【体験・アクティビティ】【週末講座】一生使えるお茶の知識 ～お茶の香りの旅～

**一生使えるお茶の知識 好評につき第4弾を追加します** __常識教育から知識へ、知識教育から実験へ__ 台湾茶に注目 お茶の知識、お茶の淹れ方、台湾のお茶の産地からお茶の淹れ方まで、 お茶のテイスティングや飲み方、お茶の文化の歴史をわかりやすく紹介します。 台湾茶文化をより広く、より深く、そしてわかりやすく、皆様に知っていただくために。 https://farm8.staticflickr.com/7908/32584488747_25e5c5c89d_c.jpg __ティーメーカーで自然からの贈り物を味わう__ Jiang Jinxing プロのティーメーカー 都市生活の喧騒の中で、伝統的な知恵を守りながら、彼は熱意と忍耐力を持って現代と古代の交差点を旅しました。プロの製茶家および製茶農家として、独自の視点と専門知識を持ち、お茶のあらゆるニュアンスを統合します。 何千年もの間伝統的な方法を守り、現代科学の支援を統合し、経験と革新を素晴らしいお茶作りの芸術に織り込んでいます。それぞれのお茶を慎重に選び、愛情を込めて灌水し、それぞれの葉が太陽の下で成長できるように根気よく世話をします。 __香りのデータベースをすばやく構築します。台湾人が知っておくべきお茶についてのこと__ 各クラスで10種類近くのお茶をテイスティングでき、香りのデータベースがすぐに構築できます https://farm8.staticflickr.com/7895/32584487667_fca9699ff7_c.jpg 9/16 初回授業：お茶の一般知識とお茶に関する100の質問 台湾は最も古いお茶の生産国ではありませんが、160 年近くにわたってお茶を生産してきました。初期に豊かな外国為替をもたらした「紅茶」や「緑茶」などの製品から、近代になって栄えた各種烏龍茶まで、小小宝島にはこれまでに見たことのないさまざまなお茶製品が揃っています。世界で。この授業では、茶の木から茶葉を分離した後の加工の違いで酸化を制御し、私たちがよく知っている六大茶へと変化させる方法を紹介します。 10/7 2 番目のレッスン: ティー ツリーの品種と香り ティーツリーの品種の違いは、間違いなくウーロン茶の最も美しい部分の 1 つです。あらゆる種類のティーツリーの品種にはそれぞれ長所があり、エレガントな香りを持つものもあれば、豊かで芳醇なティーツリーもあり、濃厚で芳醇なお茶のフレーバーもあれば、長く持続するティーツリーもあります。花や果実のようなものもあれば、独自の高い香りを放つ優れものもあります。このクラスでは、台湾で一般的な品種といくつかの珍しい品種を紹介し、テイスティングを通じて品種の最も本物の香りと味を体験します。 11/4 第三回目: ストリップからボールオンまで、茶葉の形状が風味に与える影響 かつての茶産業の輝かしい時代には、北の包中と南の洞定がキャッチーでした。 2 つの製品のパフォーマンス スタイルは大きく異なります。確かに「清心烏龍」は最高級品であり、これが今まで台湾茶の品種比率を大きく左右してきた。台湾茶を愛してやまない青心烏龍茶の魅力とは?棒状、半球状、球状など、形状がお茶に与える影響を探ってみましょう。 12/2 レッスン 4: 生茶ですか、それとも煮出したお茶ですか?絶妙な焼き加減が味に与える影響について 現在、高山茶が台湾で最も有名な茶製品であるとすれば、鉄観音の興味深い歴史もまた、人々が高山茶について語るのに十分です。まったく異なる2つの商品スタイルは、品種を問わず、最大の違いは2つのお茶の精製（焙煎）度の違いです。烏龍茶を精製する後工程において焙煎は非常に重要な役割を果たしますが、焙煎の目的を本当に知っていますか？ 12/30 レッスン 5: 東洋の美と紅茶 - 製茶技術が発酵度に及ぼす影響について イギリス人のマーケティングにより、紅茶は世界で最も広く飲まれるお茶になりました。 100年前、「美麗烏龍茶」はヨーロッパやアメリカでも台湾の人気を代表していました。淹れ方は似ている台湾烏龍茶と紅茶ですが、原料や製法にはどのような違いがあるのでしょうか? 台湾では小葉の紅茶が急速に台頭していますが、伝統的な大葉の紅茶とはどう違うのでしょうか?紅茶にはハチミツの味がありません。何が起こったのでしょうか?この授業で調べてみましょう。 1/27 Lesson 6: 紅茶の香り番外編 - 特別な香りの検索 さまざまなお茶の品種は、さまざまな製造技術を通じて常に変化する香りの組み合わせを生み出すことができます。このクラスでは、嗅覚と味覚に影響を与えるさまざまなフレーバーティーをお届けします。テイスティングを通じて個人の香りマップを作成し、お茶の風味の幅を広げましょう。 **ジャン先生のスケジュール** __土曜 14:00～16:00__ https://live.staticflickr.com/65535/40668288703_29d6b827bd_z.jpg 時間・テーマ・お茶リスト 9/16(土)より 14:00～16:00 日程 科目講師 9月16日（土） 茶の知識と茶の百文 江金興 10月7日（土） ティーツリーの品種と香り 江金興 11月4日（土） 棒茶から玉茶へ ～茶葉の形状が風味に与える影響について 江金興 12月02日（土） 高山茶の生茶と鉄観音の煮茶？絶妙な焼き加減が風味に与える影響について 江金興 12月30日（土） 東洋の美と紅茶 - 製茶技術が発酵度に及ぼす影響について 蒋晋興 1月27日（土）お茶の香り番外編 - 特別な香り探求 江金興 テイスティングの内容はあくまで参考であり、お茶のリストは生産時期やその他の状況に応じて調整されます。 ----------- __茶師ダーユエルがお茶の香りであなたの心に栄養を与えましょう__ 都会から茶山にやって来た茶人です 茶山で10年以上の経験を経て、ゼロから少しずつ積み重ね、一連のお茶の学習プロセスを開発しました 茶芸術家の大岳爾があなたを導きますお茶がもたらす心の安らぎと香りの滋養を深く感じる、忘れられない茶芸術の旅。テーマに合わせて季節の軽食を揃えるのは、勉強だけでなく心と体のごちそうでもあります。 __茶芸は単なる技術ではなく、人生に対する姿勢でもあります__ 9/23 ファーストクラス：高山茶と焙じ火茶の淹れ方と季節の軽食 この教室では、高山茶とほうじ茶という独特の風味を持つお茶の淹れ方を学び、その香りを手元の道具で味わいながら味わうための最も実践的なお茶の淹れ方を学びます。 10/28 第2回 竹尼・紫砂急須の上手な使い方と季節の軽食 竹鍋や紫土鍋はお茶の風味を左右する茶人にとって欠かせない道具です。このクラスでは、2種類のポットを上手に使いこなして、茶葉の持ち味を最大限に引き出し、お茶の品質を高める方法を学びます。 11/18 第3回 素材の鍋の見分けと季節のおつまみの組み合わせ ガラス、陶器、鉄など、材質の異なるポットはお茶の味に影響を与えます。この授業では、お茶を淹れる際に、さまざまな材質のポットの特徴を知り、それぞれのメリットや適したお茶の種類を理解します。 12/16 第4回 冬到来～季節のお茶菓子とお茶の淹れ方実践編 冬はお茶を味わうのに最適な季節で、寒い冬でも温かく心地よいお茶を淹れ、空間中にお茶の香りが広がるよう、実践的なお茶の淹れ方を学ぶ教室です。 1/13 レッスン 5: ポットクッキングミルクティーのテクニックと紅茶の比率と季節の軽食 多くの人に親しまれているミルクティーについて、ポットでのミルクティーの淹れ方や最適な茶葉の割合などを学びます。濃厚で甘いミルクティーの淹れ方や、さまざまな種類の紅茶とミルクの比率について学びます。 2/03 第6回 一番美しいお茶のいれ方 ～季節のお茶菓子を使った茶碗の技～ 最終回の今回は、より優雅にお茶を淹れるための湯呑みの選び方と使い方を学びます。同時に、最も美しいお茶の淹れ方もお伝えし、お茶をテイスティングする過程で心の安らぎとリラックスを感じていただけるようにいたします。 これら 6 つのレッスンでは、初心者から熟練のお茶淹れ者まで、お茶の世界をご案内します。お茶の魅力を一緒に味わい、お茶の果てしない謎を探っていきましょう。今すぐクラスに参加して、お茶芸術の旅を始めましょう! https://live.staticflickr.com/65535/47634650071_bb3a801c8b_z.jpg Da Yuer先生の授業時間 9/23(土)より 14:00～16:00 日程 科目講師 9月23日（土） 高山茶と焙じ火茶の作り方（季節の軽食付き） ユエル先生 10月28日（土） 赤土鍋と紫土鍋の上手な使い方（季節の軽食付き） ユエル先生 11月18日（土）さまざまな素材の鍋の見分け方（季節の軽食付き） ユエル先生 12月16日（土） 冬到来～お茶を淹れる実技（季節の軽食付き） ユエル先生 1月13日（土） ポット煮ミルクティーのテクニックと紅茶の割合（季節の軽食付き） ユエル先生 2月03日（土）最も美しいお茶のいれ方～茶碗の技（季節のお茶菓子付き） ユエル先生 **環境紹介** 料金 850元/クラス オプション6クラス 4950元 全12クラス9600元 (6 クラスまたは 12 クラスにサインアップする場合は、割引価格を取得するためにプライベート メッセージを送信して割引コードを取得することを忘れないでください。) **環境紹介** 【まく子茶研究所】環境紹介 快適な授業環境と便利な立地 MRT北門駅から徒歩8分 https://farm8.staticflickr.com/7820/46796106494_6cb961811a_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/32692252447_a22bff963a_z.jpg