【12年物】雲蔵オリジナル茶シリーズ 竜眼炭火焙じレッド烏龍茶

https://www.pahjihue.com.tw/upload/images/01-%E7%B4%85%E7%83%8F%E9%BE%8D.png # 竜眼炭火焼きレッド烏龍 龍眼炭焼き黒烏龍 ウーロン茶の製法と紅茶の発酵技術を融合させ、古来の製法で精製。 経験豊富な料理人によるリュウガン炭火焼き（30分～1時間ごとに回転） 何十時間もの間、途切れることなく焙煎することで、紅茶にチョコレートの香りが加わり、キャラメルと炭火焙煎のフレーバーがブレンドされます。 烏龍茶の甘さを残しつつ、熟した果実の甘みが感じられる濃い琥珀色の茶椀です。 温かみのあるしっとりとした喉ごしの深いお茶で、ご家族のコレクション用の古き良きお茶としてご利用いただけます。 ウーロン茶として加工し、紅茶として発酵させ、 炭火焙煎の黒烏龍は、経験豊富な焙煎士が昔ながらの製法で焙煎しています。 弱火で焙煎し、30分から1時間おきに数十時間かき混ぜ、 炭火で焼いた黒烏龍茶は、独特のチョコレートとキャラメルの炭の風味が特徴です。 お茶自体は深い琥珀色で甘く、熟した果実の味がしますが、 ウーロン特有の甘い後味はそのままに、ほのかにマイルドでコクのある後味です。 適切に保管された炭火で焙煎された黒烏龍茶は、大切な家宝になる可能性があります。 竜眼炭 竜眼炭 厳選されたリュウガン材を陰干しし、製材した後、800度以上の高温の窯で煮込みます。 その後、窯を密閉し、窯内に燃焼をサポートする余分な酸素がないため、消火、冷却、炭化が行われます。 厳選された龍眼材を800℃以上の高温で焼成し、窯に閉じ込めました。 酸素がなければ、火は止まり、焦げた龍眼の木は冷えて炭化します。 なぜ焼き物に竜眼炭を使うのですか？ 主に遠赤外線透過熱源を提供し、お茶のカフェイン、テオフィリン、タンニンなどの構造の分解を促進し、それによってカフェイン成分を減らします。 なぜ龍眼炭？ 龍眼炭は遠赤外線効果でカフェインを分解し、 茶葉に含まれるテオフィリンと茶タンニンで、お茶のカフェイン量を抑えます。 リュウガンウッドローストオールドティープロセス： 1.竜眼炭をすりつぶす 2.シャベルで炭をかまどに入れる 3. かまどの炭を固める 4. 火をおこす（炭にまんべんなく火が通るようにする） 5.レッドに焼けたグレーの上にグレーをかぶせます（リュウガン炭灰を使用） 6.全グレー（グレーの厚さと密度は、火に入る酸素の割合に影響を与え、異なる熱をもたらします） 7. 弱火(30分から1時間ごとにひっくり返す)で10時間以上焼く 龍眼炭焙煎： 1.リュウガン炭の粉砕 2. 粉砕した龍眼炭を炉内に均一に広げて均一な熱分布を実現 3.繰り返し叩く 4.火起こし 5.赤炭の上に竜眼炭灰を敷く。 6. 必要に応じて灰を配置します (灰の層の厚さと密度は、炉内の酸素の量と熱に対する感度に大きな影響を与えます)。 7.茶葉を弱火で焙煎し、30分～1時間おきに茶葉を10時間以上かき混ぜます。 https://www.pahjihue.com.tw/upload/images/02-%E7%B4%85%E7%83%8F%E9%BE%8D.jpg https://www.pahjihue.com.tw/upload/images/03-%E7%B4%85%E7%83%8F%E9%BE%8D.jpg #おすすめの淹れ方 https://www.pahjihue.com.tw/upload/images/%E6%B2%96%E6%B3%A1%E6%96%B9%E5%BC%8F.png 水温：98度 / 湯量：120ml / お茶の量：3g / 淹れ時間：3～5分 淹れ方のご提案（お茶の濃さはお好みで調整してください。） 温度:98℃/水量:120ml/葉量:3g/浸漬時間:3~5分 ＃製品仕様 名称：竜眼炭火焼きレッド烏龍 原材料：ウーロン茶 原産地：台湾 重量：150g×1パック 賞味期限：2年