パナマ スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り〜中浅煎り - 挽きたて

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：パナマの単一農園/共同組合、以下のオプションがあります。 🔸パナマ ボケテ アルティエリ農園 ジェイン区画 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り ●風味：濃厚なフローラル、白桃、ベルガモット、アプリコット、白柚、ライチ、乳酸、ミルクティー。フローラルが明確で多様、風味の層が豊か。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ➡︎一方向排気弁＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ●標高：1600-1800m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） ----- 🔸パナマ ボケテ ロス ラホネス農園 ゲイシャ ウォッシュド BOP2025 年 第 7 位 同ロット│浅煎り ●風味：ジャスミン、ローズ、ベルガモット、レモングラス、ミカン、ピーチ、ハチミツ、シルキーで丸みがありクリーン。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ➡︎一方向排気弁＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ●標高：1970-2000m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） ----- 🔸**パナマ エスメラルダ農園 競売 ブラックラベル EA1 ヒガンテ サン ホセ W ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット)│浅煎り** ●風味：ジャスミン、オレンジ、サトウキビ ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆 60g ➡︎一方向排気弁＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ●標高：1950m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） 🏆2025 年のエスメラルダ農園のオークションで、ヒガンテ サン ホセ EA1 ロットを USD 3,850 の高値で落札しました。このロットは、昨年 Best Of Panama に出品される予定でしたが、重量が 20kg 未満で基準を満たさなかったため断念され、NIDO 区画が代わりに出品されました。そのため、この EA1 の実力と潜在能力には大きな期待が寄せられています。 https://shop.r10s.com/f07/bc3/2240/9b35/2002/bda1/70ed/4ba824b75b08432fa72ff1.jpg ---- 🔸**パナマ エスメラルダ農園 ブラックラベル エル ベロ ピント 5FC ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット)│浅煎り** ●風味：ジャスミン、ラベンダー、ストロベリー、プラム ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆 60g ➡︎一方向排気弁＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ●標高：2190m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） 🏆エスメラルダ農園は数々のコンテストで常に勝利を収めています。 https://shop.r10s.com/2f0/6e0/82d8/6c6f/043d/3dbf/47d1/4f21569758d788bcae19d1.jpg ---- 🔸**パナマ ボケテ アポテ農園 ゲイシャ ナチュラル - HIU プロジェクト│浅煎り** ●風味：アプリコット、柑橘類、ワイルドジンジャー、ベリー、グアバ、トフィー、後味にミルクキャンディのフローラル。 ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ➡︎一方向排気弁＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ●標高：1500m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） ----- 🔸**パナマ カルメン農園 ゲイシャ ウォッシュド - BOP 第 11 位ロット (2025 年)│浅煎り** ※ JC コーヒーは国際競売に参加し、この夢のような逸品を導入しました。極少量のみの販売です。 ●風味：ジャスミン、ベルガモット、オレンジブロッサム、スミレ、赤リンゴ、ジャックフルーツ、明るいレモン、ハチミツ、シルキー、チョコレート、ジューシー。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆 60g ➡︎一方向排気弁＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ●標高：1900m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） ----- 🔸**パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル カバナリザーブ Reserva de Cabaña 2FC ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●風味：カサブランカ、オレンジ、アプリコット、レモン愛玉、後味に繊細で長く続く花の蜜。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ●標高：1700m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） https://shop.r10s.com/c40/a49/220b/b532/cad2/1e87/d8cb/431728bd2faea03ba47768.jpg 🔸**パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル マリオ アリーバ Mario Arriba 3FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●風味：ジャスミン、ピーチ、アプリコット、オレンジ、ピーチフルーツティー、後味にピーチと花の蜜の香り。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ●標高：1650m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） https://shop.r10s.com/9ce/998/3171/af3b/823b/761d/af8e/47787cafdb0cc006de8bad.jpg 🔸**パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル トラピチェ Trapiche 5 FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ●風味：ジャスミン、レモン、愛玉、柑橘類、ピーチ、後味にピーチと花の蜜、クリーンで明るい。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g） ●標高：1600m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） https://shop.r10s.com/963/fa6/64bf/137d/a8d7/c659/f432/4500ae8673a994f663b650.jpg https://shop.r10s.com/1f7/076/a5a0/7a6e/8391/1e69/55c2/4fa6acbf6efd2825eef2fd.jpg 🔸**パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル 創始地塊 Fundador 5FB ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット)│浅煎り** ●風味：ワイルドジンジャー、ベルガモット、イエローレモン、オレンジジュース、柑橘系の酸味、紅玉紅茶の甘み、後味に繊細で長く続くフローラル。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g）または 20g ●標高：1700m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） https://shop.r10s.com/80f/2a1/582a/b732/2a7d/44f7/f72c/411675a0f3451930abfdd6.jpg 🔸**パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション エル ベロ ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット)** ●風味：イエローレモン、柑橘類、フローラル、ライチ、ハチミツ、紅玉紅茶の甘み、後味にレモンとフローラル、明るく繊細。 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g）または 20g ●標高：1600〜1800m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） 🔸**パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション カーニャス ベルデス ゲイシャ ナチュラル (2025 年収穫ロット)** ●風味：ピーチ、シャンパンブドウ、甘いベリー、ハニーティー、後味に花の蜜とピーチの余韻。 ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g）または 1/4 ポンド（115g）または 20g ●標高：1600〜1800m ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） https://shop.r10s.com/c0b/721/e535/95c0/0d6d/14ca/5553/4f710b89a21bec407cc003.jpg 🏆エスメラルダ農園は数々のコンテストで常に勝利を収めています。 アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）カップオブエクセレンスチャンピオン (2007, 2006, 2005) アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）年間コーヒー第 2 位 (2009, 2008) ベストオブパナマチャンピオン (2025, 2019, 2018, 2017, 2015, 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004) レインフォレスト・アライアンス コーヒー品質カップテストチャンピオン (2013, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004) ----- 🔸**パナマ ボケテ エリダ農園 ナチュラル│浅煎り** ●風味：スウィートオレンジ、ドライパイナップル、黒糖、フルーツジュースのようなフルーツティー、後味に黒糖の甘み、まろやかで滑らか。 ●豆種：100% アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅煎り ●標高：1700〜1900m ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g） ➡︎一方向排気弁＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） ----- 🔸**パナマ エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン ナチュラル│浅煎り** ●風味：レッドベリー、レッドチェリー、メープルシロップ、パイナップル、トマト、濃厚で粘り気がありまろやか、後味にベリーの甘い香り。 ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100% アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：中浅煎り ●標高：1400〜1700m ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡︎一方向排気弁＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ●保存期間：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最高の風味を保ちます） https://shop.r10s.com/018/e49/9187/ff70/d095/2111/eefd/1145eeb2fe0242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/42a/540/d7ba/2be1/1065/1f94/ce41/1157ee9a690242ac110004.jpg ----- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造へと変化し、多様な香りの風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、それ自体が自然に豊かな香りを持ち、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化が楽しめ、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **パナマ**は東はカリブ海、西は太平洋に面し、北はコスタリカ、南はコロンビアと国境を接する、南北アメリカ大陸を結ぶ重要な地峡です。昼夜の大きな気温差がコーヒー栽培に最適な条件を提供し（気温差が大きいと成長が遅くなり、より多くの栄養素を蓄積します）、豊富な降水量もコーヒーの成長を助けます。高地が持つ微気候は、パナマのコーヒーをユニークにする重要な要素の一つです。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーの木の実の種子です。主要な 3 つの品種として、アラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）があり、これら 3 つの品種は交配して異なる亜種を生み出すことはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から来ており、アラビカ種の中にも様々な進化、交配、突然変異による亜種のアラビカコーヒーが存在します。 ゲイシャ種（Geisha/Gesha） かつてフォーブス誌によって「世界で最も高価なコーヒー10 選」の一つに選ばれたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家の間では誰もが知る伝説と言えるでしょう。ゲイシャ品種に関しては、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれ、その多くがエチオピアに似た地理的起源を持つため、深刻な混乱が存在します。世界コーヒー研究センターが最近実施した遺伝的多様性分析により、パナマで栽培されている T2722 品種の子孫は独特で一貫していることが確認されました。この植物は高地で適切に管理されると、非常に高いカップ品質と正の相関があり、その繊細なフローラル、ジャスミン、ピーチのような香りで知られています。 アラビカコーヒー品種 ブルボン種（Bourbon） 現在、最も原種に近い品種の一つで、マダガスカル島の隣のレユニオン（旧地名ブルボン）で発見されました。ブルボン種は独自の特性を持ち、ティピカ種と同様に優れた口当たり、赤ワインのような酸味、そして甘い余韻があります。ティピカとブルボンは、コーヒーの木の葉と豆の見た目で区別できます。ブルボンは葉が広く大きく、実るコーヒーチェリーは小さく、密集して実るため、豆の見た目はティピカに比べて小さく、より丸みを帯びています。ケニアとタンザニアでは、ブルボン種の子孫を用いて人工交配が行われ、「SL28」と「SL34」という新しい人工品種が生まれ、その優れた風味で知られています。ブルボンはティピカよりも収穫量が多いものの、収穫期は同じく 2 年であるため、収穫量の少ない品種とされています。 アラビカコーヒー品種 カトゥアイ種（Catuai） カトゥアイ（Catuai）は、ブラジル サンパウロ州カンピーナスにある農学研究所（IAC）で育成された、高収穫のムンド ノーボ種（Mundo Novo）と、より背の低いカトゥーラ（Caturra）の交配種です。この品種はブルボン（Bourbon）と比較して生産性が非常に高く、その一因として、植物の体が小さく、株ごとの植栽間隔を狭めることができ、ブルボンのほぼ 2 倍の密度で栽培できる点が挙げられます。 また、この品種の樹形は、病害虫管理が比較的容易であるという利点もあります。強靭な成長力と低い樹高で知られ、カトゥーラよりも樹形がやや開いています。コーヒー葉さび病に対して非常に優れた抵抗力を持っています。カトゥアイという名前は「Guarani multo mom」に由来し、「非常に良い」という意味です。純粋な系統ではないため、黄色の果実と赤色の果実の 2 つのタイプがあります。 この品種の風味特性は、明るくシャープで充実した酸味です。甘味の表現はカトゥーラに似ており、酸味や渋みが少なく、口当たりが悪く風味が劣るという欠点が改善されており、優れたバランス感を持っています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理方法（Coffee Processes） 熟した赤い果実を乾燥生豆に変える工程を指し、それぞれの処理方法には長所と短所があります。産地の自然環境や需要の違いに影響され、各産地にはそれぞれ適した処理方法があり、概略は以下の通りです。 **【ナチュラルプロセス】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的で一般的な方法で、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、採取したコーヒー果実を天日干しして乾燥させてから殻を取り除きます。種子は中に残ったままで、長時間の天日干し中に果皮、果肉、パルプの風味を吸収し、コーヒーの甘みとコクがより豊かになり、独特の香りを生み出しやすくなります。 コーヒー生産者はすべての果実を日光の下で乾燥ベッドに置きます。これらのベッドはテラスで構成されているか、高床式の乾燥台で構成されています。3〜6 週間の間に、コーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、腐敗を防ぐためにそれらをひっくり返します。この間、果実の糖分と種子に付着したパルプが風味を生み出し、より甘くします。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラルプロセスで処理されたコーヒーはジューシーでシロップのような味わいで、その努力に報いる価値が十分にあります。 ---- **【ウォッシュドプロセス】Washed / Wet Processed** 湿式加工処理法とも呼ばれ、乾燥させる前に、すべてのコーヒー果実から果皮と果肉を取り除き、発酵槽で水に浸して発酵させ、種子に残ったパルプ粘膜を除去します。その後、水で洗い、日光または機械で乾燥させます。 ウォッシュドプロセスは、ナチュラルプロセスよりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラルプロセスに比べて軽く、通常より明るい風味表現を持ちます。スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、同様にフルーツ系の風味がありますが、通常はより区別しやすいです。 ----- **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニープロセスは、ナチュラルプロセスとウォッシュドプロセスを組み合わせた方法で、初期にはコスタリカで開発されました。ウォッシュドプロセスと同様に、果皮と果肉を取り除きますが、発酵槽は使用せず、パルプ粘膜を残したまま天日干しします。ハニープロセスはハチミツを加えるわけではなく、ハチミツの意味は非常に粘り気のあるパルプ層に由来し、その粘り気がハチミツのようであることからハニープロセスと呼ばれています。パルプ層には高比率の糖分と酸味が残されており、これがハニープロセスの鍵となり、残された粘液の量が甘さを決定します。 ハニープロセスによって生まれる風味は、ナチュラルプロセスとウォッシュドプロセスの中間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。口当たりはナチュラルプロセスよりもクリーンで、残されたパルプ粘液により、より豊かなシロップのような甘みも持ち、酸味もより明確ですが、ウォッシュドプロセスよりもコクがあります。 ---- **【嫌気性発酵処理法】Anaerobic Fermentation** 密閉された容器の中で、コーヒーチェリーを二酸化炭素で満たされた無酸素の樽環境に入れ、低温環境でパルプの糖分分解速度を遅らせ、pH 値もより緩やかな速度で下降させることで、発酵時間を延長し、より良い甘みとバランスの取れた風味を発展させます。ゆっくりとした長時間の発酵により、丸みのある風味が増し、不快な渋みや酢酸を避けることができます。密閉された発酵は芳香物質が揮発しにくいという利点もあります。嫌気性処理後、さらにナチュラルプロセスを組み合わせます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司 製造 電話:03-358-6611 住所：桃園市桃園區大興路 120 巷 30 號 ▶ 当社製品は一千万製品賠償責任保険に加入しています。 ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q グレーダーによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の方は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg