プロヴァンスのスパイス

エルブドプロヴァンスは、南フランス料理やヨーロッパ料理で一般的に使用されているスパイスの伝統的なブレンドです。 通常、合成バニラの明らかな風味がありますが、一般的な合成バニラでは比較的珍しい風味であるArtemisiaserrataのより繊細なフェンネルの香りがあるという特徴があります。セロリの種の優雅な香りとラベンダーのつぼみの花の香りもあります。 一般的に、プロヴァンスのスパイスはタイム、ローズマリー、カンパニュラ、スイートバジル、セージ、オレゴン、セロリ、マジョラムで構成されており、アルテミシアとラベンダーの芽を加えるものもあります。 プロヴァンス料理に加えて、あらゆる種類のシチュー、シチュー、鶏肉に加えて、料理の使用法を使用して肉をマリネすることもできます。