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🔻**スペシャルティシングルオリジン 半ポンド 1 個買うと 1 個プレゼント**
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🔸お買い上げ:パナマ ボケテ アルティエリ農園 ジェイン区画 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り
│豊かなフローラルの香り、白桃、ベルガモット、アプリコット、白柚、ライチ、乳酸、ミルクティー。香りの変化に富み、風味豊かな層が楽しめます。
➤プレゼント:コスタリカ タラス サンイシドロ農園 エルセドロ区画 ゲイシャ レッドハニー
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🔸お買い上げ:パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル プライベートコレクション ゲイシャ ナチュラル│浅煎り
│ピーチ、シャンパン、甘いベリー、蜜香紅茶。余韻にハチミツとピーチの香りが長く続きます。
➤プレゼント:エルサルバドル エルピタ農園 ゲイシャ ウォッシュド - HIU プロジェクト
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🔸お買い上げ:ジャマイカ ブルーマウンテン シルバーヒル農園 No.1 ウォッシュド│浅中煎り
│ブラウンシュガー、キャラメル、リコリス、カシューナッツ。コク深く、フローラルなベーストーン、シロップのようなクリーンで完璧なバランスの余韻。
➤プレゼント:コロンビア カウカ バレー エスペランサ農園 ゲイシャ ウォッシュド
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🔸お買い上げ:ブラジル セラード ミネイロ スイートナチュラル│中煎り
│キャラメル、ミルク、ナッツ、甘い余韻、まろやかな口当たり、クリーンで甘い後味。
➤プレゼント:ブラジル セラード ミネイロ スイートナチュラル
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**スペシャルティシングルオリジン 半ポンド 1 個買うと 1 個プレゼント**
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🔸エチオピア グジ ハンベラ ブレーウォッシングステーション G1 レッドハニー - 2024TOH チャンピオンウォッシングステーション│浅煎り
│華やかなフローラルの香り、白桃、アプリコット、ルー、明るい酸味と甘み
🔸コロンビア ウィラ ディスカバリー農園 ピンクブルボン 低酸素酵母ウォッシュド│浅煎り
│ドライローズ、オレンジ、レモングラス、コンブチャ
🔸コロンビア マルガリータ バニラウイスキー OH アルコール嫌気性ハニープロセス - フルーツジュースインフューズド│浅煎り
│バニラ、ウイスキー、メープルシロップ、クリーム
🔸コロンビア マルガリータ 十里桃華 CO2 高圧嫌気性ハニープロセス - フルーツジュースインフューズド│浅煎り
│桃の花、ピーチ、ローズ、ライチ
🔸コロンビア マルガリータ ハミメロン CO2 高圧嫌気性ハニープロセス - フルーツジュースインフューズド│浅煎り
│ハミメロン、スイカ、瓜のような甘い香り
🔸コロンビア アンティオキア ウラオ マンガ農園 キロソ ウォッシュド│浅煎り
│白桃、プルメリア、ココア、烏龍茶、サトウキビ
🔸ケニア キリミリ マウマウ戦士 AA TOP ウォッシュド│中煎り
│梅、ブルーベリー、濃厚で力強い甘み、長い梅の香りの余韻、クリーンな口当たり
🔸ホンジュラス コマヤグア サンビセンテ処理場 小樹農園 ホセ小農 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り
│豊かなフローラルの香り、ミルクティー、ベルガモット、ミカン、レモン、ライチ、ドライパイナップル、ゴールデンシュガー、紅玉紅茶。風味豊かな層が楽しめます。
🔸タイ チェンライ シリマ オレンジブロッサム ダブルアナエロビックハニープロセス│浅煎り
│オレンジブロッサム、ハチミツ、ジャスミン、紅茶、柚子。余韻にジャスミンと柚子のお茶。
🔸タイ チェンライ シリマ ストロベリーシェイク ダブルアナエロビックハニープロセス│浅煎り
│ストロベリー、ミルクセーキ、ベリージャム、クリーム、ローズティー。余韻にストロベリーと花のお茶。
🔸ウガンダ エルゴン山 PB ウォッシュド│浅煎り
│オレンジ、ブルーベリー、カシス、ヘーゼルナッツ、クリーム。余韻にオレンジとヘーゼルナッツ。
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● 梱包方法:コーヒー豆半ポンド(230g/袋)逆止弁付き保存用チャック付きスタンド袋
● 賞味期限:4 ヶ月(焙煎日より計算され、最高の風味をお楽しみいただけます)
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**コーヒーの風味**
コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造に変化し、様々な香りに似た風味を生み出します。良質なコーヒー豆はそれ自体が自然に豊かで、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化があり、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。
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コーヒーの原産地はアフリカのエチオピアです。世界中でコーヒーの生育に適した地域は、北緯 25 度から南緯 25 度までの赤道を含む地域です。コーヒー栽培地域は年間降水量が 1500〜2000 ミリメートル必要で、コーヒーの開花サイクルに合わせなければなりません。さらに、肥沃な土壌、十分な日照、適切な標高なども必要です。高品質なコーヒーを栽培するための条件は非常に厳しく、日照、降水量、土壌、気温、そしてコーヒー豆の収穫方法と処理工程がコーヒーの品質に影響を与えます。
JC コーヒーは世界的に有名な産地を厳選し、高品質なシングルオリジンコーヒーの製造にこだわり、パナマ、エルサルバドル、コスタリカ、グアテマラ、ホンジュラス、エチオピア、ケニア、ニューギニア、インドネシア スマトラなど 9 ヶ国、10 のシングルオリジン農園から取り寄せています。
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コーヒーノキは植物学上、アカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーノキの果実の種子です。主な品種はアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の 3 つです。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から来ており、アラビカ種の中にも様々な進化、交配、突然変異などの亜種アラビカコーヒーがあります。
JC コーヒーは豆種情報をパッケージに記載しており、コーヒーを飲む際にどの豆種の風味を味わっているかを知ることができます。風味は様々な要因によって異なりますが、少なくとも私たちは豆種の広大な世界の一角を垣間見ることができます。JC コーヒーはゲイシャ、パカマラ、古くからの在来種(Heirloom)、ブルボン、ティピカ、カトゥーラ、パカス、SL28 SL34、Tim Tim、カトゥアイなど、世界的に有名なスペシャルティコーヒーである様々なアラビカ亜種コーヒーを厳選して製造しています。
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処理法(Coffee Processes)
とは、成熟した赤い果実を乾燥生豆に変えるプロセスを指します。各処理法には長所と短所があり、産地の自然環境や異なる需要の影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した処理法があります。以下に簡潔に説明します。
**【ナチュラルプロセス】Natural / Sundried / Dry Processed**
自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的で一般的な方法で、処理過程で水を使用しません。エチオピアで始まり、採取したコーヒー果実を太陽の下で乾燥させてから殻を取り除きます。種子は中に残ったままで、長時間の天日干し中に果皮、果肉、パルプの味を吸収し、コーヒーの甘さ、コクがより豊かになり、独特の香りを生み出しやすくなります。
コーヒー生産者はすべての果実をテラスや高床式の乾燥台で構成された乾燥ベッドに広げ、太陽の下で乾燥させます。3〜6 週間の間にコーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、品質の劣化を防ぐために果実をひっくり返します。この期間中、果実の糖分と種子に付着したパルプが風味を生み出し、より甘くなります。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラルプロセスで処理されたコーヒーはジューシーでシロップのような味わいで、それだけの労力を費やす価値が十分にあります。
**【ウォッシュドプロセス】Washed / Wet Processed**
湿式加工処理法とも呼ばれ、乾燥する前に、すべてのコーヒー果実から果皮と果肉を取り除き、発酵槽で水に浸して発酵させ、種子に残ったパルプの粘液を除去します。その後、水で洗浄し、太陽光または機械で乾燥させます。
ウォッシュドプロセスはナチュラルプロセスよりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラルプロセスに比べて軽めです。通常、より明るい風味表現を持ち、スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、やはりフルーティーな風味を持ち、通常はより区別しやすいです。
**【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process**
ハニープロセスはナチュラルプロセスとウォッシュドプロセスを組み合わせた方法で、初期にはコスタリカでこの方法が発展しました。ウォッシュドプロセスのように果皮と果肉を取り除きますが、発酵槽は使用せず、パルプの粘液を太陽の下で乾燥させます。ハニープロセスはハチミツを加えるわけではなく、ハニーという言葉は非常に粘り気のあるパルプ層に由来し、ハチミツのような粘り気があるためハニープロセスと呼ばれます。パルプ層は高濃度の糖分と酸味を保持しており、これがハニープロセスの鍵となります。残った粘液の量が甘さを決定します。
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ジャスティン企業有限会社 製造
電話:03-358-6611
住所:桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号
▶ 当社製品は一千万製品賠償責任保険に加入済みです
▶ 食品事業者登録番号:F-165601955-00000-0
▶ コーヒー品質鑑定士 Q Grader によるカッピング品質管理
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※本製品に手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋が必要な場合は【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。
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商品説明
商品情報
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- 台湾
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- 10 点以上
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- No.750 - グルメ | No.25 - コーヒー・コーヒー豆
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- チェックされた回数 38,295回
- 合計販売点数:615点
- 253 人がお気に入り登録
- 販売種別
- オリジナル商品
- おすすめポイント
- ✔挽きたてコーヒー豆専門店 ✔Q Grader コーヒー鑑定士監修 ✔プロ仕様の選別機で欠陥豆を除去
食品の場合
- 賞味期限
- 製造日から100日
- アレルゲン
- なし
- 保存方法
- 常温、高温を避ける、多湿を避ける、直射日光を避ける
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- 230.0g x 1
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