2026 春・大禹嶺 95K・青心烏龍・賀祐晨製

世界で最も希少な高山烏龍茶 – 大禹嶺 https://live.staticflickr.com/65535/50679967956_ac50839663_o.jpg 地理環境：標高 2100 メートルの高地に位置し、強い日差しと年平均気温 12 度（最高 25 度、最低 -4 度）の厳しい気候が特徴です。清らかな山泉水で育まれ、二つの渓流が交わる地点にあります。中新世の地層に属し、土壌は頁岩と薄い砂岩が互層をなし、原始林に囲まれているため、ミネラルと有機質が豊富です。平均斜度 40 度以上と非常に水はけが良く、茶園は西向きで三方から風を受け、さらに二つの渓流の交差点にあるため、独特の微気候帯を形成しています。 https://live.staticflickr.com/65535/50679995086_52c36a6524_o.jpg 製法：広義には清香型高山包種茶の製法に分類されますが、茶園が三方から風を受け、紫外線が非常に強いため、茶葉の枝や茎ががっしりとしています。そのため、茶葉が揉捻しにくいことから、東方美人茶の「回軟」工程と、黄茶に似た「蓋布悶黄（がれきもんこう）」という後発酵工程を取り入れています。これにより、茶葉は揉捻しやすくなるだけでなく、これらの工程によって茶葉の酵素が再び活性化し、茶湯に活力が生まれ、まろやかで熟成価値も高まります。 https://live.staticflickr.com/65535/50679248803_675c71c587_o.jpg 茶葉の説明： 強い日照条件と極めて厳しい昼夜の寒暖差、そして低い平均気温により、ポリフェノール、ペクチン質、ブドウ糖、没食子酸、テアニンが非常に豊富に含まれ、カテキンが少ないという特性が生まれます。これらの要素が相まって、この茶は軽やかな香りを放ち、甘く滑らかな口当たりで、花や果実の香りが豊かです。苦渋みがなく、心臓への負担も少なく、リラックス効果も期待できる、まさに夢のようなお茶です。 https://live.staticflickr.com/65535/50680008386_450550d78c_o.jpg 飲用体験： パッケージを開けた瞬間、茶葉からは豊かな果実と花の香りが広がり、悶黄（もんこう）の製法により、茶葉はわずかに黄色みがかった緑色をしています。茶湯を注ぐと、茶殻は黄金色に輝き、花、果物、黒糖、甘い砂糖、ミルク、霜のような様々な香りが豊かに漂います。茶湯の色は黄金色に透き通り、艶があり、ペクチン質を豊富に含むため非常に粘性があります。茶湯が冷めても冷香は残り、さらに鮮明になります。広げた茶葉は肉厚でふっくらとしており、柔らかくもしなやかで、揉んでも砕けることがなく、これは他のお茶には見られない貴重な特性です。 口に含むと、ペクチン質を豊富に含んだ茶湯は非常に繊細でなめらか、優雅で奥深い味わいです。口に含んだ瞬間、甘くまろやかで非常に濃厚な風味が広がります。香りは軽やかさから始まり、やがて花や果実の香りが口いっぱいに広がり、喉の奥へと染み渡ります。しばらくすると、体もゆっくりとリラックスしていくのを感じます。他のお茶とは異なり、飲んだ瞬間に産地特有の清涼感が広がり、飲み終わった後も動悸や咳が出にくいのも特徴です。 品名：大禹嶺 95k 烏龍茶 茶園：台八線 95k 茶園 標高：2100m 茶類：烏龍茶類 – 高山清香型包種茶製法、鉄観音改良型 茶種：青心烏龍 産季：冬茶 焙煎度：乾燥処理のみ 発酵度：軽中発酵 茶葉特殊製法：悶黄および回軟処理を追加 備考： 1. 高温時と低温時で茶湯を味わったり、茶殻の香りを嗅いだりすると、異なる風味と香りが楽しめます。このお茶は冷香型で、冷めた時の香りが温かい時よりも際立ちます。 2. この茶は特殊な気候条件により、苦渋みが少なく、甘みとペクチン質が非常に高いのが特徴ですが、いかなる添加物も使用しておりません。 3. お茶は嗜好品であり、お好みに合わないという理由での返品はご遠慮いただいております。 ------------------------------------------- https://www.youtube.com/watch?v=MISULLzLEp4&feature=youtu.be