エチオピア スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り - ゲイシャヴィレッジ/イエガチェフェ - 新鮮焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg エチオピアのシングルエステート/協同組合、以下のオプションがございます : 🔸** エチオピア ゲデブ・ゲラナ・アバヤ G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:ホワイトフラワー、香水レモン、ライチ、桃、ベルガモット、紅茶、赤砂糖のような甘さ、余韻に柑橘の砂糖菓子のような香り 成分/品種：コーヒー豆/74110/74112 品種 標高:2149-2200m ---- 🔸** グジ ハンベラ ウォテ G1 ウォッシュド - 2026 TOH 第 5 位 同ロット │浅煎り** フレーバー:レモンカスタード、柚子茶、桃のグミ、ベルガモット、クチナシの花、ライチ、長く続く花の余韻 成分/品種：コーヒー豆/クルミ 標高:2250-2400m ---- 🔸** グジ ハンベラ ウォテ G1 ハニープロセス - 2026 TOH チャンピオン 同ロット │浅煎り** フレーバー:桃、ライチ、ストロベリー、ベルガモット、レモンピール、余韻にクチナシの花、シルクのような滑らかな口当たり 成分/品種：コーヒー豆/クルミ 標高:2250-2400m ---- 🔸** グジ ハンベラ ブキ・アベル バステル精選所 ゲイシャ G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:牡丹、スミレ、ブドウ、柑橘のキャンディ、レモン、余韻に甘いグレープフルーツ、満ち足りた滑らかな口当たり 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:2520m ---- 🔸** グジ ハンベラ ブキ・アベル バステル精選所 ゲイシャ G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:クチナシの花、チューベローズ、パッションフルーツ、完熟トロピカルフルーツ、リンゴ、甘い洋梨 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:2520m ---- 🔸** シダマ ドゥカ・プロジェクト ライジングサン ラマ農園 G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:黄色い花、ブドウ、スイートオレンジ、アプリコット、リンゴ、花の香りを伴う蜂蜜の甘さ 成分/品種：コーヒー豆/74158 標高:2200-2300m ---- 🔸** グジ グラチャ精選所 G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:ユリの花、香水レモン、柑橘、繊細な甘み 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:2100m ---- 🔸** グジ シャキソ村 G1 ライトアナエロビック ナチュラル │浅煎り** フレーバー:パイナップルティー、完熟桃、砂糖漬け果実の甘さ、ほのかな発酵果実香、余韻に蜂蜜入り紅茶、軽やかでジューシー 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:2100-2300m ---- 🔸** グジ ハニー・ハニー G1 ワイン式ナチュラル │浅煎り** フレーバー:バラ、ストロベリー、ブルーベリー、ベリージャム、ほのかな酒の香り、トロピカルフルーツの甘さ 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:1900-2050m ---- 🔸** グジ 香水月季 G1 アナエロビック ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:スミレ、ストロベリー、オレンジフラワー、白桃 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:1900-2000m ---- 🔸** ウォルカ チェルベサ G1 28 日間ナチュラル │浅煎り** フレーバー:ストロベリージャム、ブルーベリー、スミレ、パイナップルの砂糖漬け、余韻にブルーベリーの甘い香り 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:2150-2250m ---- 🔸** ゲイシャ/ゲイシャ村のオプションは以下の通りです** 🔸** ゲイシャヴィレッジ ゲリ区 イル森林 グリーンラベル ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:柑橘、黄色いプラム、干しナツメ、クリアな果汁感 成分/品種：コーヒー豆/イル森林 標高:1916-1982m ---- 🔸** ゲイシャヴィレッジ バンギ区 ゴリゲイシャ グリーンラベル ナチュラル │浅煎り** フレーバー:アプリコット、メープルシロップ、キャラメルミルク、優れたクリーンさ 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:1911-2001m ---- 🔸** ゲイシャヴィレッジ シャヤ区 ゴリゲイシャ グリーンラベル ナチュラル │浅煎り** フレーバー:黄色いプラム、オレンジ、フルーツジュース、ジューシーな質感 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:1926-2069m ---- 🔸** エチオピア ゲイシャヴィレッジ ディマ区 ゴリゲイシャ グリーンラベル ナチュラル │浅煎り** ● フレーバー:花と果実の香り、柑橘、ジンジャーフラワー、果汁感、赤砂糖、柔らかく密な酸、余韻に優れた甘さ 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ ● 標高:1966-2019m ---- 🔸** ベンチ・マジ 飛雀 ゲイシャ G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:マンゴー、パッションフルーツ、マスカット、蜂蜜、ジャム、余韻に果汁感 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:2360m ---- 🔸** ベンチ・マジ 飛雀 ゲイシャ G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:ホワイトフラワー、オレンジフラワー、レモン、ベルガモット、アールグレイ、余韻にハニーグリーンティー、優れた甘さ 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:2360m ---- 🔸** エチオピア グジ 牡丹 ゲイシャ G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:牡丹、オレンジフラワー、白桃、金萱茶 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:2500-2600m ---- 🔸** エチオピア グジ ウラガ スケ G1 72 時間アイスフルーツ ナチュラル │浅煎り** フレーバー:パッションフルーツ、アップルマンゴー、クリームのような滑らかな口当たり、蜜果の甘さ、明瞭で明るく、酸味と甘みのバランスが良い 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:2200m ---- 🔸** エチオピア シダマ 花の谷村 ブサ村 ダウェンチョ精選所 74158 ピーベリー G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:ブルーベリー、パッションフルーツ、パイナップル、マンゴー、完熟桃、金木犀の蜜、釈迦頭の甘さ、余韻にマンゴーの花蜜、クリーンで明るく繊細 成分/品種：コーヒー豆/74158/ピーベリー 標高:2350-2500m ---- 🔸** エチオピア シダモ G1 ウォッシュド │中煎り** フレーバー:柚子、キャラメルクリーム、茶のニュアンス、円やかでバランスが取れている 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:1900-2100m ---- 🔸** イエガチェフェ シャモカ G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:スイートオレンジ、ブラッドオレンジ、ジュース、ジャスミン、パッションフルーツ、トロピカルフルーツ、グレープフルーツ、ドライフルーツ、赤砂糖 成分/品種：コーヒー豆/74110 品種 標高:1890m ---- 🔸** イエガチェフェ シャモカ G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:オレンジフラワー、ジャスミン、パッションフルーツ、ブラッドオレンジ、ブドウ、完熟果実 成分/品種：コーヒー豆 -74110 品種 標高:1890m ---- 🔸** イエガチェフェ コチャレ 天使精選所 ゲイシャ G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:芳香万寿菊、パッションフルーツ、ブドウ、リンゴ、レモン 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:2030m ---- 🔸** イエガチェフェ コチャレ 天使精選所 ゲイシャ G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:ジャスミン、ジンジャーフラワー、桃、リンゴ、レモン、チェリー 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:2030m ---- 🔸** シダモ 花の谷村 スウィートシェリー精選所 G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:ジンジャーフラワー、アプリコット、ライチ、ユリ、トロピカルフルーツジュース、パッションフルーツ 成分/品種：コーヒー豆/74158 標高:2237m ---- 🔸** ベンチ・マジ ルーシー精選所 ゲイシャ G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:ジンジャーフラワー、コーヒーの花、エルダーフラワー、完熟レモン、リンゴ、ワイルドベリージャム、パッションフルーツ 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:2280m ---- 🔸** ベンチ・マジ ルーシー精選所 ゲイシャ G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:エルダーフラワー、ジャスミン、オレンジフラワー、ホワイトローズ、ユリ、リンゴ、ワイルドベリージャム、レモン、パッションフルーツ 成分/品種：コーヒー豆/ゲイシャ 標高:2280m ---- 🔸** グジ ウラガ 茉香柚 G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:ジャスミン、ジンジャーフラワー、ユリ、トロピカルフルーツ、パッションフルーツ、リンゴ、ブドウ、甘酸のバランス、長く続く余韻 成分/品種：コーヒー豆/クルミ 標高:2120m ---- 🔸** グジ ウラガ 茉香柚 G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:スイートグレープフルーツ、完熟トロピカルフルーツ、エルダーフラワー、柚子の皮、柚子の果肉、コーヒー果肉、レモン果肉 成分/品種：コーヒー豆/クルミ 標高:2120m ---- 🔸** シダモ 黒帝 G1 ウォッシュド │浅煎り** フレーバー:ツブブドウの甘酸っぱさ、余韻にキャラメルクリームと茶のニュアンス、滑らかで円やかな口当たり 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:1900-2100m ---- 🔸** エチオピア グジ ハンベラ ブレイ精選所 G1 レッドハニー - 2024 TOH チャンピオン精選所 │浅煎り** フレーバー:華やかな花の香り、白桃、アプリコット、芸香、明るい甘酸っぱさ 成分/品種：コーヒー豆/74112 標高:2100-2200m ---- 🔸** エチオピア シダモ 花の谷村 スウィートシェリー精選所 G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:バラ、スミレ、パッションフルーツ、ブドウ、リンゴ、アプリコット、果実の甘さ 成分/品種：コーヒー豆/74158 品種 標高:2237m ---- 🔸** エチオピア イエガチェフェ コチャレ G1 ナチュラル │浅煎り** フレーバー:柑橘、アプリコット、完熟オレンジ、蜂蜜、赤砂糖、満ち足りた口当たり、長く続く甘さ 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:1800-2300m ---- 🔸** エチオピア グジ ブキ・アベル 花現牡丹王 G1 微アナエロビック ナチュラル │浅煎り** フレーバー:華やかな花の香り、蜂蜜、ライチ、桃、ブドウジュース、ほのかなウィスキーの香り、フルーツグミ、層状に重なる繊細で甘美な味わい 成分/品種：コーヒー豆/在来種 標高:2250〜2350m -------------------- ● 包装形態：コーヒー豆半ポンド（230g/袋）一方通行弁付き＋保鮮チャック付きスタンド袋 ● 賞味期限:4 ヶ月（焙煎日より起算） https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎の熱分解によって様々な香気分子構造へと変化し、多様な香りの風味を生み出します。良質なコーヒー豆は本来、自然で豊かな香りを持ち、高温、中温、低温の各温度帯で変化する自然な香りは非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **エチオピア**は数千年のコーヒー伝説を受け継ぐ地であり、カッファ区で発見された後、南西部のコーヒー生産エリアやハラール産地へと発展してきました。新興のグジ産地は、エチオピアでここ 10 年以内に新たに開発された産地です。現在、グジ産地は主にウラガ、ハンベラ、シャキソに分けられています。精選所周辺の小規模農家は、比較的新しい品種を栽培しており、標高が 2000m を超えるため、自然なテロワールがコーヒーに爆発的な風味をもたらしています。 --- Grade 1 - G1 は、エチオピアのコーヒー等級制度における最高位です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg ** ❱ アラビカコーヒー品種 - 在来種 / 74112 / 74110 / 74158 品種** コーヒーの木は植物学上、アカネ科コーヒー属の常緑樹であり、コーヒー豆はコーヒーの果実の種子です。その中にはアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の三大品種があります。世界中のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種です。アラビカコーヒーはアフリカのエチオピアを起源とし、現在もエチオピア国内には何百、何千もの野生コーヒーが存在し、原始林で自生し、数え切れないほどの自然交配、突然変異、雑種化を繰り返した大きな原種ライブラリーとなっています。この現地の混合種は、アラビカの遺伝子貯蔵庫として、エチオピア産出の原生種は「在来種（Heirloom）」と呼ばれています。 20 世紀、エチオピアは政府主導でコーヒー品種の調査、試験、命名を行う一連のプロジェクトを実施しました。コーヒーの木への病害に対応するため、エチオピアのジマ農業研究センター（JARC）は 639 種類のコーヒーの木を収集し、研究の末に 13 種をリリースしました。その中には 74110、74112、74158 が含まれています。2021 年のカップ・オブ・エクセレンス（COE）では、上位 30 位のうち 74110 が 8 つ、74112 が 10 つ、74158 が 6 つを占めるなど、非常に優れた結果を残しました。 74110 は、初のエチオピア・カップテスティング競技会で衝撃を与え、ウォッシュドロットで準優勝、3 位、8 位を獲得しました。特に準優勝と 3 位のロットは、国際審査員から 90 点以上の評価を受けるという誇らしい記録を残しました。74112 はメトゥ・ビシャリ森林に由来し、葉型や果実が小さく、樹冠が集中しています。柔らかな果実の香りと、心地よいシロップのような質感があります。 74158 はエチオピア西部のイルアバボラ区メトゥ・ビシャリ森林内のジマ農業研究センターから来ており、優れた生産性と抗病性遺伝子を持っています。品質と風味の面で優れていることは言うまでもなく、純正な 74158 品種のコーヒーを味わえることは非常に貴重です。 ** ❱ アラビカコーヒー ゲイシャ種 (Geisha/Gesha)** かつてフォーブス誌によって「世界で最も高価なコーヒー10 選」の一つに選ばれたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒーを知る人ぞ知る伝説と言えます。ゲイシャ品種に関しては、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれており、その多くがエチオピアに地理的起源を共有しているため、大きな混乱が生じています。世界コーヒー研究センターによる近年の遺伝的多様性分析により、パナマで栽培された T2722 品種の後代は、ユニークかつ一貫していることが確認されました。植物が高標高地で適切に管理されると、極めて高いカップクオリティと正の相関関係を示し、繊細な花の香り、ジャスミン、桃のような香りで有名です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理法（Coffee Processes） 成熟した赤い果実を乾燥した生豆に変えるプロセスを指します。各処理法には長所と短所があり、生産地の自然環境やニーズに影響を受けるため、各産地には適した処理法があります。以下に簡略に説明します。 **【ナチュラル法】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法とも呼ばれ、水洗式でない処理法であり、加工処理の中で最も伝統的かつ一般的な方法です。プロセス中に水を使用しません。エチオピアを起源とし、収穫されたコーヒー果実を日光の下で乾燥させてから殻を剥きます。この種子は殻の中に残っており、長時間の天日乾燥過程で果皮、果肉、ペクチンの風味を吸収するため、コーヒーの甘味とボディがより豊かになり、特有の香りが生まれやすくなります。 コーヒー生産者はすべての果実を日光の下の乾燥ベッドに並べます。これらのベッドはテラスで構成されるか、高く設置された乾燥台で構成されます。3〜6 週間の期間中、コーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させて劣化を防ぐためにそれらをひっくり返します。この期間中、果実内の糖分と種子に付着したペクチンが風味を生み出し、甘味を増します。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル法のコーヒーはジューシーでシロップのようであり、その努力に見合う価値があります。 ---- **【ウォッシュド法】Washed / Wet Processed** 湿式加工処理法とも呼ばれます。乾燥前にすべてのコーヒー果実から果皮と果肉を取り除き、発酵槽内に浸して発酵させ、種子に残ったペクチンの粘膜を除去します。その後、水で洗浄し、日光または機械で乾燥させます。 ウォッシュド法はナチュラル法に比べてよりクリーンでスッキリとした口当たりを持ち、ボディはナチュラル法と比較して軽く、通常はより明るい風味表現が得られます。スペシャルティコーヒーには不可欠な豊かな酸味があり、同じく果実調の風味を持っていますが、通常は区別が容易です。 ----- **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニープロセスは、ナチュラル法とウォッシュド法を組み合わせた方法で、初期にはコスタリカで発展しました。ウォッシュド法と同様に果皮と果肉を除去しますが、発酵槽は使用せず、ペクチンの粘膜を残したまま日光の下で曝露乾燥させます。ハニープロセスは蜂蜜を加えるわけではなく、蜂蜜のような粘り気のあるペクチン層からその名が来ています。ペクチン層には高比率の糖分と酸味が含まれており、これがハニープロセスの鍵です。残された粘液量が甘味を決定します。 ハニープロセスによって生まれる風味はナチュラル法とウォッシュド法の中間にあり、非常にユニークな一杯のコーヒーを作り出します。口当たりはナチュラル法よりもクリーンであり、ペクチンの粘液が残るため、より豊かなシロップのような甘味を持ち、酸味も顕著ですが、ウォッシュド法よりもボディがしっかりしています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 電話:03-358-6611 住所：桃園市桃園區大興路 120 巷 30 號 ▶ 本社の製品は 1000 万の製品責任保険に加入済みです ▶ 食品業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士（Q Grader）によるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg