山里麺 | 甘単蒜油（五葷素）

https://live.staticflickr.com/65535/50028075553_e7bc3336ea_c.jpg **この一本は、にんにくと油だけ。** 「甘単蒜油（がんだんガーリックオイル）」のアイデアは、本当にシンプルです。 にんにくを切ったり香りを引き出すのが面倒な時に、**ただ安心して使える代替品**として。 https://live.staticflickr.com/65535/50028876942_d126ab7f6f_c.jpg キッチンに山のように積まれたにんにくを、 **一つ一つ手作業で選び、皮を剥き、洗浄した後**、食感を損なうヘタを取り除き、 適切な大きさに刻みます。 https://live.staticflickr.com/65535/50028614876_612794a674_c.jpg キャノーラ油に入れ、油の温度を終始管理しながら、きつね色になるまで揚げます。 にんにくが黄金色になり、サクサクとした食感になったら、 素早く火から下ろし、冷まします。 https://live.staticflickr.com/65535/50028876887_5cf4fe4a7b_c.jpg 経験に基づいて細心の注意を払いながら調理します。少しでも時間を誤ると、 にんにくはすぐに焦げ付いてしまい、せっかくの一鍋が無駄になってしまいます。 **一滴一滴に、豊かなにんにくの香り** にんにくと油だけの組み合わせで、他の物質は一切無添加。 油に香りを加え、ガーリックチップがほんのりサクサクとした食感をもたらします。 https://live.staticflickr.com/65535/50028765007_77c22520bf_c.jpg **◎ソースは少量ずつ手作りしており、添加物・防腐剤は一切使用しておりません。** __保存上の注意 - 甘単蒜油：届きましたら冷暗所で保存してください。__ ■ 商品名: 甘単蒜油 内容量: 100ml 原材料: キャノーラ油、にんにく 保存期間: 8ヶ月、冷暗所にて保存