パナマ スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り〜浅中煎り - 焙煎したて

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：パナマの単一農園/協同組合。以下のオプションがあります。 🔸パナマ ボケテ アルティエリ農園 エライサ区画 ゲイシャ リバーファーメンテーション ナチュラル│浅煎り ●風味：紅花、ピーチ、ハチミツ、ブルーベリー、ブルーベリーの甘酸っぱさ ●処理方法：リバーファーメンテーション ナチュラル ●豆種：100%アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) または 1/4ポンド(115g) ➡︎一方向排気バルブ＋鮮度保持ジップロックスタンドパック ●標高：1830m ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） ----- 🔸パナマ カルメン農園 ゲイシャ ウォッシュド - BOP11位ロット(2025年)│浅煎り ※ JCコーヒーが国際入札に参加し、この幻の逸品の導入に成功。極少量のみリリース中 ●風味：ジャスミン、ベルガモット、オレンジの花、スミレ、紅玉りんご、ジャックフルーツ、明るいレモン、ハチミツ、シルキー、チョコレート、ジューシー ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100%アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆60g ➡︎一方向排気バルブ＋鮮度保持ジップロックスタンドパック ●標高：1900m ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） ----- 🔸パナマ エスメラルダ農園 トーレ区画 ゲイシャ ダークルームドライ ウォッシュド│浅煎り ●風味：ワイルドジンジャー、オレンジ、ハチミツ、柑橘系の酸味、ハチミツのような甘さ、余韻に長く続くフローラルなハチミツ、優れたジューシー感 ●処理方法：ダークルームドライ ウォッシュド ●豆種：100%アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) または 1/4ポンド(115g) ➡︎一方向排気バルブ＋鮮度保持ジップロックスタンドパック ●標高：1800-1830m ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） ----- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートコレクション エル・ベロ ゲイシャ ウォッシュド** ●風味：イエローレモン、柑橘類、フローラル、ライチ、ハチミツ、紅玉紅茶の甘さ、余韻にレモンとフローラル、明るく繊細 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100%アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) または 1/4ポンド(115g) または 20g ●標高：1600〜1800メートル ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートコレクション ハラミージョ ゲイシャ ナチュラル** ●風味：アプリコット、柑橘類、ブドウ、イチゴ、フローラル、ジューシー感、とろけるような滑らかさ、甘くジューシー ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100%アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) または 1/4ポンド(115g) または 20g ●標高：1600〜1800メートル ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） https://shop.r10s.com/982/dc4/45a6/396d/b0aa/25d4/d43e/112aeeb2fe0242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/87a/1a5/acb2/b2ee/00cd/4398/57b7/1179efbad20242ac110003.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル ボートン区画 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り** ●風味：オレンジの花、ベルガモット、紅茶の香り、イエローレモン、ハチミツの甘さ、滑らかなジューシー感、甘酸っぱいバランス ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100%アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) または 1/4ポンド(115g) または 20g ●標高：1870メートル ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル カバナ区画 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り** ●風味：カサブランカ、オレンジ、レモン、黒糖と甘い愛玉、余韻にフローラルなハチミツの甘さ、滑らかなジューシー感 ●処理方法：ウォッシュド ●豆種：100%アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) または 1/4ポンド(115g) または 20g ●標高：1700メートル ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル ボートン区画 ゲイシャ ナチュラル│浅煎り** ●風味：紅花、ピーチ、ライチ、ベリー、ブドウ、黒糖、ピーチの酸味、メロンの甘さ、繊細で豊かな口当たり、余韻に紅花とピーチ ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100%アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) または 1/4ポンド(115g) または 20g ●標高：1870メートル ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） https://shop.r10s.com/b07/53b/6051/a795/8687/e6ec/d45c/4b002f8064b6a247ca947f.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル マリオ区画 ゲイシャ ナチュラル│浅煎り** ●風味：オレンジの花、サンキストオレンジ、オレンジソーダ、メロン、ハチミツのような黒糖の甘さ、甘酸っぱいバランス、甘さが長く続く ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100%アラビカ ゲイシャ ●焙煎度：浅煎り ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) または 1/4ポンド(115g) または 20g ●標高：1650メートル ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） 🏆エスメラルダ農園は数々のコンテストで常に勝利を収めています アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)カップオブエクセレンスチャンピオン (2007, 2006, 2005) アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)年間コーヒー第2位(2009, 2008) ベストオブパナマチャンピオン(2025, 2019, 2018, 2017, 2015, 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004) レインフォレストアライアンスコーヒー品質カップテストチャンピオン(2013, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004) ----- 🔸**パナマ ボケテ エスメラルダ農園 ナチュラル│浅煎り** ●風味：スイートオレンジ、ドライパイナップル、黒糖、ジューシーなフルーツティー、余韻に黒糖の甘さ、まろやかで滑らか ●豆種：100%アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅煎り ●標高：1700〜1900メートル ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) ➡︎一方向排気バルブ＋鮮度保持ジップロックスタンドパック ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） ----- 🔸**パナマ エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン ナチュラル│浅煎り** ●風味：レッドベリー、レッドチェリー、メープルシロップ、パイナップル、トマト、しっかりとした粘り気とまろやかさ、余韻にベリーの甘さ ●処理方法：ナチュラル ●豆種：100%アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅中煎り ●標高：1400〜1700メートル ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g/袋) ➡︎一方向排気バルブ＋クラフト紙袋鮮度保持ジップロックスタンドパック ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） https://shop.r10s.com/018/e49/9187/ff70/d095/2111/eefd/1145eeb2fe0242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/42a/540/d7ba/2be1/1065/1f94/ce41/1157ee9a690242ac110004.jpg 🔸**パナマ ボケテ エスメラルダ農園 ASD嫌気性 スローナチュラル│浅煎り** ●風味：パイナップル、チェリーリキュール、リュウガン、アプリコット、クリーンで厚みのある粘り気、余韻にリュウガンのハチミツの香り、豊かなジューシー感 ●豆種：100%アラビカ カトゥアイ ●焙煎度：浅煎り ●標高：1700〜1800メートル ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド(230g) ➡︎一方向排気バルブ＋鮮度保持ジップロックスタンドパック ●保存期間：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます） https://shop.r10s.com/fbe/54b/51bb/98ee/408b/6948/6494/116ceebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/223/327/f3c8/069a/60fe/62b4/9839/1195ee8a640242ac110005.jpg ----- https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香りの分子構造に変化し、様々なアロマのような風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、それ自体が自然で豊かな香りを持ち、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化を見せ、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **パナマ**は東をカリブ海、西を太平洋に面し、北はコスタリカ、南はコロンビアと国境を接する、南北アメリカ大陸を結ぶ重要な地峡です。昼夜の寒暖差が大きいことがコーヒー栽培に最適な条件を提供し（寒暖差が大きいと成長が遅くなり、より多くの栄養分を蓄積します）、豊富な雨量もコーヒーの成長を助けます。高地が持つ微気候は、パナマコーヒーを唯一無二のものにする重要な要素の一つです。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーの木の実の種子です。主な品種はアラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の3種類で、これら3つの品種間では異なる亜種が交配して生まれることはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から来ており、アラビカ種の中には様々な進化、交配、突然変異などによる亜種のアラビカコーヒーが存在します。 ゲイシャ/ゲシャ種（Geisha/Gesha） かつてフォーブス誌によって「世界で最も高価なコーヒー10選」の一つに選ばれたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家の間では誰もが知る伝説と言えるでしょう。ゲイシャ品種については深刻な混乱があり、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれ、その多くがエチオピアで同様の地理的起源を持っています。世界コーヒー研究センターが最近行った遺伝的多様性分析により、パナマで栽培されているT2722品種の子孫が独特で一貫していることが確認されました。この植物は高地で適切に管理されると、非常に高いカップ品質と正の相関があり、その繊細なフローラル、ジャスミン、ピーチのような香りで知られています。 アラビカコーヒー品種ブルボン種（Bourbon） 現在、最も原種に近い品種の一つで、マダガスカル島の隣のレユニオン島（旧名ブルボン島）で発見されました。ブルボン種は独自の特性を持ち、ティピカ種（Typica）と同様に優れた口当たり、赤ワインのような酸味、そして甘い余韻があります。コーヒーの木の葉と豆の見た目からティピカ種とブルボン種を区別できます。ブルボン種の葉はより広く、実るコーヒーチェリーは小さく、より密集して生成されるため、豆の見た目はティピカ種よりも小さく、より丸みを帯びています。ケニアやタンザニアでは、ブルボン種の子孫を用いて人工交配が行われ、「SL28」や「SL34」といった人工新品種が生まれ、その優れた風味で知られています。ブルボン種の結実量はティピカ種よりも多いですが、収穫期は同様に2年であり、生産量の少ない品種とされています。 アラビカコーヒー品種カトゥアイ（Catuai） カトゥアイ（Catuai）は、ブラジル・サンパウロ州カンピーナスにある農学研究所（IAC）によって育成された、高収量のムンドノーボ種（Mundo Novo）と矮性のカトゥーラ種（Caturra）の交配種です。この品種はブルボン種（Bourbon）と比較してはるかに生産性が高く、その一因は、植物のサイズが小さいため、株間の植え付け間隔を狭くでき、その植栽密度はブルボン種のほぼ2倍になります。 また、この品種の樹形は、害虫や病気の管理が比較的容易であるという特徴もあります。主に力強い成長力と低い樹高で知られ、樹形はカトゥーラよりもゆったりとしています。コーヒー葉さび病に対して非常に優れた耐性を持っています。カトゥアイという名前は「Guarani multo mom」に由来し、「非常に良い」という意味です。非純粋な品種であるため、黄色の果実と赤色の果実の2つのタイプがあります。 この品種の風味特性は、明るくシャープで豊かな酸味です。甘さの表現はカトゥーラに似ており、酸味や渋みが少なく、口当たりの悪さや風味の欠点を改善し、バランスが優れています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理方法（Coffee Processes） 成熟した赤い果実を乾燥した生豆に変える工程を指し、各処理方法には長所と短所があり、産地の自然環境や需要の違いに影響されるため、各産地にはそれぞれ適した処理方法があります。概要は以下の通りです。 **【ナチュラル（日干し）】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的で一般的な方法で、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、採取したコーヒー果実を太陽の下で乾燥させてから殻を取り除きます。種子はまだ中にあり、長時間の天日干し中に果皮、果肉、ペクチンの風味を吸収し、コーヒーの甘さ、コクをより豊かにし、独特の香りを生み出しやすくなります。 コーヒー生産者はすべての果実を太陽の下の乾燥ベッドに置きます。これらのベッドはテラスで構成されているか、高床式の乾燥台で構成されています。3〜6週間の間に、コーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、腐敗を防ぐためにそれらをひっくり返します。この期間中、果実の糖分と種子に付着したペクチンが風味を生み出し、より甘くします。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル処理されたコーヒーはジューシーでシロップのような味わいで、その努力に見合う価値があります。 ---- **【ウォッシュド（水洗式）】Washed / Wet Processed** 湿式加工処理法とも呼ばれ、乾燥前にすべてのコーヒー果実の果皮と果肉が取り除かれ、発酵槽で水に浸して発酵させ、種子に残ったペクチン粘膜を除去します。その後、水で洗浄し、太陽光または機械で乾燥させます。 ウォッシュド処理法はナチュラル処理法よりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラル法に比べて軽く、通常、より明るい風味表現を持ち、スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、同様にフルーティーな風味があり、通常はより区別しやすいです。 ----- **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニープロセスはナチュラル法とウォッシュド法を組み合わせた方法で、初期にコスタリカでこの方法が開発されました。ウォッシュド法と同様に、果皮と果肉を取り除きますが、発酵槽は使用せず、ペクチン粘膜を保持したまま太陽の下で乾燥させます。ハニープロセスはハチミツを加えるのではなく、ハチミツのような粘り気のあるペクチン層に由来するため、ハニープロセスと呼ばれます。ペクチン層は高比率の糖分と酸味を保持しており、ハニープロセスの鍵となります。残された粘液の量が甘さを決定します。 ハニープロセスによって生み出される風味はナチュラル法とウォッシュド法の中間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。口当たりはナチュラル法よりもクリーンで、残されたペクチン粘液のおかげで、より豊かなシロップのような甘さも持ち、酸味もより明確ですが、ウォッシュド法よりもコクがあります。 ---- **【嫌気性発酵処理法】Anaerobic Fermentation** 密閉された容器の中で、コーヒーチェリーを二酸化炭素で満たされた無酸素のタンク環境に入れ、低温環境でペクチンの糖分分解速度を遅らせ、PH値もよりゆっくりと低下させ、発酵時間を延長することで、より優れた甘さとよりバランスの取れた風味を発展させます。ゆっくりとした長時間の発酵は、まろやかな風味を増加させ、不快な乾燥感や酢酸を避け、密閉された発酵は芳香物質が揮発しにくいようにします。嫌気性処理の後、さらにナチュラル処理法と組み合わせます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司製造 電話:03-358-6611 住所:桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 当社製品は1000万製品賠償責任保険に加入しています ▶ 食品事業者登録番号: F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q Grader カップテスト品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋が必要な場合は【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg