🔻プレミアム エステート ビーンズ 0.5 ポンドを 1 つ購入すると 1 つ無料
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🔸ジャマイカブルーマウンテンシルバーヒル エステート No.1 ウォッシュドコーヒー ライトミディアムロースト
ブラウンシュガー、キャラメル、リコリス、カシューナッツ、濃厚でまろやかな、フローラルなベース、シロップ、すっきりした後味、完璧なバランス
➤エチオピアのウラガシルク加工工場に送られ、太陽の下でゆっくりと乾燥されます - TOH全国準優勝バッチ
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🔸ブラジル産セラートミネイロ スイートナチュラル │ ミディアムローストを購入
│キャラメルミルク風味、ナッツ風味、まろやかな味わい、すっきりと甘い後味
➤ ブラジル産セラドミネイロ・スウィートサン
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🔸コロンビア ベラマナーセレクトウォッシュド│ミディアムローストを購入
│ナッツ、ナツメ、黒砂糖
➤ コロンビア・ヴェラ・マナー・セレクテッド・ウォッシュド
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プレミアムエステート豆 0.5 ポンドを 1 つ購入すると、もう 1 つが無料になります
🔻以下の商品を購入すると、500 ドル以上の価値があるコーヒー豆が無料でもらえます（ランダムに配送されます）
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🔸エチオピア渓谷ジハンベラ渓谷アベル・バスト加工場ゲイシャG1天日干し│浅煎り
│クチナシ、月下香、パッションフルーツ、トロピカルフルーツ、リンゴ、甘い洋ナシ
🔸エソビア イルガチェフェ フィロバリティ G1 天日干し│浅煎り
│ベリーピーチトロピカルフルーツフローラルブラックティーオレンジピールジューシーフルな後味ブラックティーフローラル
🔸エチオピア コクレアジェット加工工場 G1 ハニー加工│ライトロースト
│メープルシロップ、蜂蜜、紅茶、フローラルなボディ、ねっとりとした蜂蜜、紅茶のような後味、メープルシロップ、ほどよい甘さ、ほどよい清潔感
🔸パナマ ポケット ロス ラホス エステート スイート サン ドライ│ライト ロースト
│トロピカルフルーツプラムホワイトチョコレート
🔸パナマ カーサ ルイーズ ポケット セレクトウォッシュ│ミディアムロースト
│チョコレート、核果、蜂蜜、柑橘類、滑らかで濃厚な後味、チョコレートと柑橘類、すっきりとバランスの取れた
🔸Kenya Chiambu Karatu AA トップウォッシュ |浅煎り
│ベリージュース黒糖ボディスティッキー
🔸グアテマラ アンティグア ベロニカ エステート ナチュラル ドライロースト│ライトロースト
│ベリーアップルグレープジュースナッツブラウンシュガー
🔸タイ・チェンライ・エレファントマウンテン・ブルーコフ加工工場 G1 二重嫌気性蜂蜜加工│ライトロースト
│甘い梅、甘露メロン、ブドウ、黒糖の後味プラムティーと甘露メロンハニーは酸味があり、甘く、滑らかで濃厚です
🔸タイ産チェンライ産エレファントマウンテンG1ウォッシュドコーヒー│ライトミディアムロースト
│ハニーオレンジキャラメル後味キャラメルの甘い香り
🔸マナーレシピ専門家の味の探求 - スイートフルーツダンス │ ライトミディアムロースト
│トロピカルフルーツフローラルベリートフィー、シロップのような甘酸っぱい味わい
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● 包装：コーヒー豆半ポンド（230g/袋）一方向排気弁＋クラフト紙袋、ジップロック付き
●賞味期限：4ヶ月（賞味期限は焼き日から始まり、最も風味が良い時期です）
コーヒー風味
コーヒー豆に含まれる様々な栄養素は、焙煎中に熱分解され、様々な香りの分子構造を形成します。これにより、様々な香りに似た風味が生まれます。良質なコーヒー豆は、本来豊かな香りを持ち、高温、中温、低温の環境下で、様々な自然な香りの変化が見られます。これらは非常に心地よく、味わう価値があります。
コーヒーの原産地はアフリカのエチオピアです。世界中でコーヒー栽培に適した地域は、赤道を含む北緯25度から南緯25度の間です。コーヒー栽培地域は、年間降水量が1,500～2,000mmに達し、コーヒーノキの開花周期と一致することが条件です。さらに、肥沃な土壌、十分な光、そして適切な標高も必要です。高品質のコーヒーを栽培するための条件は非常に厳しく、日光、降雨量、土壌、気温、そしてコーヒー豆の収穫方法や加工工程などがコーヒーの品質に影響を与えます。
JC Coffee は、パナマ、エルサルバドル、コスタリカ、グアテマラ、ホンジュラス、エチオピア、ケニア、ニューギニア、インドネシア・スマトラの 9 か国 10 か所の単一農園を含む、世界的に有名なコーヒー生産地域を厳選し、高品質の単一農園でコーヒーを生産することにこだわっています。
植物学的に、コーヒーノキはアカネ科コーヒーノキ亜属に属するグリーンです。コーヒー豆はコーヒーノキの実の種子で、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の3つの主要な種があります。世界中の高級コーヒーはすべてアラビカ種から生産されており、アラビカ種の中にも進化、交雑、突然変異など、様々な亜種が存在します。
JC Coffeeでは、コーヒーを飲む際にどの豆の品種を味わっているかがわかるよう、パッケージ袋に豆の品種情報を印刷しています。風味は様々な要因によって変化しますが、少なくとも豆の品種の世界の一端を味わっていただけます。JC Coffeeは、ゲイシャ、パカマラ、エアルーム、ブルボン、ティピカ、カトゥーラ、パカス、SL28 SL34、ティムティム、カトゥアイなど、世界的に有名なブティックコーヒーを含む、様々なアラビカ種の亜種を厳選してコーヒーを製造しています。
コーヒーの製法
熟した赤い果実を乾燥した緑豆に加工する工程を指します。それぞれの加工方法には長所と短所があり、自然環境や産地の異なるニーズによって左右されます。そのため、産地ごとに適切な加工方法があり、以下に簡単に説明します。
【乾燥方法】自然乾燥 / 天日干し / 乾燥加工
自然乾燥法、または無洗法とも呼ばれるこの方法は、加工方法の中で最も伝統的で一般的な方法です。この工程では水は一切使用されません。エチオピア原産のこの方法では、収穫されたコーヒーの実を天日干しし、殻を剥きます。種子はそのままの状態で、長時間放置することで果皮、果肉、ペクチンの風味を吸収し、コーヒーの甘みとまろやかさが増し、独特の香りが生まれやすくなります。
コーヒー生産者は、すべての実を乾燥ベッド（テラスまたは高台の乾燥台）に置き、日光の下で乾燥させます。3～6週間かけてコーヒー豆は発酵し、生産者はそれを回転させて均一に乾燥させ、腐敗を防ぎます。この間に、実に含まれる糖分と種子に付着したペクチンが風味を増し、より甘くなります。コーヒー豆が乾燥した後、機械で乾燥した果肉と皮を種子から分離します。ナチュラルプロセスで作られたコーヒーは、ジューシーでシロップのような風味があり、その手間をかけるだけの価値があります。
【水洗い方法】ウォッシュ加工
ウェットプロセスとも呼ばれるこの方法では、乾燥前にコーヒーの実から皮と果肉を取り除き、発酵タンクで水に浸して発酵させることで、種子に残っているペクチン膜を除去します。その後、水で洗浄後、天日または機械で乾燥させます。
ウォッシュドコーヒーは、ナチュラルコーヒーよりもすっきりとした、すっきりとした味わいで、ボディ感もナチュラルコーヒーより軽めです。通常、より鮮やかな風味、豊かな酸味、そしてフルーティーな風味があり、区別しやすいのが特徴です。
【ハニープロセス】ハチミツ / パルプドナチュラル / セミドライプロセス
ハニートリートメントとは、天日干し法と水洗い法を組み合わせた方法です。この方法は、コスタリカで初期に開発されました。水洗い法に似ていますが、果皮と果肉を取り除いた後、発酵槽を使わず、ペクチン膜を太陽にさらしたままにします。ハニートリートメントとは、蜂蜜を加えることではありません。蜂蜜とは、非常に粘り気のあるペクチン層から得られるもので、蜂蜜のような感触であることからハニートリートメントと呼ばれます。ペクチン層には糖分と酸味が高濃度に保持されており、これがハニートリートメントの鍵となります。残った粘液の量によって甘さが決まります。
Justin Enterprises Ltd.製。
電話：03-358-6611
住所：桃園市桃園区大興路120巷30号
▶当社の製品は1000万の生産物賠償責任保険に加入しています
▶食品営業登録番号：F-165601955-00000-0
▶コーヒー品質鑑定士Qグレーダー カッピング品質管理
※本商品にはバッグは付属しておりません。バッグが必要な場合は、「キャリーバッグに追加」ページよりご購入ください。
