パナマ スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り〜浅中煎り - 挽きたて

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：パナマの単一農園/共同組合、以下の選択肢があります。 🔸パナマ ボケテ アルティエリ農園 ジェイン区画 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り ●風味：濃厚なフローラル、白桃、ベルガモット、アプリコット、白柚、ライチ、乳酸、ミルクティー。華やかで多様な香りが織りなす、豊かな風味の層。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ➡︎一方弁付き＋鮮度保持ジップスタンド袋 ●標高：1600-1800m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ----- 🔸パナマ ボケテ ロス・ラジョネス農園 ゲイシャ ウォッシュド BOP2025 年 第 7 位 同ロット│浅煎り ●風味：ジャスミン、ローズ、ベルガモット、レモングラス、ミカン、ピーチ、ハチミツ。シルクのようになめらかで丸みがあり、クリーンな印象。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ➡︎一方弁付き＋鮮度保持ジップスタンド袋 ●標高：1970-2000m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ----- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ ウォッシュド ブラックラベル EA1 Gigante San Jose W (2025 年収穫ロット - 完売)│浅煎り** 🏆2025 年のエスメラルダ農園オークションで、Gigante San Jose EA1 ロットを 3,850 米ドルの高値で落札しました。このロットは当初、昨年の Best Of Panama に出品される予定でしたが、20kg の重量基準を満たさなかったため断念され、NIDO 区画が代わりに出品されました。そのため、この EA1 の実力と潜在能力は、非常に期待されています。 https://shop.r10s.com/f07/bc3/2240/9b35/2002/bda1/70ed/4ba824b75b08432fa72ff1.jpg ---- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ ウォッシュド ブラックラベル El Velo Pinto 5FC (2025 年収穫ロット - 完売)│浅煎り** https://shop.r10s.com/2f0/6e0/82d8/6c6f/043d/3dbf/47d1/4f21569758d788bcae19d1.jpg ---- 🔸**パナマ ボケテ アポテ農園 ゲイシャ ナチュラル - HIU プロジェクト│浅煎り** ●風味：アプリコット、シトラス、ワイルドジンジャーフラワー、ベリー、グアバ、トフィー。余韻にはミルクキャラメルのようなフローラルな香り。 ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ➡︎一方弁付き＋鮮度保持ジップスタンド袋 ●標高：1500m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ----- 🔸**パナマ カルメン農園 ゲイシャ ウォッシュド - BOP 第 11 位ロット (2025 年)│浅煎り** ※ JC コーヒーは国際入札に参加し、この幻の逸品を導入することに成功しました。極少量のみの販売です。 ●風味：ジャスミン、ベルガモット、オレンジブロッサム、スミレ、赤いリンゴ、ジャックフルーツ、明るいレモン、ハチミツ。滑らかでチョコレートのようなジューシーさ。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆 60g ➡︎一方弁付き＋鮮度保持ジップスタンド袋 ●標高：1900m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ----- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル カバニャリザーブ Reserva de Cabaña 2FC ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：カサブランカ、オレンジ、アプリコット、レモン愛玉。余韻には繊細で長く続く花蜜の香り。 ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ● 標高：1700m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/c40/a49/220b/b532/cad2/1e87/d8cb/431728bd2faea03ba47768.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル マリオ Mario Arriba 3FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、ピーチ、アプリコット、オレンジ、ピーチフルーツティー。余韻にはピーチとハチミツの香り。 ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ● 標高：1650m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/9ce/998/3171/af3b/823b/761d/af8e/47787cafdb0cc006de8bad.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル トラピッチ Trapiche 5 FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、レモン、愛玉、シトラス、ピーチ。余韻にはピーチとハチミツ。クリーンで明るい印象。 ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ● 標高：1600m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/963/fa6/64bf/137d/a8d7/c659/f432/4500ae8673a994f663b650.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル ドゥラズノ区画 Durazno 5FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、ピーチ、ハチミツ ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ● 標高：1750m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/cf5/4df/2fe5/02b8/f61f/cadb/eb08/436d0197a07d80d6735582.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル ムラル区画 Mural 4WB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、オレンジ、ハチミツ、ピーチ ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ● 標高：1800m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/007/eb5/f3bc/2cae/fe19/967f/d241/41090d8f00abdf5e41a121.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル トラピッチ Trapiche 7ANB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ストロベリー、レモン、ハチミツ、ライチ。余韻にはハチミツとストロベリー。 ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ● 標高：1600m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/8ad/add/ea6e/0e23/6831/7fb1/b466/47f835b69e0f929e1213ec.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル レオン区画 Leon 6ANB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、チェリー、レモン、アプリコット、ピーチ、ブドウ。余韻にはピーチの甘い香りとトロピカルフルーツの甘さ。 ● 処理方法：ナチュラル ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ● 標高：1700m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/430/8ce/14ed/4fe7/f5d5/b9c5/e262/49c30abfd911e51ad89c20.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル レオン区画 Leon 7NB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、オレンジブロッサム、マンゴー、ピーチ、パッションフルーツ。余韻にはマンゴーとオレンジブロッサム。 ● 処理方法：ナチュラル ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ● 標高：1700m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/568/6ae/f408/f352/5244/7cb1/2ca3/40bb4ba875b8463b45eb19.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/La-Esmeralda-Special-all-products-1200px.jpg https://shop.r10s.com/1f7/076/a5a0/7a6e/8391/1e69/55c2/4fa6acbf6efd2825eef2fd.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション El Velo ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット)** ● 風味：イエローレモン、シトラス、フローラル、ライチ、ハチミツ、紅玉紅茶のような甘さ。余韻にはレモンとフローラル。明るく繊細な印象。 ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g）または 20g ● 標高：1600〜1800m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション Canas Verdes ゲイシャ ナチュラル (2025 年収穫ロット)** ● 風味：ピーチ、シャンパン、甘いベリー、蜜香紅茶。余韻には花蜜とピーチが長く続く。 ● 処理方法：ナチュラル ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g）または 20g ● 標高：1600〜1800m ● 保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/c0b/721/e535/95c0/0d6d/14ca/5553/4f710b89a21bec407cc003.jpg 🏆エスメラルダ農園は数々の大会で優勝を重ねています。 米国スペシャルティコーヒー協会（SCAA）カップテイスティング選手権優勝（2007, 2006, 2005） 米国スペシャルティコーヒー協会（SCAA）年間コーヒー第 2 位（2009, 2008） ベスト・オブ・パナマ優勝（2025, 2019, 2018, 2017, 2015, 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004） レインフォレスト・アライアンス（Rainforest Alliance）コーヒー品質カップテイスティング選手権優勝（2013, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004） ----- 🔸**パナマ ボケテ エリーダ農園 ナチュラル│浅煎り** ●風味：スイートオレンジ、ドライパイナップル、黒糖、ジュースのようなフルーツティー。余韻には黒糖の甘さ。丸みがあり滑らかな口当たり。 ●豆種：100% アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅煎り ●標高：1700〜1900m ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g） ➡︎一方弁付き＋鮮度保持ジップスタンド袋 ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ----- 🔸**パナマ エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン ナチュラル│浅煎り** ●風味：レッドベリー、レッドチェリー、メープルシロップ、パイナップル、トマト。濃厚でとろみのある丸み。余韻にはベリーの甘い香り。 ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅中煎り ●標高：1400〜1700m ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡︎一方弁付き＋鮮度保持ジップスタンド袋 ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/018/e49/9187/ff70/d095/2111/eefd/1145eeb2fe0242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/42a/540/d7ba/2be1/1065/1f94/ce41/1157ee9a690242ac110004.jpg ----- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が、焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造に変化することで、多様なアロマを伴う風味が生み出されます。良質なコーヒー豆は、そのもの自体が自然で豊かな香りを持ち、高温、中温、低温で、様々な自然な香りの変化が楽しめます。これは非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **パナマ**は東をカリブ海、西を太平洋に面し、北をコスタリカ、南をコロンビアと接しています。南北アメリカ大陸を結ぶ重要な地峡です。昼夜の寒暖差が大きいことは、コーヒーの生育に最適な条件を提供します（寒暖差が大きいと生育がゆっくりになり、より多くの栄養が蓄積されます）。豊富な雨量もコーヒーの生育を助け、高地特有の微気候はパナマコーヒーを唯一無二にする重要な要素の一つです。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーノキは植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーノキの果実の種子です。主要な品種にはアラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の 3 つがあり、これら 3 つの品種間では交雑して異なる亜種を生み出すことはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から来ており、アラビカ種の中には様々な進化、交雑、突然変異による亜種のアラビカコーヒーが存在します。 ゲイシャ種（Geisha/Gesha） かつてフォーブス誌に「世界で最も高価なコーヒー10 選」の一つとして評価されたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家の間では誰もが知る伝説と言えるでしょう。ゲイシャ品種に関しては、遺伝的に異なる複数の植物タイプが「ゲイシャ」と呼ばれており、その多くがエチオピアに似た地理的起源を持つため、深刻な混乱が存在します。世界コーヒー研究センターが最近実施した遺伝的多様性分析により、パナマで栽培されている T2722 品種とその子孫が独特で一貫していることが確認されました。この植物は高地で適切に管理されると、非常に高いカップ品質と正の相関があり、その繊細なフローラル、ジャスミン、ピーチのような香りで知られています。 アラビカコーヒー品種ブルボン種（Bourbon） マダガスカル島近くのレユニオン島（旧ブルボン島）で発見された、現在最も原種に近い品種の一つです。ブルボン種は独自の特性を持ち、ティピカ種と同様に優れた口当たり、赤ワインのような酸味、そして甘い余韻が特徴です。コーヒーノキの葉や豆の形状でティピカとブルボンを区別できます。ブルボンは葉がより広く、実るコーヒーチェリーは小さく密集して育つため、豆の形状はティピカに比べて小さく、より丸みを帯びています。ケニアやタンザニアではブルボンの子孫を人工的に交配し、風味の良さから「SL28」や「SL34」という新しい人工品種が誕生しました。ブルボンはティピカよりも実の量が多いものの、収穫期が同じく 2 年であるため、やはり生産量の少ない品種とされています。 アラビカコーヒー品種カトゥアイ（Catuai） カトゥアイ（Catuai）は、ブラジルのサンパウロ州カンピーナスの農学研究所（IAC）で開発された品種で、高収量のムンドノーボ種と背の低いカトゥーラ種の交配種です。この品種はブルボン種と比較して生産性が非常に高く、その一因は株が小さいため、株間の植栽間隔を狭くでき、植栽密度はブルボンのほぼ 2 倍に達します。 また、この品種の樹形は、害虫や病気の管理が比較的容易であるという利点もあります。特に、強い生育力と低木という特性で知られ、樹形はカトゥーラよりもやや緩やかです。コーヒー葉さび病に対して非常に優れた耐性を持っています。カトゥアイという名前は、「Guarani multo mom」（「非常に良い」の意）に由来しています。非純系品種のため、黄色い果実と赤い果実の 2 つのタイプがあります。 この品種の風味特性は、明るくシャープで豊かな酸味です。甘味の表現はカトゥーラに似ており、酸味や渋みが少なく、口当たりの悪さや風味の欠点を改善し、優れたバランスが特徴です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理方法（Coffee Processes） 成熟した赤い果実を乾燥した生豆にする過程を指します。それぞれの処理方法には長所と短所があり、産地の自然環境や異なるニーズによって影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した処理方法があります。概略は以下の通りです。 **【ナチュラル法】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的かつ一般的な方法で、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、採取したコーヒー果実を太陽の下で乾燥させてから殻を取り除きます。種子は果実の中に残っており、長時間の天日干し中に果皮、果肉、パルプの風味を吸収することで、コーヒーの甘みとコクが増し、独特の香りが生まれやすくなります。 コーヒー生産者は、すべての果実をテラスや高床式の乾燥台からなる乾燥ベッドに広げ、太陽の下で乾燥させます。3〜6 週間の過程でコーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、品質劣化を防ぐために定期的に果実を攪拌します。この期間中、果実の糖分と種子に付着した粘液が風味を形成し、甘みを増します。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル処理法のコーヒーはジューシーでシロップのような風味があり、その努力に見合う価値のあるものです。 ---- **【ウォッシュド法】Washed / Wet Processed** 湿式加工処理法とも呼ばれ、乾燥前にすべてのコーヒー果実から果皮と果肉を取り除き、発酵槽で水に浸して発酵させます。これにより、種子に残った粘液を洗い流し、その後水で洗浄し、太陽または機械で乾燥させます。 ウォッシュド処理法はナチュラル処理法よりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラル法に比べて軽く、通常はより明るい風味表現が特徴です。スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、同様にフルーティーな風味を持ち、通常はより区別しやすいです。 ----- **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニープロセスは、ナチュラル法とウォッシュド法を組み合わせた方法で、コスタリカで初期に発展しました。ウォッシュド法のように果皮と果肉を取り除きますが、発酵槽は使用せず、粘液層を残したまま太陽の下で乾燥させます。ハニープロセスはハチミツを加えるわけではなく、「ハニー」という言葉は、非常に粘り気のある粘液層がハチミツのように感じられることから名付けられました。粘液層が持つ高濃度の糖分と酸味がハニープロセスの鍵であり、残された粘液の量が甘さを決定します。 ハニープロセスによって生み出される風味は、ナチュラル法とウォッシュド法の中間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。口当たりはナチュラル法よりもクリーンで、残された粘液によってより豊かなシロップのような甘みも持ち、酸味もよりはっきりと感じられますが、ウォッシュド法よりもコクがあります。 ---- **【嫌気性発酵処理法】Anaerobic Fermentation** 密閉された容器にコーヒーチェリーを入れ、二酸化炭素で満たされた無酸素状態の環境を作り出します。低温環境で粘液の糖分分解速度を遅らせ、pH 値もゆっくりと低下させることで発酵時間を延長し、より優れた甘みとバランスの取れた風味を発展させます。ゆっくりと長時間発酵させることで、丸みのある風味が増し、不快な渋みや酢酸を避けることができます。密閉された発酵は芳香物質が揮発しにくいという利点もあります。嫌気性発酵処理の後、さらにナチュラル処理法を組み合わせます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 電話:03-358-6611 住所：桃園市桃園區大興路 120 巷 30 號 ▶ 当社製品は 1000 万ドルの生産物賠償責任保険に加入しています。 ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q Grader による品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg