ニカラグア スペシャルティエステートコーヒー│浅煎り～中浅煎り - エステートコーヒー 挽きたて焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：ニカラグアのシングルエステート/農協、以下の選択肢がございます。 🔸**ニカラグア ミエリッシュ エル・ススピロ農園 オレンジブルボン ウォッシュド** ● プロセス：ウォッシュド ● 品種：アラビカ種 オレンジブルボン 100% ● フレーバー：ミルクチョコレート、シトラス、ココア、ナッツの余韻、トフィー ● 焙煎度：浅煎り〜中浅煎り ● 包装：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡︎一方弁付き＋鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 標高：1500m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い状態です） ------ 🔸**ニカラグア ミエリッシュ リモンシージョ農園 フロール・イ・カント ウォッシュド** ● プロセス：ウォッシュド ● 品種：アラビカ種 レッドカトゥアイ 100% ● フレーバー：ハニー、ナッツ、フローラル、ナッツとミントの余韻、丸みのある酸味、繊細なボディ ● 焙煎度：浅煎り〜中浅煎り ● 包装：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡︎一方弁付き＋鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 標高：850〜1110m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い状態です） https://shop.r10s.com/fec/2b6/5a5f/2d25/20eb/a980/33b1/1110ee84b70242ac110002.jpg ----- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分は、焙煎によって熱分解され、様々な香りの分子構造に変化し、様々な香りに似た風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、それ自体が自然豊かで、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化を見せ、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **ミエリッシュ（Mierisch）家**は、1908年からコーヒー栽培を始め、現在まで100年以上の歴史を誇ります。この15年間、家族はコーヒー設備、処理技術、人材育成に投資し、マイクロロットコーヒー豆の品質を大きく向上させてきました。これらの変化は、家族全体の努力と、各メンバーの惜しみない貢献によってもたらされています。ミエリッシュ歴代家族の努力により、過去にはCOE（カップ・オブ・エクセレンス）で数々の好成績を収めています。2008年以降6回COEに入賞し、2017年にはニカラグアCOEで4位、2022年にはホンジュラスCOEで2位を獲得しました。また、各国のコーヒー展示会でもミエリッシュコーヒーの姿をよく見かけます。家族は合計14の農園を所有しており、そのほとんどがニカラグアのサン・ホセ、リモンシージョ、エスコンディダ、ミラグロス、プラセレス、ロス・アルトス、ママ・ミナ、ススピロにあり、一部はホンジュラスのセロ・アズールなどに位置しています。 ❱ エル・ススピロ農園 ミエリッシュ家が所有する12の農園の一つで、ニカラグアのセロ・アレナル自然保護区、マタガルパ県に位置しています。ここは雲霧に包まれた谷と連なる山々に囲まれ、周囲は原生林と天然の湧き水で満たされています。近隣の家族農園にはラ・ウエラとロス・アルトスがあり、持続可能で伝統的なスペシャルティコーヒーベルトを形成しています。エル・ススピロ農園は、アレハンドロ・サルダニャとマリア・リヒア・ミエリッシュ夫妻によって2005年に設立されました。この農園はエルサルバドル原産のオレンジブルボンを代表的な品種とし、カトゥーラ、レッド/イエローカトゥアイ、ジャバニカなども栽培しています。 ❱ リモンシージョ農園は、UTZ認証を取得した農園で、約53ヘクタールの生態保護区域を擁しています。UTZ認証は、コーヒーの栽培から焙煎までのすべての生産工程をカバーし、人々と自然に配慮した方法で各コーヒー豆を生産することを求めています。そのため、リモンシージョ農園では、生産量とコーヒー豆の品質向上、労働条件の改善、環境保護を同時に実現するためのより良い農業実践トレーニングを提供し、コーヒー産業の持続可能な発展を追求しています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg ❱ アラビカコーヒー品種オレンジブルボン エルサルバドル産レッドブルボンからの自然突然変異に由来します。農家が初めてこのチェリーが熟したのを見たとき、本来なら深紅に変わるはずの実が、太陽の下で柔らかなオレンジがかった桃色に輝き、その比類なき美しさに人々は驚きました。 しかし、この美しさの裏には、農家にとって大きな試練が隠されています。オレンジブルボンは栽培が非常に難しく、高標高、ミネラル豊富な火山性土壌、穏やかで安定した気候を必要とし、さらに葉さび病や病害虫に耐えるための繊細で厳格な管理が不可欠です。このようなデリケートな性質のため、生産量は常に限られており、長年の経験と長期的なコミットメントを持つ栽培者のみが成功を収めることができます。 エル・ススピロ農園のオレンジブルボンは、中米のコーヒーの宝庫の中でも希少な逸品として称賛されています。その見返りに、オレンジブルボンは豊かな風味の層を表現します。 ❱ アラビカコーヒー品種カトゥアイ カトゥーラ種とムンドノーボ種の交配種です。カトゥーラは樹高が低く、ムンドノーボは樹高が高いため、交配によって収穫しやすいように樹高が改良されました。味わいは甘く、甘味の表現はカトゥーラに似ており、酸味や渋みが少なく、風味の悪さを改善し、バランスに優れています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理方法（Coffee Processes） 成熟した赤い果実を乾燥生豆に変える工程を指します。各処理方法には長所と短所があり、産地の自然環境や異なる需要の影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した処理方法があります。ここではウォッシュド処理法について簡単に紹介します。 **【ウォッシュド（水洗式）】Washed / Wet Processed** ウェットプロセスとも呼ばれ、乾燥前に、すべてのコーヒー果実から果皮と果肉が除去され、発酵槽で水に浸されて発酵します。これにより、種子に残ったペクチン質粘液が除去され、その後水で洗浄し、太陽または機械で乾燥させます。 ウォッシュド処理法は、ナチュラル処理法よりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、ボディはナチュラル処理法に比べて軽めです。通常、より明るい風味表現を持ち、スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、同様にフルーティーな風味を持ち、通常はより区別しやすいです。 リモンシージョ農園 フロール・イ・カントでは、コーヒーチェリーを収穫・洗浄後、果肉を除去し、水洗槽に入れて36〜48時間ドライファーメンテーションを行います。その後、ペクチン層を除去し、水洗処理されたコーヒー豆を天日干し場で2日間天日乾燥させます。さらにコーヒー豆を温室内の棚に移し、含水率が11.5%以下になるまで12〜14日間乾燥させ、処理が完了します。 パルプドナチュラル処理法によって生み出される風味は、ナチュラル処理法とウォッシュド処理法の中間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。口当たりはナチュラル処理法よりもクリーンで、残されたパルプ質粘液のおかげで、より豊かなシロップのような甘みも持ち、酸味もより明確ですが、ウォッシュド処理法よりもボディがあります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 製造：賈斯汀企業有限公司 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 当社製品は一千万製品責任保険に加入しています ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q Graderによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品に手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋が必要な場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg