パナマ スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り～浅中煎り - 挽きたて焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：パナマの単一農園/協同組合。以下からお選びいただけます。 【コーヒー豆情報】 ● コーヒー豆原産地：パナマ ● 成分/規格：コーヒー豆 1/4 ポンド（115g）または 1/2 ポンド（230g） ※一方向排気バルブ＋鮮度保持ジップ付きスタンドバッグ ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から換算。最も風味豊かな期間です） ● 栄養表示：コーヒーは栄養表示義務免除 ● 生産国：台湾（焙煎） ------ 【コーヒー豆の選択肢】 🔸**パナマ ボケテ サルト農園 エラ夫人農園 白い蝶 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、ベルガモット、ネクタリン、ハニーティー、ミルクティー、繊細でバランスの取れた甘酸っぱさ、蜜のような甘み、長く続く余韻 ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ●標高：1780m ----- 🔸**パナマ ボケテ サルト農園 T シャツ農園 ラウリナ ナチュラル 伝説のロット│浅煎り** ● 風味：黄色い花、パパイヤ、アプリコット、ハチミツのような甘み、ティーのような余韻 ● 精製方法：ナチュラル ● 豆種：ラウリナ Laurina ● 焙煎度：浅煎り ●標高：1780m ----- 🔸**パナマ バンビート 松林農園 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り** ● 風味：椿、ベルガモット、白花、桃、マンゴスチンのような甘酸っぱさ、優雅な花のような余韻 ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ●標高：1700m ----- 🔸**パナマ ボケテ モレノコーヒー農園 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り** ● 風味：カモミール、洋梨、りんご、糖蜜のような甘さ ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ●標高：1700m ----- 🔸**パナマ ラマストゥス ロバ農園 ゲイシャ ウォッシュド 暗室乾燥│浅煎り** ● 風味：スイカズラ、アプリコット、フローラル、サトウキビの甘さ、優れた甘み、スイートオレンジ、奥深い余韻 ● 精製方法：ウォッシュド 暗室乾燥 ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ●標高：1550m-1800m ※Lamastus Family Estates は今年 BOP の頂点に再び立ち、その Alida 農園は 96.25 点で見事ゲイシャ ウォッシュド部門のチャンピオンを獲得しました。 また、同じ家族経営の El Burro Estate も、この競技会レベルのハイスタンダードを受け継ぎ、過去には BOP ゲイシャ ナチュラル部門で 94.75 点の高得点でトップ 3 入りを果たしています。 ----- 🔸**パナマ ラマストゥス エリダ農園 ロマセントロ区画 ゲイシャ 反応槽嫌気性発酵 1 日嫌気性ナチュラル 冷室乾燥│浅煎り** ● 風味：フローラル、桃、パイナップル、トロピカルフルーツ、マンゴー、長い余韻 ● 精製方法：RF1D 嫌気性ナチュラル 冷室乾燥 ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ●標高：1800-1875m ※Lamastus Family Estates は今年再び BOP の頂点に立ち、その Alida 農園は 96.25 点で見事ゲイシャ ウォッシュド部門のチャンピオンを獲得しました（注：本商品は受賞ロットではありません） ----- 🔸**パナマ ラマストゥス エリダ農園 ロマアリバ区画 ゲイシャ ウォッシュド 暗室乾燥│浅煎り** ● 風味：エルダーフラワー、強いフローラル、カモミール、ネクター、グレープフルーツ、優れた甘み ● 精製方法：ウォッシュド 暗室乾燥 ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ●標高：1800-1875m ※Lamastus Family Estates は今年再び BOP の頂点に立ち、その Alida 農園は 96.25 点で見事ゲイシャ ウォッシュド部門のチャンピオンを獲得しました（注：本商品は受賞ロットではありません） ----- 🔸**パナマ ボケテ アルティエリ農園 ジェイン区画 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り** ● 風味：濃厚なフローラル、白桃、ベルガモット、アプリコット、白グレープフルーツ、ライチ、乳酸、ミルクティー、クリアで多彩なフローラル、豊かな風味の層 ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ●標高：1600-1800m ----- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 競売 ブラックラベル EA1 Gigante San Jose W ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット - 完売)│浅煎り** 🏆2025 年のエスメラルダ農園競売で、Gigante San Jose EA1 ロットを見事落札しました。落札価格は 3,850 米ドル。このロットは当初、昨年の Best Of Panama への出品が予定されていましたが、20kg の最低重量基準に満たなかったため断念し、最終的には NIDO 区画が出品されました。そのため、この EA1 の実力とポテンシャルは大いに期待されています。 https://shop.r10s.com/f07/bc3/2240/9b35/2002/bda1/70ed/4ba824b75b08432fa72ff1.jpg ---- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 ブラックラベル El Velo Pinto 5FC ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット - 完売)│浅煎り** https://shop.r10s.com/2f0/6e0/82d8/6c6f/043d/3dbf/47d1/4f21569758d788bcae19d1.jpg ----- 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル オバ区画 Guabo 6NB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：チェリー、ジャスミン、ハチミツ ● 精製方法：ナチュラル ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1850m https://shop.r10s.com/2e9/f3a/d627/0298/4c6e/d274/ea54/48403c9323e8455c0a008a.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル 鷲区画 Aguila 5BANC ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ブルーベリー、レモン、イチゴ、ジャスミン、ブルーベリーのような酸味、ネクターのような甘み、余韻にブルーベリーとジャスミン ● 精製方法：ナチュラル ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1850m https://shop.r10s.com/d53/b2a/3db3/d020/f8ea/43c3/9a5a/408afdbe393f2b816ac455.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル カバナリザーブ Reserva de Cabaña 2FC ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：カサブランカ、オレンジ、アプリコット、レモン愛玉子、余韻にネクターのような繊細な甘みが長く続く ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700m https://shop.r10s.com/85c/424/4048/e70d/0833/ca24/1b91/4b7dca8e52b5bdb68c4098.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル マリオ・アリバ Mario Arriba 3FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、ピーチ、アプリコット、オレンジ、ピーチフルーツティー、余韻にピーチネクターの香り ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1650m https://shop.r10s.com/9ce/998/3171/af3b/823b/761d/af8e/47787cafdb0cc006de8bad.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル トラピッチ Trapiche 5 FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、レモン、愛玉子、柑橘、桃、余韻に桃のネクター、クリーンでブライト ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600m https://shop.r10s.com/ece/a21/6154/df73/7224/33fc/136f/4a04989437fbafde8365b2.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル ドゥラスノ区画 Durazno 5FB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、桃、ハチミツ ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750m https://shop.r10s.com/cf5/4df/2fe5/02b8/f61f/cadb/eb08/436d0197a07d80d6735582.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル 壁画区画 Mural 4WB ゲイシャ ウォッシュド (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、オレンジ、ハチミツ、桃 ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1800m https://shop.r10s.com/007/eb5/f3bc/2cae/fe19/967f/d241/41090d8f00abdf5e41a121.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル トラピッチ Trapiche 7ANB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：イチゴ、レモン、ハチミツ、ライチ、余韻にハチミツとイチゴ ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600m https://shop.r10s.com/8ad/add/ea6e/0e23/6831/7fb1/b466/47f835b69e0f929e1213ec.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル レオン区画 Leon 6ANB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、チェリー、レモン、アプリコット、桃、ブドウ、余韻に桃の甘い香り、トロピカルフルーツの甘い香り ● 精製方法：ナチュラル ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700m https://shop.r10s.com/430/8ce/14ed/4fe7/f5d5/b9c5/e262/49c30abfd911e51ad89c20.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 レッドラベル レオン区画 Leon 7NB ゲイシャ ナチュラル (2026 年収穫ロット)│浅煎り** ● 風味：ジャスミン、オレンジの花、マンゴー、桃、パッションフルーツ、余韻にマンゴーとオレンジの花 ● 精製方法：ナチュラル ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700m https://shop.r10s.com/568/6ae/f408/f352/5244/7cb1/2ca3/40bb4ba875b8463b45eb19.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/La-Esmeralda-Special-all-products-1200px.jpg https://shop.r10s.com/1f7/076/a5a0/7a6e/8391/1e69/55c2/4fa6acbf6efd2825eef2fd.jpg 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション El Velo ゲイシャ ウォッシュド (2025 年収穫ロット)** ● 風味：イエローレモン、柑橘、フローラル、ライチ、ハチミツ、ルビーブラックティーの甘み、余韻にレモンとフローラル、クリアで繊細 ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600～1800m 🔸 **パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートセレクション Canas Verdes ゲイシャ ナチュラル (2025 年収穫ロット)** ● 風味：桃、シャンパンブドウ、スイートベリー、ハニーブラックティー、余韻にネクターと桃が長く続く ● 精製方法：ナチュラル ● 豆種：ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600～1800m https://shop.r10s.com/c0b/721/e535/95c0/0d6d/14ca/5553/4f710b89a21bec407cc003.jpg 🏆エスメラルダ農園は数々の競技会で優勝しています。 SCAA（米国スペシャルティコーヒー協会）カップテイスティング選手権 チャンピオン (2007, 2006, 2005) SCAA（米国スペシャルティコーヒー協会）年間コーヒー第 2 位 (2009, 2008) ベスト・オブ・パナマ チャンピオン (2025, 2019, 2018, 2017, 2015, 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004) レインフォレスト・アライアンス コーヒー品質カップテイスティング選手権 チャンピオン (2013, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004) ----- 🔸**パナマ ボケテ エリダ農園 ナチュラル│浅煎り** ●風味：スイートオレンジ、ドライパイナップル、黒糖、ジュースのようなフルーツティー、余韻に黒糖の甘み、丸みのある滑らかさ ●豆種：カトゥアイ ●焙煎度：浅煎り ●標高：1700～1900m ----- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香りの分子構造に変化し、様々なアロマのような風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、それ自体が自然で豊かな香りを持ち、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化を見せ、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **パナマ**は東をカリブ海、西を太平洋に面し、北はコスタリカ、南はコロンビアと接しています。南北アメリカ大陸を結ぶ重要な地峡です。昼夜の大きな寒暖差はコーヒー栽培に最適な条件を提供し（寒暖差が大きいと成長が遅くなり、より多くの栄養分が蓄積されます）、豊富な降水量もコーヒーの成長を助けます。高地が持つ微気候は、パナマコーヒーを唯一無二のものにする重要な要素の一つです。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーの木の実の種子です。主な品種はアラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の 3 種類で、これら 3 品種の間で異なる亜種が混交して生まれることはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から生まれており、アラビカ種の間には様々な進化、交配、突然変異などによる亜種アラビカコーヒーが存在します。 ゲイシャ種（Geisha/Gesha） かつてフォーブス誌によって「世界で最も高価なコーヒー10 選」の一つに選ばれたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家なら誰もが知る伝説と言えるでしょう。ゲイシャ品種に関しては深刻な混乱があり、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれ、その多くがエチオピアで同様の地理的起源を持っています。世界コーヒー研究センターが最近行った遺伝的多様性分析により、パナマで栽培されている T2722 品種とその子孫が独特で一貫していることが確認されました。この植物が高地で適切に管理された場合、極めて高いカップクオリティと正の相関があり、その繊細なフローラル、ジャスミン、桃のようなアロマで知られています。 アラビカコーヒー品種ブルボン種（Bourbon） 現在、最も原種に近い品種の一つで、マダガスカル島の隣にあるレユニオン島（旧ブルボン島）で発見されました。ブルボン種には独自の特性があり、ティピカ種と同様に優れた口当たり、赤ワインのような酸味、そして甘い余韻が特徴です。コーヒーの木の葉と豆の形状でティピカとブルボンを区別できます。ブルボンは葉が広く、実るコーヒーチェリーが小さく密集しているため、豆の形状はティピカに比べて小さく、丸みを帯びています。ケニアとタンザニアでは、ブルボン種の子孫を用いて人工交配が行われ、「SL28」や「SL34」という人工新品種が誕生し、その優れた風味で知られています。ブルボン種はティピカ種よりも収穫量が多いものの、収穫期は同じく 2 年であるため、やはり生産量の少ない品種とされています。 アラビカコーヒー品種カトゥアイ（Catuai） カトゥアイ（Catuai）は、ブラジルサンパウロ州カンピーナスにある農学研究所（IAC）によって育成された、高収量品種のムンドノーボ種（Mundo novo）と背の低いカトゥーラ種（Caturra）の交配種です。この品種はブルボン（Bourbon）と比較してはるかに生産量が多く、その一因として、樹体が小さいため、株ごとの植栽間隔を近くでき、ブルボン種のほぼ 2 倍の密度で植えることができます。 また、この品種の樹形は、病害虫管理が比較的容易であるという特徴も持ちます。強い成長力と低い樹高で知られており、樹形はカトゥーラ種よりも開放的です。コーヒーさび病に対して非常に優れた抵抗力を持っています。カトゥアイという名前は、「Guarani multo mom」に由来し、「非常に良い」という意味です。非純粋な品種であるため、黄色い果実と赤い果実の 2 種類の形態があります。 この品種の風味特性は、明るくシャープで充実した酸味です。甘みの表現はカトゥーラ種に似ており、酸味や渋みが少なく、口当たりの悪さや風味の欠点を改善し、優れたバランス感を持っています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法（Coffee Processes） とは、熟した赤い果実を乾燥生豆に変える工程のことで、それぞれの精製方法には長所と短所があります。産地の自然環境や需要の違いに影響され、各産地にはそれぞれ適した精製方法があり、概略は以下の通りです。 **【ナチュラル法】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的で一般的な方法であり、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、採取したコーヒー果実を太陽の下で乾燥させた後、殻を取り除きます。種子はそのまま中に残り、長時間の天日干しの過程で果皮、果肉、パルプの味を吸収し、コーヒーの甘みとコクをより豊かにし、独特の香りを生み出しやすくなります。 コーヒー生産者は、すべての果実をパティオや高床式の乾燥台で構成された乾燥ベッドに広げ、太陽の下で乾燥させます。3〜6 週間の過程でコーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、腐敗を防ぐために定期的に攪拌します。この期間中、果実の糖分と種子に付着したパルプが風味を生み出し、コーヒーをより甘くします。コーヒーが乾燥した後、機械を使って乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル法で精製されたコーヒーはジューシーでシロップのような風味があり、この努力に見合う価値のあるものです。 ---- **【ウォッシュド法】Washed / Wet Processed** 湿式加工処理法とも呼ばれ、乾燥させる前にすべてのコーヒー果実の果皮と果肉を取り除き、発酵槽で水に浸して発酵させることで、種子に残ったパルプ粘膜を除去します。その後、水で洗浄し、太陽光または機械で乾燥させます。 ウォッシュド法はナチュラル法よりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラル法よりも軽く、通常はより明るい風味表現があり、スペシャルティコーヒーに必須の豊かな酸味を備えています。同様にフルーティーな風味があり、通常はより明確に区別できます。 ----- **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニープロセスは、ナチュラル法とウォッシュド法を組み合わせた方法で、初期にはコスタリカでこの方法の開発が始まりました。ウォッシュド法と同様に、果皮と果肉を除去しますが、発酵槽は使用せず、パルプ粘膜を太陽の下で乾燥させます。ハニープロセスはハチミツを加えるのではなく、ハチミツのような粘り気のあるパルプ層から来ており、その粘り気がハチミツのようであることからハニープロセスと呼ばれています。パルプ層が高い比率の糖分と酸味を保持していることがハニープロセスの鍵であり、残された粘液の量が甘さを決定します。 ハニープロセスによって生み出される風味は、ナチュラル法とウォッシュド法の間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。ナチュラル法よりもクリーンな口当たりを持ち、残されたパルプ粘液のおかげで、より豊かなシロップのような甘みも持ち、酸味もより明確ですが、ウォッシュド法よりもコクがあります。 ---- **【嫌気性発酵法】Anaerobic Fermentation** 密閉された容器の中で、コーヒーチェリーを二酸化炭素で満たした無酸素のタンク環境に入れ、低温環境でパルプの糖分分解速度を遅らせ、pH 値もよりゆっくりと下降させることで、発酵時間を延長し、より良い甘みとバランスの取れた風味を発達させます。ゆっくりとした長時間の発酵は、まろやかな風味を増加させ、不快なざらつきや酢酸を避けることができます。密閉された発酵により、芳香物質が揮発しにくくなります。嫌気性処理の後、さらにナチュラル処理法を組み合わせます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司 製造 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園區大興路 120 巷 30 号 ▶ 当社製品は一千万の製品責任保険に加入しています。 ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q Grader によるカップテスト品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品に手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg