三徳包丁

刃渡りの広い三徳包丁（万能包丁）は、ニンニク（刃渡りの広い部分で皮を砕くことができます）やショウガなどのデリケートな食材を切るのに特に適しています。 一般的な家庭料理にも大変実用的です。 ダマスカス鋼とは何ですか？ ウーツ鋼はインド原産で、シリアの職人によって精錬されました。この貴重な刀鋼は中世の十字軍を通じてヨーロッパ世界にもたらされ、強力なナイフの象徴となりました。 ミヤコは、芯材に硬度HRC58.5のAUS8を使用し、その両面にSUS410とSUS430の強化ステンレス鋼を8層交差積層し、合計33層にすることで、それぞれに独自の包丁模様を持たせています。