【台魂醬復刻計画】ミツカンソース × 三和夜市の進福おじいちゃん

https://www.youtube.com/watch?v=coJbxAVpAOY ———「台魂醬」をひとさじ加えれば、あの懐かしい家庭の味に。 『島嶼上の飯桌』は台湾各地を訪ね、50 の家伝料理と 50 人のお年寄りの人生の物語を記録しました。 時が経ち、慣れ親しんだ味が失われたとき、私たちは気づきました。失ったのはただの料理ではなく、数々の思い出や物語、そして年配の方々とこの島々が共に歩んだ時代の記憶なのだと。 ▸▸今、私たちは失われつつあるこれらの味を復刻し、皆さんと一緒に多様な台湾文化を「食」で取り戻したいと願っています！ 【三和夜市の進福おじいちゃん × ミツカンソース】 三男である進福おじいちゃんは、幼い頃から兄弟たちと共に宴席料理の準備をしていました。甘辛いスペアリブは、毎回宴席に出される定番料理で、その酸味と甘みが食欲をそそり、前菜として最適でした。 十数年にわたる宴客文化の中で経験を積んだ進福おじいちゃんは、甘辛いスペアリブに黒棗を加えて少しずつ改良を加え、お祝い事の際には子供たちや近所の人々に振る舞いました。 引退した今、進福おじいちゃんは、この黒棗蜜汁ソースを次の世代に伝え、宴席料理をもっと気軽に家庭の食卓に並べたいと強く願っています。私たちは、少量のオリーブオイルと混ぜてサラダドレッシングにしたり、バーベキューの際のディップソースとして使うことをおすすめしています。ぜひ新しい食べ方を見つけてみてください！ 〔注意事項〕 内容量｜150g（固形物 35g）±10g 未開封｜製造日から 2 年間保存可能（パッケージの記載日に従う）、25℃以下の常温で保存 開封後｜要冷蔵。開封後は早めに使い切ってください。ソースはすべて高温高圧殺菌包装されており、保存料は使用していません。カビを防ぐため、清潔で乾燥した食器を使って取り出してください。 おすすめの食べ方｜適量のオリーブオイルと混ぜて温かいサラダのドレッシング、焼き肉のディップソース、甘酢料理などにお使いいただけます。