農園ドリップコーヒー 今月の厳選 - タイ・チェンライ オレンジブロッサム ダブルアナエロビックハニー│浅煎り (10g/袋)

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg ◤ 挽きたて新鮮なコーヒー豆専門店 ◤ Q グレーダーによる品質管理 ◤ ハイスペックな選別機で欠点豆を除去 ◤ 酸素除去で鮮度保持 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/NewYear_allgift_content_1200.jpg https://shop.r10s.com/df4/ec6/ac4b/5ffe/a093/3820/85f8/4f53bbb2e762a1517d7d34.jpg 🔸 コーヒー名農園巡り - タイ・チェンライ Srima (Thai Chiang Rai Srima) Srima はチェンライの頂に位置する高地に広がる、タイでも数少ない公認有機認証を受けたコーヒー農園です。高度な科学的アプローチに基づき、精密な発酵と酵素の協働を通じて、マイクロロットの風味をこのドリップバッグに凝縮しました。 封を開け、お湯を注いだ瞬間、香水のようにオレンジの花の香りが華やかに広がります。この繊細なテロワールが織りなす芸術を、手軽に楽しめる優雅な日常へと変えてみませんか。 ◤コーヒー情報： シングルオリジン ドリップコーヒー - タイ・チェンライ Srima オレンジブロッサム ダブルアナエロビックハニー Thai Chiang Rai Srima Orange Blossom Anaerobic Honey ● フレーバー：オレンジの花、はちみつ、ジャスミン、紅茶、柚子、後味にジャスミンと柚子の紅茶 ● コーヒー豆原産地：タイ ● 農園名：タイ・チェンライ Srima ● 精製方法：ラム酒樽ウォッシュド ● 品種：アラビカ種カトゥーラ 100% ● 焙煎度：浅煎り ● パッケージ：ドリップコーヒー 10g/袋 ● 外箱オプション（デザイン＆サイズは以下の外箱オプション画像をご参照ください）： - 外箱なし - 10 袋/箱（手提げ袋追加購入可） - 20 袋/箱（手提げ袋付き） ● 標高：1400-1600m ● 賞味期限：1 年（酸素除去パッケージ、開封時も挽きたてのような鮮度） https://shop.r10s.com/89e/c47/4fcb/a379/901e/9187/d106/46f35ca0635027e4297ba5.jpg ※ コーヒーフォレストギフトボックス＆20 個入りギフトボックスには手提げ袋が付属します（10 個入りボックスで手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください） 20 個入りギフトボックスの外観＆サイズ https://shop.r10s.com/f21/47b/f62d/f4ba/439f/bce2/539f/47b064b8591c337aa86032.jpg コーヒーフォレストギフトボックスの外観＆サイズ https://shop.r10s.com/777/d97/0f17/e791/bf2d/8595/10d4/48cc34aeb77f59450976e4.jpg ※ ご注文について（コンビニ受け取り）： ● 10 個入りボックス - コンビニ受け取りは最大 10 箱まで、他の商品との同梱不可（11 箱以上ご注文の場合は宅配便をお選びください） ● 20 個入りギフトボックス - コンビニ受け取りは最大 5 箱まで、他の商品との同梱不可（6 箱以上ご注文の場合は宅配便をお選びください） ● コーヒーフォレストギフトボックス - コンビニ受け取りは最大 3 箱まで、他の商品との同梱不可（4 箱以上ご注文の場合は宅配便をお選びください） ------ https://youtu.be/8udykB5bfhc https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_DripPackaging_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_drip_material_1000.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg コーヒーの風味 コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎時に熱分解され、様々な香り分子構造を形成し、多種多様な香りの風味を生み出します。良質なコーヒー豆はそれ自体が自然に豊かな香りを持ち、高温、中温、低温それぞれで、心地よい香りの変化を楽しめます。じっくりと味わう価値のある逸品です。 タイ・チェンライ Srima オレンジブロッサム ダブルアナエロビックハニー Thai Chiang Rai Srima Orange Blossom Anaerobic Honey オレンジの花、はちみつ、ジャスミン、紅茶、柚子、後味にジャスミンと柚子の紅茶 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg タイ・チェンライ スリマ農園 (Thai Chiang Rai Srima Estate) スリマ農園はタイのチェンライの最高峰、標高 1,400〜1,600m の高地に位置し、タイでも数少ない公認有機認証を取得したコーヒー農園です。農園は長年にわたり持続可能な耕作とシェード栽培に尽力し、近隣の小規模農家を積極的に支援し、環境に優しいコーヒー生態系の構築を共同で進めています。農園主ジョーは、化学肥料や除草剤を一切使用せず、シェード栽培を通じて自然生態系のバランスを維持しています。この土地への繊細で穏やかな配慮は、カップの中で純粋で深みのある、テロワール豊かな風味表現へと昇華されています。 精製プロセスにおいても、スリマ農園は高度な科学的アプローチを見せています。長時間の精密な発酵から、酵素を組み合わせた実験的な処理方法まで、各ロットで様々な品種の風味の可能性を繊細に捉えています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーの木の果実の種子です。主要な品種はアラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の 3 種類で、これら 3 つの品種間では交配して異なる亜種が生まれることはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から来ており、アラビカ種の中にも様々な進化、交配、突然変異などによる亜種のアラビカコーヒーが存在します。 アラビカコーヒー品種 - カトゥーラ (Caturra) ブルボン (Bourbon) の突然変異種で、ブラジルで最初に発見されました。味わいはレモンや柑橘系の酸味を帯び、甘さの面ではフルーティーな風味があります。甘さはティピカ (Typica) やブルボンには及びませんが、適切な焙煎処理を施すことで、非常に良い甘さを表現できます。カトゥーラの甘さは栽培者が施肥する回数と量によって決まり、収穫期に 2 年を要し、栽培コストも高いため、生産量は依然として限られています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法 (Coffee Processes) 熟した赤い果実を乾燥生豆に変えるプロセスを指します。それぞれの精製方法には長所と短所があり、産地の自然環境や異なる需要の影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した精製方法があります。今回のロットはダブルアナエロビックハニープロセスです。以下に簡単に説明します。 【嫌気性発酵】Anaerobic Fermentation 密閉容器にコーヒーチェリーを入れ、二酸化炭素を充満させて無酸素状態のタンク環境を作り出します。低温環境でペクチン糖分解の速度を緩め、PH 値もゆっくりと低下させることで、発酵時間を延長し、より良い甘みとバランスの取れた風味を開発します。ゆっくりと長時間の発酵は、丸みのある風味を増加させ、不快な乾燥感や酢酸を避けることができます。密閉された発酵は芳香物質が揮発しにくいという利点もあります。嫌気性発酵の後、さらにハニープロセスを組み合わせます。 【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process ハニープロセスは、初期にコスタリカで開発された、日干し式と水洗式を組み合わせた方法です。水洗式と同様に果皮と果肉を除去した後、発酵槽を使用せず、ペクチンの粘液を残したまま太陽の下で乾燥させます。ハニープロセスははちみつを加えるわけではなく、ハニーという言葉は非常に粘り気のあるペクチン層に由来し、その粘りがはちみつのようであることからハニープロセスと呼ばれています。ペクチン層は高割合の糖分と酸味を保持しており、これがハニープロセスの鍵となります。残った粘液の量が甘さを決定します。 ハニープロセスによって生まれる風味は、日干し式と水洗式の中間であり、非常にユニークなコーヒーを生み出します。日干し式よりもクリーンな口当たりで、残ったペクチンの粘液によって、より豊かなシロップのような甘みと、より明確な酸味があり、水洗式よりもまろやかです。 スリマ農園 オレンジブロッサム ダブルアナエロビックハニー スリマ農園の革新的な精製ロットは、その風味に現れる素晴らしい味わいを象徴しています。ダブルアナエロビックハニープロセスを採用し、2 段階の密閉発酵とペクチンを残した乾燥を組み合わせることで、香りを凝縮させ、甘みを高め、口当たりをより滑らかにしています。 このロットは最先端の精製技術を示しています。まず、全果での嫌気性発酵を行い、皮むき後に特定の酵素を加えて共発酵（Co-ferment with enzyme）処理を行います。数多くの実験を通じて、異なる発酵経路を精密に調整し、最終的に複数の素晴らしい風味のロットを開発しました。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Drip_Bag_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司 製造 電話:03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 当社製品は 1000 万台湾ドルの生産物賠償責任保険に加入しています ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q グレーダーによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/package_content_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg