、その結果、風味豊かでバランスの取れたコーヒーが生まれることを保証します。 --- **「2018年阿里山農園コーヒーエリート交流戦 最優秀農園賞」などの栄誉** **「2018年エリート交流戦」ハニープロセス 金賞** **「2019年阿里山農園コーヒーエリート交流戦」ウォッシュド 特等賞、ハニープロセス 特等賞、ナチュラル 銀賞** **「2019年台湾国産スペシャルティコーヒー豆品評会」金賞、銀賞「2020年台湾国産スペシャルティコーヒー豆品評会」特等賞** **「2023年阿里山農園コーヒーエリート交流戦」ハニープロセス 金賞** https://live.staticflickr.com/65535/53873103724_9f7efc217e_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53871850452_a9f92fbaf9_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755731_244938168a_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873169780_41d8ceb1ea_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755691_11c6505655_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873103659_17e7fd27d2_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755686_722f35ed7e_o_d.jpg