SAN-KYOTOシリーズ 63層ダマスカス鋼 木製ハンドル 三徳包丁 175mm

どのキッチンにも、ダマスカス模様のハンドルを備えた最高級の三徳包丁が少なくとも1本は必要です。三徳包丁は日本語で肉を切る、野菜を切る、果物を切るという意味で、実用性も抜群です。極薄のVG5鋼芯はロックウェル硬度58～70で、優れた刃持ちを実現しています。TAMAHAGANEのKYOTOシリーズにもダマスカス模様が施されており、実用性と見た目の美しさを兼ね備えています。切る際の刃の引っ掛かりを軽減し、料理の準備を楽にします。 仕様︰ 材質：ブレード：VG5ダマスカス鋼、410ステンレス、ハンドル：マイカルタウッド（高圧亜麻、樹脂ウッド） サイズ：310（ナイフの長さ）×49（幅）mm 刃渡り：170mm ハンドル：130(長さ)×mm(厚さ) 重量: 0.196 kg 特徴： 1. 包丁は100％日本製で、新潟県燕市で製造・出荷されています。 2. 複合ナイフは、VG5鋼（中央）と410ステンレス（詳細は下部を参照）の63層で作られています。 3. 410鋼層の間に挟まれたVG5鋼コアは、非常に鋭い刃を持ち、耐腐食性、鋭利性、防錆性を備えています。 4. ナイフは14～15度の角度でわずかに斜めに切られており、切れ味と強度の完璧なバランスを実現しています。 5. 金属の刃の裏側は面取りされており、ハンドルのステンレスのエッジは刃全体のバランスを保ち、手を傷つける安価な包丁とは異なり、指を保護します。 6. ハンドルは耐水性と耐腐食性に優れたミカルタ材で作られています 7. 三徳包丁は肉、野菜、果物を切るために特別に設計されており、軽い切り込みにも使用できます。