【瑋】希少水出しコーヒー イエメン マナカ ナチュラル

瑋（ウェイ）シリーズ 瑋シリーズは、世界中の珍しい産地や品種を使った水出しコーヒーを提供します。 今回は、イエメン・サナア州ハラズ地方マナカ（ナチュラルプロセス）のコーヒー豆を選び、水出しコーヒーを作りました。 イエメンはコーヒーの歴史において重要な役割を果たしてきました。かつてはコーヒー輸出を厳しく管理し、「アラビカ」という言葉も「アラブ」に由来しています。コーヒーの起源はアラブ・イスラム世界と深く結びついており、宗教的にアルコールや依存性のあるものが禁じられていた中で、コーヒーは特別な存在となりました。 2018年、私たちはイエメン・モカ港の創業者による台湾でのカッピングイベントに参加し、イエメンのコーヒー産地の課題や情熱を直接知ることができました。戦争が身近にある文化的衝撃を受けると同時に、イエメンコーヒーのスパイシーな紅茶のような香り、穏やかな酸味、エチオピア産よりも豊かなボディに感動しました。 この経験から、台湾のコーヒー愛好家にもイエメンコーヒーを広めたいと強く思うようになりました。 2020年、イエメンコーヒー史上最大の遺伝子研究により、これまで知られていなかったアラビカの母集団「イエメニア種」が発見されました。私たちが使用しているのは、この最高級イエメニア種であり、ホットワインのようなスパイス香と赤ワインの余韻、滑らかな口当たりとしっかりとした後味が特徴です。 イエメンコーヒーはベテランのコーヒー愛好家には懐かしい存在ですが、若い世代にはあまり馴染みがありません。ぜひ若い方にも味わっていただきたい一杯です！ フレーバープロファイル： スパイスやホットワインの香り 口に含むとブドウやナッツ 中盤から後味にかけてリコリスやレーズン、しっかりとしたコク 氷を入れて飲むと、氷が溶けるにつれて風味の変化を楽しめます。 注意事項： 商品到着後は冷蔵庫で保存し、冷凍はしないでください 大量注文の場合は事前にご連絡ください 水出しコーヒーはすべて受注生産のため、製造に3～4日かかります