エチオピア産 スペシャルティコーヒー豆│浅煎り - ゲイシャ・ヴィレッジ/イェルガチェフェ - 新鮮焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg エチオピアの単一農園・協同組合のコーヒー豆です。以下のラインナップからお選びいただけます： 🔸**グジ・ハンベラ・ワルカ G1 ウォッシュド - 2026 TOH 第 5 位入賞ロット │ 浅煎り** 風味：レモンカスタード、柚子茶、ピーチグミ、ベルガモット、クチナシの花、ライチ、長く続くフローラルな余韻 成分/品種：コーヒー豆/クルミ（Kurume） 標高：2250-2400m ---- 🔸**グジ・ハンベラ・ワルカ G1 ハニープロセス - 2026 TOH 優勝ロット │ 浅煎り** 風味：ピーチ、ライチ、ストロベリー、ベルガモット、レモンピール、クチナシの余韻、シルクのような滑らかな口当たり 成分/品種：コーヒー豆/クルミ（Kurume） 標高：2250-2400m ---- 🔸**グジ・ハンベラ・ブゴアベール・バステ処理場 ゲイシャ G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：牡丹、紫羅蘭（バイオレット）、ブドウ、シトラスキャンディ、レモン、甘いグレープフルーツの余韻、ふくよかで滑らかな質感 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ（Geisha） 標高：2520m ---- 🔸**グジ・ハンベラ・ブゴアベール・バステ処理場 ゲイシャ G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：クチナシ、月下美人、パッションフルーツ、完熟トロピカルフルーツ、リンゴ、甘い洋梨 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ（Geisha） 標高：2520m ---- 🔸**シダマ・ドゥカプロジェクト・黎明の光・ラマ農園 G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：黄色い花、ブドウ、スイートオレンジ、アプリコット、リンゴ、蜂蜜のような甘さと花の香り 成分/品種：コーヒー豆/74158 標高：2200-2300m ---- 🔸**グジ・グラチュ処理場 G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：ユリの花、香水レモン、シトラス、繊細な甘み 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：2100m ---- 🔸**グジ・シャキソ町 G1 ライトアナエロビック・ナチュラル │ 浅煎り** 風味：パイナップルティー、完熟桃、蜜漬けフルーツの甘み、ほのかな発酵果実の香り、蜂蜜紅茶の余韻、軽やかでジューシー 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：2100-2300m ---- 🔸**グジ・ハニームーン（蜜月花魁）G1 ワイン・ナチュラル │ 浅煎り** 風味：ローズ、ストロベリー、ブルーベリー、ベリージャム、軽やかな酒感、トロピカルフルーツの甘み 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：1900-2050m ---- 🔸**グジ・香水月季 G1 アナエロビック・ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：紫羅蘭（バイオレット）、ストロベリー、オレンジフラワー、白桃 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：1900-2000m ---- 🔸**ウォルカ・チョベサ G1 28 日間ナチュラル │ 浅煎り** 風味：ストロベリージャム、ブルーベリー、紫羅蘭（バイオレット）、パイナップルの砂糖漬け、ブルーベリーの甘い余韻 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：2150-2250m ---- 🔸**ゲイシャ・ヴィレッジ・ゲリ地区・イル森林 グリーンラベル ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：シトラス、黄色いプラム、干しナツメ、クリーンな果汁感 成分/品種：コーヒー豆/イル森林品種 標高：1916-1982m ---- 🔸**ゲイシャ・ヴィレッジ・ベンチ地区・ゴリ・ゲイシャ グリーンラベル ナチュラル │ 浅煎り** 風味：アプリコット、メープルシロップ、キャラメルミルク、優れたクリーンさ 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高：1911-2001m ---- 🔸**ゲイシャ・ヴィレッジ・シャヤ地区・ゴリ・ゲイシャ グリーンラベル ナチュラル │ 浅煎り** 風味：黄色いプラム、オレンジ、フルーツジュースのような果汁感 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高：1926-2069m ---- 🔸**ベンチマジ・フェイチェ ゲイシャ G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：マンゴー、パッションフルーツ、マスカット、蜂蜜、ジャム、ジュースのような余韻 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高：2360m ---- 🔸**ベンチマジ・フェイチェ ゲイシャ G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：白い花、オレンジフラワー、レモン、ベルガモット、アールグレイ、蜂蜜入り緑茶の余韻、優れた甘み 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高：2360m ---- 🔸**エチオピア グジ 牡丹 ゲイシャ G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：牡丹、オレンジフラワー、ピーチ、金萱茶 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ（Geisha） 標高：2500-2600m ---- 🔸**エチオピア グジ ウラガ・スーク G1 72 時間アイスフルーツ・ナチュラル │ 浅煎り** 風味：パッションフルーツ、アップルマンゴー、クリーミーな口当たり、蜂蜜漬けフルーツの甘み、クリアで明るい酸味と甘みのバランス 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：2200m ---- 🔸**エチオピア シダマ・ハベゴナ・ブサ村・ダウェンチョ処理場 74158 ピーベリー G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：ブルーベリー、パッションフルーツ、パイナップル、マンゴー、完熟ピーチ、キンモクセイの蜜、アテモヤの甘み、マンゴーハニーの余韻、クリーンで精緻な明るさ 成分/品種：コーヒー豆/74158/ピーベリー 標高：2350-2500m ---- 🔸**エチオピア シダモ G1 ウォッシュド │ 中煎り** 風味：柚子の香り、キャラメルクリーム、ティーライク、円熟でバランスが良い 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：1900-2100m ---- 🔸**イェルガチェフェ・シャモカ G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：スイートオレンジ、ブラッドオレンジ、ジュース感、ジャスミン、パッションフルーツ、トロピカルフルーツ、グレープフルーツ、ドライフルーツ、ブラウンシュガー 成分/品種：コーヒー豆/74110 品種 標高：1890m ---- 🔸**イェルガチェフェ・シャモカ G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：オレンジフラワー、ジャスミン、パッションフルーツ、ブラッドオレンジ、ブドウ、完熟フルーツ 成分/品種：コーヒー豆/74110 品種 標高：1890m ---- 🔸**イェルガチェフェ・ゴティティ・天使処理場 ゲイシャ G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：芳香万寿菊（マリーゴールド）、パッションフルーツ、ブドウ、リンゴ、レモン 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高：2030m ---- 🔸**イェルガチェフェ・ゴティティ・天使処理場 ゲイシャ G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：ジャスミン、ジンジャーフラワー、ピーチ、リンゴ、レモン、チェリー 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高：2030m ---- 🔸**シダモ・ハベゴナ村・スイートシェリー処理場 G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：ジンジャーフラワー、アプリコット、ライチ、ユリ、トロピカルジュース、パッションフルーツ 成分/品種：コーヒー豆/74158 標高：2237m ---- 🔸**ベンチマジ・ルーシー処理場 ゲイシャ G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：ジンジャーフラワー、コーヒーの花、エルダーフラワー、完熟レモン、リンゴ、ベリージャム、パッションフルーツ 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高：2280m ---- 🔸**ベンチマジ・ルーシー処理場 ゲイシャ G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：エルダーフラワー、ジャスミン、オレンジフラワー、白バラ、ユリ、リンゴ、ベリージャム、レモン、パッションフルーツ 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高：2280m ---- 🔸**グジ・ウラガ・ジャスミン柚子 G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：ジャスミン、ジンジャーフラワー、ユリ、トロピカルフルーツ、パッションフルーツ、リンゴ、ブドウ、酸味と甘みのバランス、長く続く余韻 成分/品種：コーヒー豆/クルミ（Kurume） 標高：2120m ---- 🔸**グジ・ウラガ・ジャスミン柚子 G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：スイート柚子、完熟トロピカルフルーツ、エルダーフラワー、柚子の皮、柚子の果肉、コーヒー果肉、レモン果肉 成分/品種：コーヒー豆/クルミ（Kurume） 標高：2120m ---- 🔸**シダモ・ヘイディ G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：樹上ブドウのような酸味と甘み、キャラメルクリームと紅茶の余韻、滑らかで円熟した口当たり 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：1900-2100m ---- 🔸**エチオピア グジ・ハンベラ・ブレイ処理場 G1 レッドハニー - 2024 TOH 優勝処理場 │ 浅煎り** 風味：華やかな花の香り、白桃、アプリコット、ルー（ハーブ）、鮮やかな酸味と甘み 成分/品種：コーヒー豆/74112 標高：2100-2200m ---- 🔸**エチオピア イェルガチェフェ・チェチェレ処理場 G1 ウォッシュド │ 浅煎り** 風味：白い花、ホワイトグレープフルーツの皮、バニラ、リンゴ酸、紅茶のような余韻 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：1945-1970m ---- 🔸**エチオピア シダモ・ジン（琴酒）G1 アナエロビック・ナチュラル │ 浅煎り** 風味：ジン、トロピカルフルーツ、ブラウンシュガー、スパイス 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：2200-2300m ---- 🔸**エチオピア シダモ・ハベゴナ村・スイートシェリー処理場 G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：ローズ、紫羅蘭（バイオレット）、パッションフルーツ、ブドウ、リンゴ、アプリコット、フルーツの甘み 成分/品種：コーヒー豆/74158 品種 標高：2237m ---- 🔸**エチオピア イェルガチェフェ・ゴティティ G1 ナチュラル │ 浅煎り** 風味：シトラス、アプリコット、完熟オレンジ、蜂蜜、ブラウンシュガー、ふくよかな口当たり、持続する甘み 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：1800-2300m ---- 🔸**ゲイシャ・ヴィレッジのオプションは以下の通りです** ◍ **エチオピア ゲイシャ・ヴィレッジ・シャヤ地区・ゴリ・ゲイシャ レッドラベル ウォッシュド │ 浅煎り** ● 風味：ジャスミン、スイートオレンジ、フルーツジュース、ふくよかな甘み、柔らかな酸味、優れたクリーンさ ● 標高：1926〜2069m ◍ **エチオピア ゲイシャ・ヴィレッジ・ティマ地区・ゴリ・ゲイシャ グリーンラベル ナチュラル │ 浅煎り** ● 風味：花と果実の香り、シトラス、ジンジャーフラワー、ジュース感、ブラウンシュガー、柔らかな酸味、余韻の甘み ● 標高：1966-2019m ---- 🔸**エチオピア グジ・ブゴアベール・牡丹の王様 G1 微アナエロビック・ナチュラル │ 浅煎り** 風味：華やかな花の香り、蜂蜜、ライチ、ピーチ、グレープフルーツジュース、微かなウイスキーの香り、フルーツグミ、層状の深み、精緻な甘み 成分/品種：コーヒー豆/エチオピア在来種 標高：2250〜2350m -------------------- ● 包装：コーヒー豆半ポンド（230g/袋）アロマブレスパック＋鮮度保持ジッパー付き袋 ● 賞味期限：4 ヶ月（焙煎日より計算） https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が、焙煎時の熱分解によって多様な香りの分子構造へと変化することで、様々な風味が生み出されます。優れたコーヒー豆は本来の香りが豊かで、高温・中温・低温それぞれの温度帯で表情豊かな変化を見せます。その心地よい香りをじっくりとお楽しみください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **エチオピア**は千年のコーヒー伝説を受け継ぐ国です。カッファ地域での発見以来、南西部のコーヒー産地やハラール産地へと広がりました。近年 10 年で新たに開発されたグジ地域は、現在では主にウラガ（Uraga）、ハンベラ（Hambela）、シャキソ（Shakiso）に分けられます。周辺の小規模農家は新しい品種の栽培を行っており、標高 2000m 以上の自然豊かなテロワールが、コーヒーに爆発的な風味をもたらしています。 --- Grade 1 - G1 はエチオピアの等級制度における最高ランクです。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg ** ❱ アラビカ種 - エチオピア在来種 / 74112 / 74110 / 74158 品種** 植物学上のコーヒーはアカネ科コーヒー属の常緑樹で、コーヒー豆は果実の種子です。主要な品種にはアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種があり、世界で流通するスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種です。アラビカ種の起源はエチオピアにあります。今日でもエチオピアには数千もの野生種が存在し、原生林の中で自生しています。これらは自然交配・突然変異を繰り返しており、エチオピア産の野生種は「エチオピア在来種（Heirloom）」と呼ばれます。 20 世紀、エチオピア政府は品種の収集・テスト・命名を行うプロジェクトを推進しました。コーヒーの病害対策として、ジマ農業研究センター（JARC）が 639 種類を収集・分析し、13 の品種をリリース。その中には 74110、74112、74158 が含まれます。2021 年の COE（カップ・オブ・エクセレンス）では、上位 30 ロットのうち 74110 が 8 枠、74112 が 10 枠、74158 が 6 枠を占める素晴らしい成績を収めました。 74110 は初のエチオピア・カップテイスティング競技会で、ウォッシュドロットが準優勝、3 位、8 位に入賞する快挙を見せ、国際審査員から 90 点を超える高評価を獲得しました。74112 はメトゥ・ビシャリ森林に由来し、葉や果実が小さく、樹冠が集中しているのが特徴で、柔らかな果実味とシロップのような質感が魅力です。 74158 は西部イルバボラ地区のメトゥ・ビシャリ森林にあるジマ農業研究センターから生み出され、高い生産性と耐病性を持ちます。その品質と風味の高さは言わずもがな。純正な 74158 品種を味わうことは非常に希少な体験です。 ** ❱ ゲイシャ種 (Geisha/Gesha)** フォーブス（Forbes）誌により「世界で最も高価なコーヒー10 選」に選ばれたゲイシャは、スペシャルティコーヒー界の伝説的存在です。しかしゲイシャ品種には混乱も多く、エチオピア由来の地理的起源が似通った複数の植物が含まれます。世界コーヒー研究センター（WCR）の遺伝子解析により、パナマで栽培される T2722 種の子孫が、ユニークで一貫性のあるものだと証明されました。高地で適切に管理されたゲイシャは、極めて高いカップクオリティを誇り、精緻な花香、ジャスミン、桃のようなアロマで知られています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg コーヒーの精選工程（Coffee Processes） 成熟した赤い果実を乾燥した生豆へと変える工程を指します。産地の環境やニーズによって適した方法は異なり、それぞれに特長があります。 **【ナチュラル / 日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 水を使わない最も伝統的で一般的な乾燥法です。エチオピアで起源を発しました。収穫した果実をそのまま天日干しして脱殻します。長い乾燥期間中に果皮や果肉、ペクチンの成分が種子へと移り、甘みとコクが際立つとともに、独特の香りが生まれます。 生産者は乾燥台やテラスに果実を広げ、3〜6 週間かけてじっくり乾燥させます。発酵を促しながらムラなく乾燥させるために反転作業が行われます。乾燥後、果肉と果皮を機械で分離します。ナチュラル精選のコーヒーは、非常にジューシーでシロップのような質感が楽しめます。 ---- **【ウォッシュド / 水洗法】Washed / Wet Processed** 乾燥前に果皮と果肉を取り除き、発酵槽で浸水させて残ったペクチンを分解・除去してから洗浄・乾燥する方法です。ナチュラル精選に比べてクリーンでクリアな味わいが特徴で、明るい酸味とフルーティーな風味表現が豊かです。 ----- **【ハニープロセス / 蜜処理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 日曬法とウォッシュドの中間のような手法で、コスタリカで発展しました。果肉除去後、発酵槽を使わずに粘液（ペクチン）を残したまま天日干しします。蜂蜜を加えるわけではなく、ペクチンの粘りが蜂蜜のようだということから「ハニープロセス」と呼ばれます。ペクチンの残量により甘みが決まります。ウォッシュドよりもコクがあり、ナチュラルよりもクリーンで、シロップのような甘みとしっかりとした酸味が特徴です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司 製造 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 本社製品は 1000 万ドルの製品賠償責任保険に加入済み ▶ 食品業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士（Q Grader）による品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg