【お茶選びのポイント】鹿苑オススメの３大茶葉シリーズ

**茶葉の特性と風味によって味わいのポイントを紹介しているので、お茶の選び方がわからない方におすすめです。** 全く同じ人間が存在しないのと同じで、全く同じ茶葉は存在しません。 良いお茶は良い生育環境と熟練した茶師の製茶技術によって生まれ、その茶畑で育った茶葉の繊細な風味がありのまま表れます。 鹿苑は1935年に創業しました。代々受け継がれている製茶技術で、熟練した茶師が自然環境の変化などの風土条件や手作業による発酵や焙煎、またはその他の要素などを考慮して、それぞれの風味の台湾茶を厳選しています。茶葉を1つ1つ手にとって、特徴や味わいを見分けています。 https://live.staticflickr.com/65535/51827472296_494351e57a_b.jpg 鹿苑では3つのシリーズのお茶を生産しており、それぞれに特徴的な味わいがあります。ぜひそれぞれの茶葉の風味とその背景を知った上でお召し上がりください。 **【茶葉シリーズ】** 製茶技術による味の変化を楽しむ：発酵具合×焙煎時間 https://live.staticflickr.com/65535/51833363484_906a46d0ec_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51832061492_47e6aef948_b.jpg 茶葉は発酵の度合によって、不発酵茶、半発酵茶、全発酵茶、後発酵茶に分かれます。また、焙煎の度合いによって生茶（乾燥焙煎のみ）、半熟茶（中焙煎）、熟茶（強焙煎）に分かれます。製茶の方法と焙煎加減によって、お茶の風味が決まります。 ■**TN02 台湾式緑茶**: 不発酵×乾燥(1-2時間)　茶葉本来の香り https://jp.pinkoi.com/product/tUxdp4eN ■**TN04 軽焙煎烏龍茶**: 半発酵×軽焙煎(3-4時間)　茶葉の爽やかな香りを実現 https://jp.pinkoi.com/product/nxtb4cwA ■**TN06 中焙煎烏龍茶**: 半発酵×中焙煎(8-10時間)　ほのかな炭の香り https://jp.pinkoi.com/product/bpt8YcmJ ■**TN08 重焙煎烏龍茶**: 半発酵×重焙煎(10-12時間)　焙煎の香りとコクのある味わい https://jp.pinkoi.com/product/cAedcLqu ■**TF02 はちみつ風味紅茶**: 全発酵×乾燥(1-2時間)　蜂蜜のような甘い香りの紅茶 https://jp.pinkoi.com/product/vQ4nUfkf -- **【山頂の香りシリーズ】** 山頂の香りが味わえる：土地の環境×茶樹の品種 https://live.staticflickr.com/65535/51833742745_b2c9a5f2db_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51833742375_456bd8ff41_b.jpg その土地の環境が人を育てるように、人の個性は環境の影響を受けます。茶葉の風味もそれと同じで、茶樹はその土地の栄養を吸収することによって、独特なお茶の風味を生み出します。それがまさに「山頂の香り」です。 「山頂の香り」シリーズの味の特徴は、__似たような環境で育った同じ種類のお茶の風味の違いと、同じ土地で育った違う種類の風味の違いが味わえるところにあります。__ 「山頂の香り」台湾高山茶は、__手摘・軽発酵・軽焙煎__のお茶です。お茶は黄金色で、発酵・焙煎の度合いが最も軽いため、そのお茶本来の味わいが楽しめます。 ■**Mtn.12.a 阿里山金萱茶**: ほのかな海苔とミルクの香り https://jp.pinkoi.com/product/CXkdstjh ■**Mtn.56.a 阿里山烏龍茶**: 蘭の香りとサトウキビの味 https://jp.pinkoi.com/product/a27F5Zgq ■**Mtn.56.l 梨山烏龍茶**: 高山茶特有の清涼感 https://jp.pinkoi.com/product/SykusUPE -- **【フレーバーシリーズ】** 特殊なフレーバーの茶葉を味わう：特別な製茶方法・特別な品種・特別な原料 https://live.staticflickr.com/65535/51833744960_c68c07b6e3_b.jpg 土地、品種、製茶過程の違いだけでなく、使う茶葉や製茶方法などによっても、お茶の風味に違いが生まれます。 「フレーバー」シリーズは、__独特な環境変化によって風味に変化がもたらされます。__ ■**Flavor13ジャスミン緑茶**: 古来の技術で香りづけ・じっくり焙煎[お茶と花のハーモニー] https://jp.pinkoi.com/product/EMmEPP66 ■**Flavor80 東方美人茶**: 害虫が咬んだ茶芽で製造 [特殊な原料による意外な味わい] https://jp.pinkoi.com/product/JHqHn5We