エチオピア グジャン ベラ タルタルガヨ 浅煎り コーヒー豆 |

商品名：エチオピア・グジハン・ベラ・タルタガヨ・サンシャイン エチオピア グジ ハンベラ ティルティラ ゴヨ ナチュラル 内容量：200g 焙煎度：浅煎り 原産地：エチオピア、グジ 標高：約1,800メートル 処理: アフリカンハイシェルフタンニング グレード: G1 品種：ヘリルーム エチオピア古代原種 | フレーバーノート | 最初に黒糖の甘みがあり、柑橘類やマンゴーの優しい酸味があり、後味にオレンジティーブロッサムの甘く芳醇なフローラルフルーティーな味わいが広がります。 | バリスタノート | グジはイルガチェフェと同じく近年注目を集めているエチオピアの産地です。同じ標高の高さ、昼夜の大きな温度差、そして自然の多様なコーヒー遺伝子がグジコーヒーに非常に豊かな味わいを与えます。 このコーヒーを加工するタタガユ加工工場はエチオピア・グジ地域にあります。この地域は肥沃で、豊かなレッドの土壌とコーヒーの木に日陰を提供するさまざまな樹種があります。 この地域のコーヒー農園は通常、海抜 1800 メートルから 2100 メートルの間に位置しています。ここには世帯単位で農業を営む小規模農家が多く、収穫時には熟したコーヒーの実を一律に加工場まで運びます。処理プラントには乾燥用の背の高いラックが装備されており、各ベッドには独自のコードが付いています。これにより、トレーサビリティとより高いレベルの品質管理が向上します。 この天日乾燥コーヒー豆をカッピングすると、私のパートナーも滑らかで豊かなフルーティーな香りに驚いていました。この豆は、多層的で繊細な酸味を体験するには、水出しまたは手醸造に非常に適しています。 面白い飲み方です。このコーヒーを手で淹れるときは、挽き目を細かくして（風味の抽出を高めるため）、アイスコーヒーにした後、天然のオレンジである新鮮なレモンスライスまたはオレンジスライスを追加します。フルーツの風味がとても合うコーヒーですので、暑い午後にぜひ飲んでみてください。 | 醸造のヒント | アイスハンドブリューを作りたい場合、推奨される粉末と水の比率と粉砕度は次のとおりです。 コーヒー粉：水＝1：6～8に、水とほぼ同じ重さの氷を加えます。 （例：粉末20gの場合、お湯120g～160g、氷120g～160gを使用します。） 研削度：中〜細研削、通常の研削より約0.5ノッチ細目〜1ノッチ細目。 最初の水注入の蒸らし時間は、約 30 ～ 50 秒と長めにすることもできます。手抽出プロセスでは、抽出時間を延長し、液体の濃度を高めるために、水の流れを可能な限り遅くすることができます。推奨水温：90～92℃。