ミャンマー ピンウールイン スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り 新鮮焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg コーヒー豆原産地：ペルーの単一農園/協同組合。オプションは以下の通りです。 🔸**ミャンマー ピンウールイン CSG 処理場 96hr G1 SL34 ウォッシュド** Myanmar POL CSG 96hrs G1 SL34 Washed ● 農園名：ミャンマー ピンウールイン CSG 処理場 ● 精製方法：96 時間ケニア式ウォッシュド ● 成分/豆種：アラビカコーヒー豆 100% - SL34 ● フレーバー：パッションフルーツ、トロピカルフルーツ、パイナップル、アプリコット、甘く濃厚、後味にトロピカルフルーツ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1350-1500m ● 梱包方法：コーヒー豆ハーフポンド（230 グラム） ➡︎一方向排気弁 + 鮮度保持ジッパー付きスタンディングパウチ ● 賞味期限：4 ヶ月 （コーヒー豆の賞味期限は焙煎日を起算日として 4 ヶ月間で、この期間が最も風味豊かです） ---- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーのフレーバー** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造へと変化し、多様なアロマの風味を生み出します。良質なコーヒー豆はそれ自体が自然に豊かな香りを持ち、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化を楽しめ、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 ミャンマー ピンウールイン CSG 処理場 96hr G1 SL34 ウォッシュド Myanmar POL CSG 96hrs G1 SL34 Washed パッションフルーツ、トロピカルフルーツ、パイナップル、アプリコット、甘く濃厚、後味にトロピカルフルーツ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg ピンウールイン（Pyin Oo Lwin）はミャンマー中部のマンダレー管区に位置し、ミャンマーを代表するアラビカコーヒー生産地の一つです。かつて Maymyo とも呼ばれたこの地は、低地のマンダレー市街に比べて涼しい気候です。 ミャンマー南部シャン州ヤーガン地域の小規模農家や村落集荷が主流の生産モデルとは異なり、ピンウールインには多くの規模の大きな専門農園があり、専門的な単一栽培技術を採用して品種の純度と生産量の安定性を確保しています。一部の農園は独自の湿式加工設備を持ち、また一部の農園ではコーヒーチェリーを中央処理場で一括して処理しています。当地で一般的なアラビカ品種には、SL34、S795、そして総称してコスタリカと呼ばれる栽培品種が含まれます。 ピンウールインは、ミャンマーのスペシャルティコーヒー産業における重要な技術拠点でもあります。Coffee Quality Institute のデータによると、ミャンマーの大規模なコーヒー処理施設とコーヒー処理コースは長年ピンウールインに設置されており、Mandalay Coffee Group もここで湿式処理、乾燥粉砕、等級分け、輸出を行っています。これらのインフラ整備により、当地のコーヒーは伝統的な商業級生産から、バッチごとの仕分け、精密な発酵、品質管理へと段階的に移行しています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **アラビカコーヒー品種 - SL34** SL34 は 20 世紀初頭にケニアで選抜・開発された重要なアラビカ品種で、名称の「SL」は当時の品種選抜作業を行った Scott Agricultural Laboratories に由来します。 World Coffee Research の遺伝子研究によると、SL34 は以前しばしばブルボン種と関連があると考えられていましたが、DNA 鑑定の結果、実際にはティピカ遺伝子群に属することが示されました。SL34 の樹は背が高く、カップ評価で優れた品質の潜在能力を持ち、しばしば明るい酸味、フルーティーさ、そして深い甘さの層を表現します。 SL34 はケニアコーヒーと最も関連が深いですが、ミャンマーのピンウールインもこの品種を安定して栽培している数少ないアジアの生産地の一つです。ピンウールインの比較的穏やかな高地気候で栽培され、精密なウォッシュド処理と組み合わせることで、通常、伝統的なミャンマーコーヒーよりも明確な果実酸、クリーンさ、繊細な層が表現されます。 --- **コーヒー品種の概要** コーヒーの木は植物学的には、アカネ科コーヒー亜属の常緑樹であり、コーヒー豆はコーヒーの木の果実の種子です。主要な品種にはアラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の三つがあり、これらの三大品種間では異なる亜種が交配することはありません。 世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から生まれており、アラビカ種の中にも様々な進化、交配、突然変異による亜種のアラビカコーヒーが存在します。これには、古来の在来種（Heirloom）、ブルボン（Bourbon）、ティピカ（Typica）、カトゥーラ（Caturra）、パカス（Pacas）、カトゥアイ（Catuai）、パカマラ（Pacamara）、ゲイシャ（Geisha）など、世界的に有名なスペシャルティコーヒーが含まれます。 これらの亜種はそれぞれ独自の風味特性と適応性を持ち、世界のスペシャルティコーヒー生産地で重要な地位を占め、コーヒー愛好家に多様で豊かなテイスティング体験をもたらしています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg **処理法 Coffee Processes** 成熟した赤い果実を乾燥した生豆に変える工程を指します。各処理法には長所と短所があり、産地の自然環境や需要の違いに影響されるため、各産地にはそれぞれ適した処理法があります。本ロットでは 96 時間ケニア式ウォッシュド処理法を採用しており、概要は以下の通りです。 **【ウォッシュド（水洗式）】Washed / Wet Processed** 湿式加工処理法とも呼ばれ、乾燥前にすべてのコーヒーチェリーの果皮と果肉が取り除かれた後、発酵槽で水に浸し発酵させることで、種子に残った粘液質を除去します。その後、水で洗浄し、太陽光または機械で乾燥させます。 ウォッシュド処理法は、ナチュラル処理法よりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、ボディはナチュラル法に比べて軽く、通常より明るい風味を表現します。スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、フルーティーな風味も持ち、通常はより区別しやすい特徴があります。 **【96 時間ケニア式ウォッシュド】** コーヒーチェリーの果皮除去後、発酵槽で浸漬します。長時間の発酵、洗浄、乾燥管理を通じて、粘液質がもたらす甘みと酸味を繊細に引き出し、SL34 の品種特性をピンウールイン高地でよりクリアに、クリーンで層の厚い、透明感のある透過的な酸味として表現します。 これは単にケニア品種をアジアに移植しただけでなく、ミャンマーの新興スペシャルティコーヒー産地が、品種、テロワール、そして精密な処理を共同で完成させた風味の実験でもあります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 製造者情報： ジャスティン企業有限公司製造 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 当社製品は一千万新台湾ドル相当の生産物賠償責任保険に加入しています。 ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q グレーダーによるカップテスト品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg