周州挽きたてブラックごまペースト 2種

**地元産の天然ごまを丸ごと低温焙煎し、挽きたてを使用。** 地元産のブラックごまを使用し、栄養を逃がさないように低温で焙煎し、ブラックごまを丸ごと機械に入れて粉砕します。芯温30度の低温製法でブラックごまの栄養をそのままに、香りとほんのりごまの甘みを感じるブラックごまペーストです。 ごまの栽培過程では農薬、化学肥料、除草剤を一切使用していない完全自然栽培なので、環境にも優しく、消費者にも安心です。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2018/03/IMG_2555-1-2000.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2018/03/IMG_2489.jpg **ごまは不飽和脂肪酸が豊富で、植物性たんぱく質やカルシウムも豊富です。** ゴマには人間の体に必須の脂肪酸であるリノール酸が豊富に含まれており、栄養価が高く、タンパク質が20％含まれているため、食べる量が少ない人やまったく食べない人に最適です。肉、ゴマから必要な栄養素を摂取でき、人間の健康に役立ちます。 さらに、ゴマには鉄、ビタミンE、B複合体も豊富で、貴重なセサミン（リグニン・リグナン）も含まれており、抗酸化作用があり、血管の健康を改善し、フリーラジカルの生成を減らします。いくつかの研究では、ゴマは栄養価が高いだけでなく、閉経後の女性がより多く食べるのに適していることも指摘しています。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2018/03/S_7862824965918.jpg **練りごまの保存方法は？** 生のブラックごまをすりつぶしてペースト状にした後、冷蔵庫で保管すると油が出てきて味が変化していくのでおすすめです。 ごまは繊維質が多く、繊維の中に油分が隠れているため、最初は油分が少ないように見えますが、長く置いておくと徐々に油分が表面に浮き出てきます。密度。 使うたびに底から掘り起こせるので、毎回均等な割合で食べることができ、最後にパサパサになる心配もありません。ただし、ごまの油分がごまの中に隠れてしまうので、「過剰に」かき混ぜないようにしましょう。 **胡麻だれは一口一口、農家のお母さんたちの苦労から生まれています。** ゴマは虫害や干ばつに強い（ただし洪水の恐れがある）ため、有機栽培に非常に適しています。しかし、これまでに適切な機械収穫が見つからず、収穫は非常に困難であり、手作業に頼っています。畑のおばあちゃんたちは、一生懸命働けば誰でもゴマを食べることができます。 まず、成熟したゴマを切り、丁寧に束ね、天日で乾燥させます。その後、ゴマの鞘の中の種子を取り除くために、慎重に集めなければなりません。土や砂を取り除いてゴマを採取するのは、とても大変な作業です。 皆様が召し上がるごまは、農家の方々が炎天下の中、大変な労力をかけて集めたものです。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%898.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%896.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%895.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%894.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2017/03/0215%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%893.jpg