プロヴァンススパイス - 缶詰

エルブ・ド・プロヴァンスは、南フランス料理やヨーロッパ料理で一般的に使用される伝統的な混合スパイスです。 通常、ミックスハーブのはっきりとした風味が特徴ですが、ヨモギの繊細なアニス風味が特徴で、一般的なミックスハーブではあまり見られない風味です。セロリの種のエレガントな香りとラベンダーのつぼみの花の香りもあります。 一般に、プロヴァンスのスパイスはタイム、ローズマリー、カンパニュラ、スイートバジル、セージ、オレガノ、パセリ、マジョラムで構成され、ヨモギやラベンダーのつぼみを加えるものもあります。 プロヴァンス料理に加えて、グリル、シチュー、家禽肉のマリネにも使用できます。