パナマ スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り～中浅煎り - 挽きたて

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：パナマの単一農園/協同組合。以下からお選びいただけます。 🔸パナマ ボケテ アルティエリ農園 ジェイン区画 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り ●フレーバー: 芳醇な花の香り、白桃、ベルガモット、アプリコット、白柚、ライチ、乳酸、ミルクティー。多層的な花の香りが豊かに広がり、風味の深みが際立ちます。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ➡一方向排気バルブ付き保存用チャック付きスタンド袋 ●標高：1600-1800m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） ----- 🔸パナマ ボケテ ロス・ラホネス農園 ゲイシャ ウォッシュド BOP2025 年 第 7 位 同ロット│浅煎り ●フレーバー: ジャスミン、ローズ、ベルガモット、レモングラス、ミカン、ピーチ、ハチミツ。シルクのようになめらかでクリーンな口当たりです。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ➡一方向排気バルブ付き保存用チャック付きスタンド袋 ●標高：1970-2000m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） ----- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 競売 ブラックラベル EA1 ヒガンテ・サンホセ ウォッシュド ゲイシャ (2025 年収穫ロット - 完売)│浅煎り** 🏆2025 年のエスメラルダ農園の競売で、ギガンテ・サンホセ EA1 ロットを見事落札しました。落札価格は 3,850 米ドルに達しました。このロットは当初、昨年のベスト・オブ・パナマに出品される予定でしたが、20kg の最低重量に満たなかったため見送られ、最終的に NIDO 区画が出品されました。そのため、この EA1 の持つ実力と可能性には、大きな期待が寄せられています。 https://shop.r10s.com/f07/bc3/2240/9b35/2002/bda1/70ed/4ba824b75b08432fa72ff1.jpg ---- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 ブラックラベル エル・ベロ ピント 5FC ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット - 完売)│浅煎り** https://shop.r10s.com/2f0/6e0/82d8/6c6f/043d/3dbf/47d1/4f21569758d788bcae19d1.jpg ----- 🔸**パナマ カルメン農園 ゲイシャ ウォッシュド - BOP 第 11 位ロット (2025 年)│浅煎り** ※ JC コーヒーは国際オークションに参加し、この幻の逸品を無事輸入しました。現在、極少量のみ販売中です。 ●フレーバー: ジャスミン、ベルガモット、オレンジブロッサム、スミレ、赤リンゴ、ジャックフルーツ、明るいレモン、ハチミツ。シルクのような口当たりで、チョコレートのような風味とジューシーさも感じられます。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆 60g ➡一方向排気バルブ付き保存用チャック付きスタンド袋 ●標高：1900m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） ----- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル カバニャ・レゼルバ 2FC ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●フレーバー: 香水ユリ、オレンジ、アプリコット、レモン愛玉。余韻には繊細で長く続く花の蜜の香りが広がります。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ●標高：1700m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/c40/a49/220b/b532/cad2/1e87/d8cb/431728bd2faea03ba47768.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル マリオ・アリバ 3FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●フレーバー: ジャスミン、ピーチ、アプリコット、オレンジ。ピーチのフルーツティーのような風味で、余韻にはピーチと花の蜜の香りが漂います。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ●標高：1650m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/9ce/998/3171/af3b/823b/761d/af8e/47787cafdb0cc006de8bad.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル トラピチェ 5 FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●フレーバー: ジャスミン、レモン、愛玉、シトラス、ピーチ。余韻にはピーチと花の蜜が広がり、クリーンで明るい印象です。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ●標高：1600m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/963/fa6/64bf/137d/a8d7/c659/f432/4500ae8673a994f663b650.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル ドゥラズノ区画 5FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●フレーバー: ジャスミン、ピーチ、ハチミツ ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ●標高：1750m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/cf5/4df/2fe5/02b8/f61f/cadb/eb08/436d0197a07d80d6735582.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル ムラル区画 4WB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●フレーバー: ジャスミン、オレンジ、ハチミツ、ピーチ ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ●標高：1800m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/007/eb5/f3bc/2cae/fe19/967f/d241/41090d8f00abdf5e41a121.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル トラピチェ 7ANB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●フレーバー: イチゴ、レモン、ハチミツ、ライチ。余韻にはハチミツとイチゴの香りが漂います。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ●標高：1600m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/8ad/add/ea6e/0e23/6831/7fb1/b466/47f835b69e0f929e1213ec.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル レオン区画 6ANB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●フレーバー: ジャスミン、チェリー、レモン、アプリコット、ピーチ、ブドウ。余韻にはピーチの甘い香りとトロピカルフルーツの甘さが広がります。 ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ●標高：1700m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/430/8ce/14ed/4fe7/f5d5/b9c5/e262/49c30abfd911e51ad89c20.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル レオン区画 7NB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●フレーバー: ジャスミン、オレンジブロッサム、マンゴー、ピーチ、パッションフルーツ。余韻にはマンゴーとオレンジブロッサムの香りが漂います。 ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) ●標高：1700m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/568/6ae/f408/f352/5244/7cb1/2ca3/40bb4ba875b8463b45eb19.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/La-Esmeralda-Special-all-products-1200px.jpg https://shop.r10s.com/1f7/076/a5a0/7a6e/8391/1e69/55c2/4fa6acbf6efd2825eef2fd.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション エル・ベロ ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット)** ●フレーバー: 黄色いレモン、シトラス、フローラル、ライチ、ハチミツ、紅玉紅茶のような甘さ。余韻にはレモンと花の香りが繊細に広がり、明るい印象です。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) または 20g ●標高：1600m から 1800m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション カニャス・ベルデス ゲイシャ ナチュラル (2025 年収穫ロット)** ●フレーバー: ピーチ、シャンパン風味のブドウ、甘いベリー、蜜香紅茶。余韻には花の蜜とピーチの香りが長く続きます。 ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) または クォーターポンド (115g) または 20g ●標高：1600m から 1800m ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/c0b/721/e535/95c0/0d6d/14ca/5553/4f710b89a21bec407cc003.jpg 🏆エスメラルダ農園は、数々の競技会で常に優勝を飾っています 米国スペシャルティコーヒー協会（SCAA）カップオブエクセレンス優勝（2007 年、2006 年、2005 年） 米国スペシャルティコーヒー協会（SCAA）年間コーヒー第 2 位（2009 年、2008 年） ベスト・オブ・パナマ優勝（2025 年、2019 年、2018 年、2017 年、2015 年、2013 年、2010 年、2009 年、2007 年、2006 年、2005 年、2004 年） レインフォレスト・アライアンスコーヒー品質カップテイスティング選手権優勝（2013 年、2009 年、2008 年、2007 年、2006 年、2004 年） ----- 🔸**パナマ ボケテ エリダ農園 ナチュラル│浅煎り** ●フレーバー: スウィートオレンジ、ドライパイナップル、黒糖。ジューシーなフルーツティーのような風味で、余韻には黒糖の甘さがまろやかになめらかに広がります。 ●豆種：100% アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅煎り ●標高：1700m から 1900m ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g) ➡一方向排気バルブ付き保存用チャック付きスタンド袋 ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） ----- 🔸**パナマ エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン ナチュラル│浅煎り** ●フレーバー: 赤いベリー、レッドチェリー、メープルシロップ、パイナップル、トマト。濃厚でとろみがあり、まろやかな口当たりです。余韻にはベリーの甘い香りが長く続きます。 ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅煎り ●標高：1400m から 1700m ●パッケージ：コーヒー豆ハーフポンド (230g/袋) ➡一方向排気バルブ付き保存用チャック付きスタンド袋 ●賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味の良い期間です） https://shop.r10s.com/018/e49/9187/ff70/d095/2111/eefd/1145eeb2fe0242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/42a/540/d7ba/2be1/1065/1f94/ce41/1157ee9a690242ac110004.jpg ----- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香りの分子構造へと変化し、多様なアロマが生まれます。質の良いコーヒー豆は、それ自体が豊かな香りを持ち、高温、中温、低温と温度が変化するにつれて、自然な香りの変化を魅せてくれます。それは実に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **パナマ**は東にカリブ海、西に太平洋を臨み、北はコスタリカ、南はコロンビアと接しています。南北アメリカ大陸を結ぶ重要な地峡であり、昼夜の大きな寒暖差がコーヒー栽培に最適な条件を提供しています（寒暖差が大きいほど成長が緩やかになり、より多くの栄養が蓄積されます）。豊富な降水量もコーヒーの成長を助け、高地に備わる微気候がパナマコーヒーを唯一無二のものにする重要な要素の一つとなっています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーの木の果実の種子です。主な品種はアラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の 3 種類があり、これら 3 つの品種は交配して異なる亜種を生み出すことはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から生まれており、アラビカ種の中にも様々な進化、交配、突然変異などによって生まれた亜種のアラビカコーヒーが存在します。 ゲイシャ種（Geisha/Gesha） かつてフォーブス誌に「世界十大高価なコーヒー」の一つと評されたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家の間では誰もが知る伝説的な存在です。ゲイシャ品種に関しては、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれ、その多くがエチオピアに似た地理的起源を持つため、深刻な混乱が存在しています。世界コーヒー研究センターが最近行った遺伝的多様性分析によって、パナマで栽培されている T2722 品種の子孫が独特で一貫していることが確認されました。この植物は高地で適切に管理された場合、極めて高いカップ品質と正の相関関係があり、その繊細なフローラル、ジャスミン、ピーチのようなアロマで知られています。 アラビカコーヒー品種 ブルボン種（Bourbon） マダガスカル島の隣にあるレユニオン島（旧ブルボン島）で発見された、最も原種に近い品種の一つです。ブルボン種には独自の特性があり、ティピカ種と同様に優れた口当たりと赤ワインのような酸味、甘い余韻が特徴です。コーヒーの木の葉や豆の形状でティピカ種とブルボン種を区別できます。ブルボン種は葉が広く、実がなるコーヒーチェリーは小さく密集しているため、豆の形状はティピカ種に比べて小さく、より丸みを帯びています。ケニアやタンザニアでは、ブルボン種の子孫を用いて人工交配が行われ、「SL28」や「SL34」といった新品種が誕生し、その優れた風味で知られています。ブルボン種の結実量はティピカ種より多いものの、収穫期は 2 年と、やはり生産量の少ない品種です。 アラビカコーヒー品種 カトゥアイ（Catuai） カトゥアイは、ブラジルのサンパウロ州カンピーナスにある農学研究所（IAC）によって開発された品種で、高収量のムンドノーヴォ種（Mundo Novo）と背の低いカトゥーラ種（Caturra）の交配種です。この品種はブルボン種に比べて生産性がはるかに高く、その理由の一部は、植物体が小さく、株間の植栽間隔が密であるため、植栽密度がブルボン種のほぼ 2 倍になることです。 また、この品種の樹形は、害虫や病気の管理が比較的容易であるという利点もあります。力強い成長力と背の低い特性で知られ、樹形はカトゥーラよりもゆったりとしています。コーヒー葉さび病に対して非常に優れた抵抗力を持っています。カトゥアイという名前は、「Guarani multo mom」に由来し、「とても良い」という意味を持ちます。非純系品種のため、黄色い果実と赤い果実の 2 つのタイプがあります。 この品種の風味特性は、明るくシャープで豊かな酸味です。甘味の表現はカトゥーラに似ており、酸味や渋みが少なく、口当たりの悪さや風味の不足といった欠点が改善され、バランスに優れています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理方法（Coffee Processes） 熟した赤い果実から乾燥した生豆にする過程を指します。それぞれの処理方法には長所と短所があり、生産地の自然環境や需要の違いによって影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した処理方法があります。以下に概要を説明します。 **【ナチュラル法】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的で一般的な方法であり、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、収穫したコーヒー果実を天日で乾燥させてから殻を取り除きます。種子は果実の中に留まり、長時間の天日乾燥中に果皮、果肉、粘液質（ミューシレージ）の風味を吸収することで、コーヒーの甘みとコクがより豊かになり、特有のアロマが生まれやすくなります。 コーヒー生産者は、すべての果実をパティオ（テラス）や高床式の乾燥台で天日乾燥させます。3〜6 週間かけて、コーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、腐敗を防ぐために定期的に攪拌します。この期間中、果実の糖分と種子に付着した粘液質が風味を生み出し、コーヒーをより甘くします。コーヒーが乾燥したら、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル法で処理されたコーヒーは、ジューシーでシロップのような口当たりで、その努力に見合う価値があります。 ---- **【ウォッシュド法】Washed / Wet Processed** ウェットプロセス処理法とも呼ばれ、乾燥させる前に、すべてのコーヒー果実から果皮と果肉を除去し、発酵槽で水に浸して発酵させます。これは種子に残った粘液質を取り除くためです。その後、水で洗浄し、太陽光または機械で乾燥させます。 ウォッシュド処理法は、ナチュラル処理法に比べてクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラル法よりも軽く、通常はより明るい風味を表現します。スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、やはりフルーツのような風味を持ち、通常はより区別しやすいです。 ----- **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニープロセスは、ナチュラル法とウォッシュド法を組み合わせた方法で、初期にはコスタリカで開発が始まりました。ウォッシュド法と同様に果皮と果肉を除去しますが、発酵槽は使用せず、粘液質を種子に残したまま天日乾燥させます。ハニープロセスはハチミツを加えるわけではなく、ハニーという言葉は、非常に粘着性の高い粘液質層がハチミツのようにべたつくことから名付けられました。粘液質層が持つ高い糖分と酸味の割合がハニープロセスの鍵であり、残された粘液質の量が甘さを決定します。 ハニープロセスによって生まれる風味は、ナチュラル法とウォッシュド法の間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。ナチュラル法よりもクリーンな口当たりを持ち、残存する粘液質によってより豊かなシロップのような甘さも備え、酸味もより明確ですが、ウォッシュド法よりもコクがあります。 ---- **【嫌気性発酵処理法】Anaerobic Fermentation** 密閉された容器の中で、コーヒーチェリーを二酸化炭素で満たされた無酸素状態のタンクに入れ、低温環境で粘液質の糖分分解速度を遅らせ、pH 値もよりゆっくりと低下させることで、発酵時間を延長し、より良い甘みとバランスの取れた風味を発展させます。ゆっくりとした長時間の発酵は、丸みのある風味を増加させ、不快な乾燥感や酢酸味を避けられます。密閉された発酵は芳香物質が揮発しにくいという利点もあります。嫌気性処理の後、さらにナチュラル処理法を組み合わせます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司 製造 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 当社製品は一千万元の製造物責任保険に加入しています。 ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q Grader による品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋が必要な場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg