【葉添（イエティエン）】ダマスカスシリーズ 34 層 9 クロム鋼 - 柳刃/刺身包丁（片刃 - 左&右）

https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15696217.jpg 《柳刃/刺身包丁 - 片刃》*図・文：24cm 右利き用 柳刃包丁は「刺身包丁」とも呼ばれ、刺身を美しく切り分けるために特化しています。その細長く湾曲した片刃は、根元から切っ先まで一気に引き切ることで、角が立った美しい刺身をスムーズに切り出すことを可能にします。柳刃包丁の鋭い切れ味は、刺身の表面をなめらかで光沢のある状態に保ち、食材本来の風味を最大限に引き出すため、日本料理の職人にとって欠かせない一本です。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15696219.jpg 《9 クロム高炭素鋼芯》 ロックウェル硬度 HRC58°～60°を誇りながらも、高硬度を維持しつつ錆に強い金属元素を加え、非常に優れた耐食性を実現しました。ご家庭用にも業務用にも、手軽にお手入れいただける一本です。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15696221.jpg 《片刃 34 層ダマスカス紋様》 ダマスカス鋼は 3 世紀の中東ダマスカス地方で生産された高炭素鋼が起源とされ、その刀は非常に鋭く強靭な特性を持ち、当時最も貴重な工芸品とされていました。現代では当時の鋼の特性を完全に再現することはできませんが、現代の職人は異なる硬度の鋼材を幾層にも重ね、酸洗いや研磨を施すことで、美しいダマスカス紋様を蘇らせています。葉添（イエティエン）ではさらに、三枚合わせの技術を用いて、9 クロム鋼の芯材をダマスカス紋様の鋼で包み込み、強靭さ、美しさ、そして鋭さを兼ね備えた一本に仕上げました。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15696302.jpg 《すべてが唯一無二の美しさ》 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15543555.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15543556.jpg 《クラシックな和式木柄デザイン》 伝統的な和式木柄は、葉添の工場で柄の交換が可能です。柄が破損しても包丁を捨てる心配がありません。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15696230.jpg 《職人による手作業の刃付け》 熟練の職人が数十年の研ぎの経験を活かし、一本一本手作業で刃付けを施しています。これにより、葉添の包丁は極めて高い切れ味を誇ります。良質な鋼材には、最高の鋭い魂を吹き込む優れた研ぎ師が必要です。どんな食材も滑らかに、スムーズに、抵抗なく切れる喜びをお届けします。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15514913.gif https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15543578.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15543579.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15099428.png ダマスカス紋様シリーズ - タモ材ハンドル 《柳刃/刺身包丁》 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15543580.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15557885.jpg ※葉添（イエティエン）の包丁は手作業による研磨と計測のため、重量、サイズ、および無垢材の色に若干の誤差が生じる場合がございます。実物をご参照ください。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15099493.gif ー アフターサービスと保証 ー メーカー保証サービス 葉添（イエティエン）は台湾に拠点を置く包丁メーカーであり、メーカーによる研ぎ、刃こぼれ修理、基本メンテナンスなどのアフターサービスを提供しています。詳細は葉添のメンテナンス＆修理サービスをご覧ください。 1 年間保証 葉添の包丁をご購入いただいた方には、1 年間のメーカー保証が付帯します。万が一、不良品がお手元に届いた場合は、1 対 1 の@Line オンラインカスタマーサービスをご利用いただけます。 製品情報： 34 層 9 クロム鋼 - 柳刃包丁 x 1 （上記、箱入り） 材質：鋼芯 9 クロム高炭素鋼、ダマスカス 34 層、タモ材ハンドル サイズ： 全長 39cm 刃長 24.5cm 刃幅 3.8cm 刃厚 2.5mm 重量 156.8g 片刃包丁（サイズ、右利き用または左利き用は、購入者様のご注文仕様に応じて発送されます） 日常のお手入れ： 【包丁のお手入れに関する注意点】 1. 水または中性洗剤で洗ってください。食洗機や乾燥機のご使用は、木柄の寿命に影響を与える可能性があるため推奨しません。 2. 洗浄後は、包丁を乾燥させ、直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所に保管してください。直射日光は木柄の寿命に影響を与える可能性があります。 3. スチールウールなどの洗浄用具の使用は、刃の表面を傷つけ、寿命に影響を与える可能性があるため避けてください。 【食材を扱う際のお手入れ】 1. 酸性の食品や粘り気のある食品を切った後は、必ずきれいに洗い流してください。 2. 冷凍食品は、包丁を使用する前に必ず解凍してください。包丁の破損を防ぐためです。 3. 包丁は必ずまな板の上で使用してください。コンクリート、タイル、陶器などの硬い表面で包丁を使用すると、刃先の消耗が早まります。 4. 薄刃包丁は削ぎ切りや薄切りに適していますが、骨付き肉など硬い食材の叩き切りには使用しないでください。刃こぼれや刃先の欠けの原因となることがあります。骨付き食材を扱う場合は、出刃包丁の使用をお勧めします。 【包丁の柄のお手入れ】 1. 通常の使用であれば、木柄に特別な手入れは必要ありません。木柄の質感と寿命を向上させたい場合は、食用蜜蝋を塗布してメンテナンスすることができます。 2. 注意事項： *専門家以外の方が砥石などの器具を使用してご自身で研ぐことは推奨しません。 *食洗機や乾燥機での洗浄は推奨しません。