蜜果の調べ - 東方美人

新竹北埔に伝わる銘茶。ウンカがそっと触れた茶葉が、まるで魔法にかかったかのような素晴らしい水色（すいしょく）を生み出します。まず、まろやかで優しい口当たりが舌先に触れ、その後、蜜のような果実の香りが豊かに広がり、その美味しさに心が酔いしれます。 【亀時間、淹れ方】 1. ポットを温める：ガラス製ティーポットに熱湯を注ぎ、30秒ほど温めてからお湯を捨てます。 2. 茶葉の香りを楽しむ：適量の茶葉をポットに入れます。 3. ティータイム：細く撚られた東方美人の茶葉は、約85度のお湯で淹れます。熱湯を注ぎ、蓋をして約2分間蒸らしたら、お楽しみいただけます。 4. 二煎目以降：約6～7回繰り返しお楽しみいただけ、各煎とも約2分間蒸らしてください。 【オフィスでの手軽な淹れ方】 1. 茶葉を茶こしの底に平らに敷きます。 2. 茶こしをマグカップにセットします。 3. 給湯室へ移動し、同僚と談笑しながら、75～85度の熱湯を約350cc慎重に注ぎ入れます。 4. 2分間蒸らし、茶葉が少し開き、水色（すいしょく）がオレンジがかった黄色に変わったら、茶こしを取り出して、そのままお飲みいただけます。 約4回繰り返しお楽しみいただけ、各煎とも約2分間蒸らしてください。 【一晩寝かせる水出し法】 1. 水500ccに対し茶葉5gの割合で、茶葉をボトルに入れます。 2. 冷蔵庫に入れ、一晩（約8～10時間）置いてください。翌朝、茶葉を濾したら（苦味が出るのを防ぐため）、手軽にお楽しみいただけます。