パナマ スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り〜浅中煎り - 挽きたて焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：パナマの単一農園／共同組合、以下よりお選びください。 【コーヒー豆情報】 ● コーヒー豆原産地：パナマ ● 内容量／規格：コーヒー豆 1/4 ポンド（115g）または 1/2 ポンド（230g） ※一方向排気バルブ＋鮮度保持ジップスタンドパック ● 保存期間：4 ヶ月 （賞味期限は焙煎日から起算し、最も風味豊かな状態でお楽しみいただけます） ● 栄養成分表示：コーヒーは栄養成分表示の対象外です ● 原産地：台湾（焙煎） ------ 【コーヒー豆の種類】 🔸パナマ バンビート 松林農園 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り ● フレーバー：サザンカ、ベルガモット、白い花、マンゴスチンのような甘酸っぱさ、エレガントな花の余韻 ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700m ----- 🔸パナマ ボケテ モレノコーヒー農園 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り ● フレーバー：カモミールのような花の香り、洋梨、リンゴ、糖蜜のような甘さ ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700m ----- 🔸パナマ ラマスタス ロバ農園 ゲイシャ ウォッシュド 暗室乾燥│浅煎り ● フレーバー：スイカズラ、アプリコット、フローラル、サトウキビの甘さ、優れた甘み、スイートオレンジ、長く続く余韻 ● 加工法：ウォッシュド 暗室乾燥 ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1550-1800m ----- 🔸パナマ ラマスタス エスメラルダ農園 ロマセントロ区画 ゲイシャ 発酵槽嫌気性発酵 1 日 嫌気性日干し 冷室乾燥│浅煎り ● フレーバー：フローラル、ピーチ、パイナップル、トロピカルフルーツ、マンゴー、長く続く余韻 ● 加工法：RF1D 嫌気性日干し 冷室乾燥 ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1800-1875m ----- 🔸パナマ ラマスタス エスメラルダ農園 ロマアリバ区画 ゲイシャ ウォッシュド 暗室乾燥│浅煎り ● フレーバー：エルダーフラワー、強いフローラル、カモミール、ネクター、ユズ、優れた甘み ● 加工法：ウォッシュド 暗室乾燥 ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1800-1875m ----- 🔸パナマ ボケテ アルティエリ農園 ジェイン区画 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り ● フレーバー：豊かな花の香り、白桃、ベルガモット、アプリコット、白柚、ライチ、乳酸、ミルクティー、明確で多様なフローラル、豊かな風味の層 ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 競売 ブラックラベル EA1 ギガンテ サンホセ W ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット - 完売)│浅煎り** 🏆2025 年のエスメラルダ農園競売で、ギガンテ サンホセ EA1 ロットを USD 3,850 で落札しました。このロットは、本来昨年のベスト・オブ・パナマに出品される予定でしたが、20kg の最低重量に満たなかったため見送られ、最終的に NIDO 区画が出品されました。そのため、この EA1 の実力とポテンシャルは高く期待されています。 https://shop.r10s.com/f07/bc3/2240/9b35/2002/bda1/70ed/4ba824b75b08432fa72ff1.jpg ---- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 ブラックラベル エルベロ ピント 5FC ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット - 完売)│浅煎り** https://shop.r10s.com/2f0/6e0/82d8/6c6f/043d/3dbf/47d1/4f21569758d788bcae19d1.jpg ----- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル カバナリザーブ Reserva de Cabaña 2FC ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● フレーバー：カサブランカ、オレンジ、アプリコット、レモン愛玉、フィニッシュに繊細で長く続くネクター ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700 メートル https://shop.r10s.com/c40/a49/220b/b532/cad2/1e87/d8cb/431728bd2faea03ba47768.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル マリオアリバ Mario Arriba 3FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● フレーバー：ジャスミン、白桃、アプリコット、オレンジ、ピーチフルーツティー、フィニッシュにピーチネクター ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1650 メートル https://shop.r10s.com/9ce/998/3171/af3b/823b/761d/af8e/47787cafdb0cc006de8bad.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル トラピチェ Trapiche 5 FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● フレーバー：ジャスミン、レモン、愛玉、柑橘、ピーチ、フィニッシュにピーチネクター、クリーンで明るい ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600 メートル https://shop.r10s.com/963/fa6/64bf/137d/a8d7/c659/f432/4500ae8673a994f663b650.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル ドゥラズノ ピーチ区画 Durazno 5FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● フレーバー：ジャスミン、ピーチ、ハニー ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750m https://shop.r10s.com/cf5/4df/2fe5/02b8/f61f/cadb/eb08/436d0197a07d80d6735582.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル ミュラル 彩絵区画 Mural 4WB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● フレーバー：ジャスミン、オレンジ、ハニー、ピーチ ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1800m https://shop.r10s.com/007/eb5/f3bc/2cae/fe19/967f/d241/41090d8f00abdf5e41a121.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル トラピチェ Trapiche 7ANB ゲイシャ 日干し (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● フレーバー：ストロベリー、レモン、ハニー、ライチ、フィニッシュにハニーストロベリー ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600m https://shop.r10s.com/8ad/add/ea6e/0e23/6831/7fb1/b466/47f835b69e0f929e1213ec.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル レオン区画 Leon 6ANB ゲイシャ 日干し (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● フレーバー：ジャスミン、チェリー、レモン、アプリコット、ピーチ、グレープ、フィニッシュにピーチの甘い香り、トロピカルフルーツの甘い香り ● 加工法：日干し ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700m https://shop.r10s.com/430/8ce/14ed/4fe7/f5d5/b9c5/e262/49c30abfd911e51ad89c20.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル レオン区画 Leon 7NB ゲイシャ 日干し (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● フレーバー：ジャスミン、オレンジブロッサム、マンゴー、ピーチ、パッションフルーツ、フィニッシュにマンゴーオレンジブロッサム ● 加工法：日干し ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700m https://shop.r10s.com/568/6ae/f408/f352/5244/7cb1/2ca3/40bb4ba875b8463b45eb19.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/La-Esmeralda-Special-all-products-1200px.jpg https://shop.r10s.com/1f7/076/a5a0/7a6e/8391/1e69/55c2/4fa6acbf6efd2825eef2fd.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション エルベロ ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット)** ● フレーバー：イエローレモン、柑橘、フローラル、ライチ、ハニー、紅玉紅茶のような甘み、フィニッシュにレモンとフローラルの明るく繊細な香り ● 加工法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600〜1800 メートル 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション カニャスヴェルデス ゲイシャ 日干し (2025 年収穫ロット)** ● フレーバー：ピーチ、シャンパン、甘いベリー、蜜香紅茶、フィニッシュにネクターとピーチの持続する香り ● 加工法：日干し ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600〜1800 メートル https://shop.r10s.com/c0b/721/e535/95c0/0d6d/14ca/5553/4f710b89a21bec407cc003.jpg 🏆エスメラルダ農園は数々のコンテストで常に勝利を収めています アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）カップテイスティングチャンピオン（2007, 2006, 2005） アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）年間コーヒー第 2 位（2009, 2008） ベスト・オブ・パナマ チャンピオン（2025, 2019, 2018, 2017, 2015, 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004） レインフォレスト・アライアンス（Rainforest Alliance）コーヒー品質カップテイスティングチャンピオン（2013, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004） ----- 🔸**パナマ ボケテ エスメラルダ農園 日干し│浅煎り** ●フレーバー：スイートオレンジ、ドライパイナップル、黒糖、ジュースのようなフルーツティー、フィニッシュに黒糖の甘み、まろやかで滑らか ●豆種：100% アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅煎り ●標高：1700〜1900 メートル ----- 🔸**パナマ エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン 日干し│浅煎り** ●フレーバー：レッドベリー、レッドチェリー、メープルシロップ、パイナップル、トマト、しっかりとした濃厚な丸み、フィニッシュにベリーの甘い香り ●加工法：日干し ●豆種：100% アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅中煎り ● 標高：1400〜1700 メートル https://shop.r10s.com/018/e49/9187/ff70/d095/2111/eefd/1145eeb2fe0242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/42a/540/d7ba/2be1/1065/1f94/ce41/1157ee9a690242ac110004.jpg ----- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が、焙煎によって熱分解され、様々な香りの分子構造へと変化することで、様々なアロマを思わせる風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、そのもの自体に自然で豊かな香りを持ち、高温、中温、低温と温度変化に伴って、様々な自然な香りの変化が楽しめ、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **パナマ**は東をカリブ海、西を太平洋に面し、北はコスタリカ、南はコロンビアと接する、南北アメリカ大陸を結ぶ重要な地峡です。昼夜の寒暖差はコーヒーの生育に最適な条件を提供し（寒暖差が大きいと生育が遅くなり、より多くの栄養が蓄積されます）、豊富な降雨量もコーヒーの生育を助けます。高地に存在する微気候は、パナマコーヒーを唯一無二のものにする重要な要因の一つです。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーノキは植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーノキの果実の種子です。主要な 3 つの品種として、アラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）があり、これら 3 つの品種間では交雑して異なる亜種を生み出すことはできません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から生まれており、アラビカ種の中にはさらに様々な進化、交配、突然変異による亜種が存在します。 ゲイシャ種（Geisha/Gesha） かつてフォーブス誌によって「世界で最も高価なコーヒー10 選」の一つに挙げられたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家なら誰もが知る伝説と言えるでしょう。ゲイシャ品種には深刻な混乱が存在します。なぜなら、ゲイシャと呼ばれる遺伝的に異なる複数の植物タイプがあり、その多くがエチオピアに似た地理的起源を持つからです。世界コーヒー研究センターによる最近の遺伝的多様性分析によって、パナマで栽培されている T2722 品種の子孫が独特で一貫していることが確認されました。この品種は、高地で適切に管理されると、極めて高いカップテイスティング品質と正の相関があり、その繊細なフローラル、ジャスミン、ピーチのような香りで知られています。 アラビカコーヒー品種 ブルボン種（Bourbon） 現在、最も原種に近い品種の一つで、マダガスカル島の隣のレユニオン（元の地名はブルボン）で発見されました。ブルボン種は独自の特色を持ち、ティピカ（Typica）と同様に優れた口当たりと、赤ワインのような酸味、そして甘い余韻が特徴です。コーヒーノキの葉と豆の形状でティピカとブルボンを区別できます。ブルボンの葉はより広く、実るコーヒーチェリーは小さく、より密生するため、豆の形状はティピカよりも小さく、より丸みを帯びています。ケニアとタンザニアでは、ブルボンの子孫を用いて人工交配が行われ、「SL28」と「SL34」という新しい人工品種が誕生し、その優れた風味で知られています。ブルボンの結実量はティピカよりも高いものの、収穫期が同じく 2 年であるため、生産量の少ない品種とされています。 アラビカコーヒー品種 カトゥアイ種（Catuai） カトゥアイ（Catuai）は、ブラジルのサンパウロ州カンピーナスの農学研究所（IAC）によって育成された品種で、高収量のムンドノーボ種（Mundo novo）と背の低いカトゥーラ種（Caturra）の交配種です。この品種はブルボン種（Bourbon）と比較してはるかに高い生産能力を持ち、その一因は植物の樹形が小さいため、株間をより近くに植えることができ、その植栽密度はブルボンのほぼ 2 倍に達します。 また、この品種の樹形は、害虫や病気の管理が比較的容易であるという利点もあります。主に旺盛な成長力と低い樹高で知られており、樹形はカトゥーラよりもゆったりとしています。コーヒー葉さび病に対して非常に優れた耐性を持っています。カトゥアイの名前は「Guarani multo mom」に由来し、「非常に良い」という意味です。純粋な系統ではないため、黄色い果実と赤い果実の 2 種類の形態があります。 この品種の風味特性は、明るくシャープで豊かな酸味です。甘みの表現はカトゥーラと似ており、酸味や渋みが少なく、口当たりの悪さや風味が劣るという欠点を改善し、優れたバランス感を持っています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 加工法（Coffee Processes） とは、熟した赤い果実を乾燥生豆に変える工程のことで、それぞれの加工法には長所と短所があり、産地の自然環境や需要の違いに影響されるため、各産地にはそれぞれ適した加工法があります。概要は以下の通りです。 **【ナチュラル法】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工法の中で最も伝統的で一般的な方法であり、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、採取したコーヒー果実を太陽の下で乾燥させてから殻を取り除きます。種子は中に残ったままで、長時間の日光曝露中に果皮、果肉、パルプの風味を吸収することで、コーヒーの甘み、コクがより豊かになり、特有の香りを生み出しやすくなります。 コーヒー生産者はすべての果実を日光の下の乾燥ベッドに置きます。これらのベッドはテラスで構成されているか、高架式の乾燥台で構成されています。3〜6 週間の過程で、コーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、劣化を防ぐためにそれらをひっくり返します。この間、果実の糖分と種子に付着したパルプが風味を生み出し、より甘くします。コーヒーが乾燥した後、乾燥した果肉と果皮は機械で種子から分離されます。ナチュラル処理法のコーヒーはジューシーでシロップ状であり、このような努力をする価値が十分にあります。 ---- **【ウォッシュド法】Washed / Wet Processed** 湿式加工処理法とも呼ばれ、乾燥させる前に、すべてのコーヒー果実から果皮と果肉が取り除かれ、その後、発酵槽で水に浸して発酵させることで、種子に残った粘膜を取り除きます。その後、水で洗浄し、日光または機械で乾燥させます。 ウォッシュド処理法はナチュラル処理法よりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、ナチュラル法に比べてコクは軽めです。通常、より明るい風味表現を持ち、スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、同じくフルーツのような風味がありますが、通常は区別がより容易です。 ----- **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニープロセスは、ナチュラル法とウォッシュド法を組み合わせた方法で、初期にはコスタリカでこの方法が開発されました。ウォッシュド法と同様に果皮と果肉を取り除きますが、発酵槽は使用せず、代わりに粘膜を残したまま太陽の下で乾燥させます。ハニープロセスは蜂蜜を加えるわけではなく、ハニーという言葉は、非常に粘着性のあるパルプ層に由来し、その粘りの感触が蜂蜜のようであることからハニープロセスと呼ばれています。パルプ層が高い割合の糖分と酸味を保持していることがハニープロセスの鍵であり、残された粘液の量が甘さを決定します。 ハニープロセスによって生まれる風味は、ナチュラル法とウォッシュド法の中間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。ナチュラル法よりもクリーンな口当たりを持ち、残された粘膜のためにより豊かなシロップのような甘さも持ち、酸味もより明確ですが、ウォッシュド法よりもコクがあります。 ---- **【嫌気性発酵処理法】Anaerobic Fermentation** 密閉された容器の中で、コーヒーチェリーを二酸化炭素で満たした無酸素のタンク環境に入れ、低温環境にすることで、パルプの糖分分解速度を遅らせ、pH 値もよりゆっくりと下降させ、発酵時間を延長します。これにより、より優れた甘みとよりバランスの取れた風味を開発します。ゆっくりとした長時間の発酵は、丸みを帯びた風味を増加させ、不快な乾燥感や酢酸を避けます。密閉された発酵は、芳香物質が揮発しにくいという利点もあります。嫌気性処理の後、さらに日干し処理法と組み合わせて行われます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 製造元：ジャスティンエンタープライズ株式会社 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 当社製品は 1000 万台湾ドルの PL 保険に加入しています ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q グレーダーによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品に手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg