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ゴールドエデン ルース ヘレナ スモールホルダー ストロベリー イースト ハニー トリートメント コロンビア キンディオ フィンカ ハルディネス デル エデン カスティーヨ ワイン イースト ストロベリー ハニー 国 コロンビア ゴールド（キンディオ）の産地 海抜1,800～2,000メートル バラエティカスティージョ マナー エデン マナー フィンカ ハルディネス デル エデン マナー ルス ヘレナ フェリペとアルシラのカルロス 加工いちご、サッカロマイセス・セレビシエ 72時間嫌気発酵 果実帯、果肉、レイズドベッドの除去、天日干し 蜂蜜加工 ♫フレーバーレビュー ドライなアロマは、香ばしいストロベリーファッジとローズのアロマが感じられます。入り口のメイン ノートは、ライチのフレーバーを少し加えたストロベリー ファッジで、続いてブルーベリー ジャムと花の香りが少しあり、甘くていっぱいです。 このバッチは、 ゴールドの Eden Manor から来ました ! ゴールデントライアングル、バミューダトライアングルなど、世界には有名なトライアングルがたくさんありますが、コーヒー経験の浅い人の目には、ゴールド、カルダス、リサラルダによって形成されるトライアングルエリアがコロンビアコーヒーのゴールデンエリアです。 . それがコーヒーの三角地帯で、地元ではイージー・カフェテロ（コーヒー生産者の軸）と呼ばれています。アルシラ家はフェリペとカルロスに受け継がれ、コーヒー生産者の第 4 世代であり、ルス ヘレナは彼らの母親です。フェリペとカルロスの前は、彼らの家族は伝統的なコロンビアのコーヒーの生産に従事していました.フェリペとカルロスに会った後、私たちはコロンビアに飛んでアルメニアの彼らの家と邸宅を訪問し、家業の変化を目の当たりにしました.プロセス.この時期、父が所長を務めていた乾式工場にも足を運びましたが、そこは巨大な機械を備え、1日に数台分の生産能力を持つ加工工場でした。 Flipe と Carlos は、コーヒー業界への情熱に魅了されましたが、まったく別の方向に向かいました。このバッチは、彼らが母親と協力して時代の最先端を行くバッチであり、従来の概念を完全に覆す彼らの新しい実験的なバッチです。 このバッチの特徴は、果実の段階でまず果実全体を72時間の嫌気性発酵させ、この段階でイチゴとサッカロマイセス・セレビシエを加えて異なる反応を起こさせ、異なる風味を引き出すことです。気候要因のためにコロンビアではあまり一般的ではないレイズド ベッド フレームを使用し、天日で乾かします。