【三秀園薈萃】元長郷産 炒り落花生 290g

一見すると素朴な落花生ですが、【薈萃行肆】を訪れる誰もがそのおいしさに驚きます！ 落花生の故郷である雲林県元長郷で、ご注文をいただいてからじっくりと時間をかけて焙煎し瓶詰めする、香り高くふっくらとした炒り落花生は、ほんのりとした塩味が特徴です。おやつやお粥のお供はもちろん、料理の材料としても重宝します。小魚の炒め物、糯米唐辛子、しらす、宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）、四川料理など、様々な料理に活用できます。 料理に落花生の香りが少し足りないと感じる時、市販の落花生やピーナッツパウダーを購入しようとしても、汚染やアフラトキシン、塩分や油分の過剰摂取、衛生面が気になることもあります。特にこのご時世では、少量のピーナッツパウダーのためにわざわざ伝統市場まで買いに出かけるのは不便です。 お母さんのキッチンの秘訣を伝授します。 新鮮な元長炒り落花生をジップロックに1/3程度入れ、口を閉じて平らにし、ガラス瓶や麺棒で潰します。粗く砕いたものはタイ風焼きそば、チキンサラダ、汁なし麺に。細かく砕けば、潤餅（ルンビン）、刈包（グァバオ）、餅（ピーナッツきな粉餅）、豚の血の餅（猪血糕）のトッピングにと、使い方は無限大です。フードプロセッサーがあれば、ピーナッツバターにしてパンに塗ったり、ディップソースにしたり、お菓子作りにも使えます。家族みんなが美味しく、そして安心して食べられるでしょう。 落花生は栄養価が高く、たんぱく質、脂質、糖質のほか、ビタミンA、B6、E、K、そしてカルシウム、リン、鉄などのミネラルを含んでいます。また、人体に必要な8種類のアミノ酸、不飽和脂肪酸、レシチン、コリン、カロテン、食物繊維など、健康に良いとされる物質も豊富です。 未開封での賞味期限は3ヶ月です（乾燥した冷暗所で保存してください）。 開封後は冷蔵庫で密封保存し、最高の風味を保つためにお早めにお召し上がりください。