【体験・アクティビティ】新竹畑手淹れコーヒーとSmartcafeコーヒーの香りボトル職人の味探求夫婦学習

この体験クラスでは、誰もが最もリラックスしてプロフェッショナルな方法でコーヒーフレーバーの世界に導きます。専用のコーヒーアロマボトルを使用して、誰もがすぐにコーヒーフレーバーの世界に入ります。 料理には名前は付けず、食材の名前をそのまま使用しています。 消費者が名前にあまり想像力を持たず、成分間の関係を無視しないことを願っています...「ジャン・ジェンチェン」 私はコーヒーを教える過程で、常に産地の制約から逃れたいと願ってきました。 味や手造りの手法を直接学ぶことができる コーヒーの核心を理解するには、より多くのスキルとコーヒーに対する感性が必要です...それは探求する価値のある道です。 コース構成: 1. コースの目的 手淹れコーヒーの特徴や製造工程を知る。 手淹れコーヒー器具の選び方と使い方をマスターしましょう。 手淹れコーヒーの抽出技術や風味管理を学びます。 手淹れコーヒーの品質評価と品質向上方法を理解する。 手淹れコーヒーの淹れ方とテイスティングのプロレベルを向上させます。 2. コース概要 第 1 章: 基本的な手醸造と味の概念構造 1.1 ハンドツールの使用方法 手造りの道具の種類と特徴をご紹介します。 手動工具の正しい使い方 1.2 Smartcafe フレグランスボトルのコンセプトと拡張用途 Smartcafeフレグランスボトルのコンセプトとデザインコンセプト Smartcafeフラスコを使った手淹れコーヒーの使い方 1.3 手研ぎの三要素構成（研削強度と研削温度） 手淹れコーヒーの味に及ぼす粉砕サイズ、コーヒー粉の濃さ、水温の影響 手淹れコーヒーの味をコントロールする挽き目、濃さ、水温の調整方法 第2章 産地での手造り実演と味分析 2.1 アジアンフレーバー（マンデリン） マンデリンコーヒー豆の特徴と産地をご紹介 手淹れマンデリンコーヒーの製法と風味の特徴 2.2 アフリカンフレーバー（イルガチェフェ） イルガチェフェのコーヒー豆の特徴と産地をご紹介 手淹れイルガチェフェコーヒーの製法と風味の特徴 https://www.youtube.com/watch?v=CqMXAJI-9es&t=241s #生徒のレベルに応じてコースは調整されますが、基本的にはこの授業を通じて、手造りの方法と味の表現を明確に理解します。