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🔸パナマ ポケテ アルティエリ エステート ゲイシャ ウォッシュ│ライトベイクド
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●包装方法:コーヒー豆半ポンド(230g/袋)、一方向排気弁+クラフト紙袋、鮮度保持ジッパースタンド袋
●賞味期限:4ヶ月(賞味期限は一番風味が良い状態で焼いた日から計算します)
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**コーヒー風味**
コーヒー生豆に含まれる様々な栄養素が焙煎時に熱分解され、様々な香りの分子構造となり、様々な香りに似た風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、豆自体に豊かな香りがあり、高温、中温、低温でさまざまな自然な香りの変化があり、とても心地よく味わう価値があります。
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コーヒーの原産地はアフリカのエチオピアです。世界中でコーヒー栽培に適している地域は、赤道を含む北緯25度から南緯25度までの地域です。コーヒー栽培地域の年間降水量は 1,500 ~ 2,000 mm に達し、コーヒーの木の開花周期と一致する必要があります。さらに、肥沃な土壌、十分な日光、適切な標高が必要です。高品質なコーヒーを栽培するための条件は非常に厳しく、日光、降雨量、土壌、温度はもちろん、コーヒー豆の収穫方法や加工方法などがコーヒーの品質に影響します。
JC コーヒーは、世界的に有名な生産地を慎重に選択し、パナマ、エルサルバドル、コスタリカ、グアテマラ、ホンジュラスを含む高品質の単一農園を使用してコーヒーを生産することにこだわっています。ホンジュラス、エチオピア、ケニアを含む 9 か国に 10 の単一農園があります。 、ニューギニア、インドネシアのスマトラ島。
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植物学では、コーヒーの木はアカネ科コーヒー亜属のグリーンに属します。コーヒー豆は、アラビカ種、ロブスタ種、レア種(リベリカ)の 3 つの主要な品種があります。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種に由来しており、アラビカ種の中にもさまざまな進化、交配、突然変異、その他の亜種が存在します。
JCコーヒーでは、コーヒーを飲む際にどの豆の種類の味なのかを知ることができるよう、包装袋に豆の種類を印刷しています。味はさまざまな要因によって異なりますが、少なくともその豆の味を知ることができます。豆の種類の世界。 JC コーヒーは、ゲイシャ、パカマラ、エアルーム、バーボン、ティピカ、カトゥーラ、パカス、SL28 SL34、ティム ティム、カトゥアイ、その他の世界的に有名なスペシャルティ コーヒーを含む、さまざまなアラビカ亜種を厳選してコーヒーを製造しています。
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コーヒープロセス
成熟した赤い果実を乾燥した緑豆にする工程を指し、それぞれの加工方法には一長一短があり、産地の自然環境やニーズに影響されるため、それぞれの産地に適した加工方法が存在します。以下に簡単に説明します。
**【天日干し方法】ナチュラル・天日干し・ドライ加工**
天然乾燥法、無水洗処理法とも呼ばれ、加工時に水を使用しない最も伝統的で一般的な加工方法です。エチオピア原産で、集めたコーヒーの実を天日で乾燥させ、殻をむいたまま長時間放置することで、皮、果肉、ペクチンの風味を吸収し、コーヒーの甘みとコクを残します。芳醇で独特の香りが生まれやすいです。
コーヒー生産者は、テラスまたは高さのある乾燥テーブルで構成される乾燥ベッドにすべての果物を太陽の下に置きます。 3~6週間かけてコーヒーは発酵し、生産者はコーヒーを均一に乾燥させて腐敗を防ぎます。この間に果実の糖分と種子に付着したペクチンが風味を増し、甘みが増します。コーヒーを乾燥させた後、機械を使用して乾燥した果肉と種から皮を分離します。太陽の光で熟成させたコーヒーはジューシーでシロップのような味わいで、試す価値は十分にあります。
**【水洗い方法】水洗い・ウェット加工**
湿式加工法とも呼ばれ、乾燥前にコーヒー果実の皮と果肉をすべて取り除き、発酵槽で水に浸して発酵させ、種子に残っているペクチン粘膜を取り除き、水洗いします。日光または機械乾燥で乾燥させます。
ウォッシュド製法は天日乾燥法に比べてすっきりとした味わいで、ボディは軽く、上質なコーヒーに必要な豊かな酸味を持ちます。 . 色調のフレーバーがあり、多くの場合、区別しやすくなります。
**【はちみつ製法】はちみつ・パルプナチュラル・セミドライ製法**
蜂蜜処理法はソラリゼーションと水洗を組み合わせた方法で、コスタリカで早くに開発されました。水洗法と同様に、果皮と果肉を除去した後、発酵槽を使用せず、ペクチン粘膜を日光にさらします。ハニートリートメントはハチミツを加えるという意味ではありません。ハチミツとは、非常に粘着性のあるペクチン層から得られるものを指します。ハチミツのようにベタベタするので、ハチミツトリートメントと呼ばれます。ペクチン層は高い割合の糖分と酸味を保持しており、残った粘液の量が甘さを決定します。
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ジャスティンエンタープライズ株式会社製
02-7703-4118(インターネット電話代表番号)
桃園市大興路120巷30号1階
▶ 当社製品は1,000万の生産物賠償責任保険に加入しております
▶ 食品業登録番号:F-165601955-00000-0
▶ 当社のカッパーはCQI Q Graderコーヒー品質鑑定士試験に合格しています
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※この商品には手提げ袋はついておりませんので、手提げ袋が必要な場合は【手提げ袋追加購入】ページよりご購入下さい。
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商品説明
商品情報
- 素材
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- 台湾
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- No.19,958 - グルメ | No.1,156 - コーヒー・コーヒー豆
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食品の場合
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- アレルゲン
- なし
- 保存方法
- 常温、高温を避ける、多湿を避ける、直射日光を避ける
- 内容量
- 230.0g x 1
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