「和田尾恋歌」のイメージは海底のオシドリとも呼ばれる「カブトガニ」で、金門では素朴で誠実な愛の象徴です。
「夫婦魚」としても知られるカブトガニの起源は 4 億年以上前に遡ります。春と夏になると異性を見つけて結婚します。彼らは一緒に暮らし、離れることはほとんどありません。金門の真っ白な海岸で波の中を裸足で漕いでいる姿や、夕日の中を歩くカブトガニのつがいを見る姿など。
シダモ天日干しコーヒーと高粱酒をブレンドし、高粱酒の濃厚な甘みとコーヒーが絶妙にマッチし、独特の糀の風味が天日干し豆によって変化し、オレンジの香りと混ざり合うクリーミーな甘みが生まれます。夕日に重なるカブトガニのように、あの頃の静かで誠実な愛を感じてください。
これは、カブトガニの永遠の愛のように、甘くて厳かな魅力を持った、素朴で奥深い、五島のラブソングです。
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